Как да изберем правилните скариди?

Скаридите могат да бъдат морски и сладководни и има повече от две хиляди вида от тях. Тези морски дарове се различават главно по размер. Вкусът на различните сортове скариди не се променя твърде много. Трябва да се внимава при избора на скариди. Развалените морски дарове са причина за най -опасното хранително отравяне.

Скаридите могат да се продават:

• охладени и замразени;
• почистени и непочистени;
• в опаковки и тегло.

Скаридите са класифицирани като нетрайни морски дарове, така че е много рядко да ги видите охладени на рафтовете на магазините. Те преминават през процеса на замразяване, като правило, веднага след улова. Ако морските дарове се продават охладени, най -вероятно това са размразени скариди. Те трябва да се консумират веднага след покупката и в никакъв случай не трябва да се замразяват отново. Практически е невъзможно да се пренесат пресни морски дарове в друга страна.

Как да изберем скариди

Когато избирате скариди, трябва да оцените външния им вид, степента на свежест и да проучите информацията на опаковките. Морските дарове могат да се продават в контейнери или торби. Те често се продават с тегло. Информацията за срока на годност не трябва да се пропуска в нито един от тези случаи.

Какви скариди можете да си купите:

• висококачествените и пресни скариди имат навити опашки, а цветът им е еднакъв по цялото тяло;
• върху опаковката със скариди трябва да бъдат посочени числа във формат 100/120, 80/100 (такива кодове показват броя на скаридите в опаковката, например от 100 до 120 или от 80 до 100);
• скаридите не трябва да се слепват (върху тях също не трябва да има лед и сняг);
• зелена глава на скариди не е признак за разваляне (тази характеристика е характерна за определени сортове скариди);
• ако скаридите имат кафява глава, това е знак за наличието на хайвер (по отношение на хранителните свойства такива морски дарове са най -полезни);
• размерът на скаридите често показва тяхното разнообразие, а не възрастта (най -малките могат да достигнат до 2 см, а най -големите да достигнат 30 см);
• смята се, че скаридите, уловени в студени води, са по -вкусни и по -сочни;
• цветът на скаридите трябва да е богат, а не блед (цветът може да варира в зависимост от вида на морските дарове);
• опаковката със скариди трябва да съдържа най-пълната информация за производителя, включително адрес, телефонен номер и имейл.

Какви скариди не си струва да купувате:

• старите скариди могат да се отличават със суха черупка и жълти ивици по тялото (такива морски дарове ще имат твърда консистенция);
• черни петна по повърхността на черупката също показват „напредналата“ възраст на скаридите (потъмняването е ясно видимо по краката);
• в торбата със скариди не трябва да има лед и сняг, в противен случай това ще бъде знак за многократно замразяване на морски дарове;
• ако скаридите имат черна глава, тогава морските дарове са заразени с някаква болест (в никакъв случай не трябва да се ядат такива скариди);
• - ако опашката на скаридите е права, това е знак, че е била замразена мъртва (няма да е възможно да се установи причината за смъртта на скаридите, следователно не може да се консумира);
• не трябва да купувате скариди, ако те са коренно различни по размер (по този начин производителите могат да разреждат скъпите морски дарове с евтини сортове);
• трябва да третирате скаридите в червени пластмасови торбички с повишено внимание (този цвят надеждно определя промените в цвета на скаридите, когато те не се съхраняват правилно, така че червените опаковки трябва да бъдат проучени много внимателно).
• бледорозовите скариди стават в резултат на неправилно съхранение (промяна на цвета при многократни температурни промени).

Експертите препоръчват да се купуват необелени скариди. След като бъдат приготвени в черупка, тези морски дарове ще имат по -добър вкус. Освен това производителите могат да използват химически състави за почистване на скаридите. Когато избирате морски дарове, продавани в тегло или в опаковка, трябва да се предпочете вторият вариант. Пакетът съдържа най -пълната информация, която ще бъде изключително трудно да се получи от продавача.