Когато купувате кокосов орех на пазара или в магазин, обърнете внимание на неговата цялост: той не трябва да има пукнатини - това ще гарантира, че млякото не е изтекло от плодовете и пулпът не се е влошил. Пресният кокос не мирише на мухъл, сладост и гниене. Очите на непокътнат кокос не трябва да се изтласкват.
За да разделите кокоса, трябва да намерите шпионката, която се намира по -близо до „стълба“ и да я пробиете с остър предмет. Нож или ножица ще са подходящи. Сега можете да източите сока или да го изпиете направо от кокосовия орех, като поставите коктейлна тръба в дупката.
След като отцедите кокосовия орех, поставете плодовете в торбичка или ги увийте в кърпа и ги поставете върху дъска за рязане. Вземете чук и леко почукайте кокоса от всички страни, така че да се появят пукнатини. Накълцайте кокосовия орех и нарежете месото с нож.
Нарязаният кокос се съхранява в хладилник за един ден. Кокосовата каша може да се консумира сурова, изсушена, добавена към печени изделия или направена на чипс или люспи.