Съдържание
Как да готвя печена шунка. Видео
Бутчето месо е една от най -сочните части на свински труп, отличаваща се с деликатния си вкус. Има различни рецепти, които могат да се използват за приготвянето му, най -ефектната от които е печената шунка.
Как да готвя печена шунка: видео рецепта
Съставки за приготвяне на шунка
- бут от месо с тегло 1,5–2 кг;
– глава чесън; – сол, черен пипер, сушен майоран; – 2 супени лъжици. л. не твърде дебел мед; – сок от половин лимон; – ръкав за печене.
Съставът на подправките може да бъде разнообразен, като за готвене се използват тези, които се съчетават добре със свинско месо. Може да бъде кориандър, розмарин и др. Свинското месо е добро, защото се оказва ароматно дори с минимум подправки.
Как да готвя цял бут от месо
Домашната шунка ще бъде най-вкусна, ако я обработите с подправки 10-12 часа преди печене. За да направите това, изплакнете месото, подсушете го със салфетка и след това го намажете със смес от мед, лимонов сок и подправки. Можете да разнообразите рецептата и да замените лимоновия сок с портокалов сок, в резултат на което месото ще придобие малко по-различен вкус. След това с нож трябва да се направят плитки джобове по цялата площ на шунката, в които да се поставят парченца чесън. Колкото по-плътно е месото, толкова по-ароматно ще се окаже. След това шунката трябва да се постави в съд, покрит с домакинско фолио или ленени кърпи, така че месото да не се раздуха от атмосферни влияния, и да се постави в хладилник за една нощ.
Когато месото е наситено с всички аромати на подправки, то трябва да се постави в ръкав за печене, като се закрепят краищата, така че да се получи напълно запечатан плик. Ако искате да получите точно изпечено месо с коричка, тогава с вилица или нож трябва да направите няколко пробиви в горната част на ръкава, без тях шунката ще се окаже задушена. Предпоставка за този метод на готвене е ръкавът с шунката да се постави в студена фурна и едва след това да се запали огънят. Ако поставите ръкава на горещ лист за печене, той ще се стопи и ще загуби плътността си, което ще позволи сокът от месото да изтече. Необходимо е месото да се пече при температура 180 градуса по Целзий за 1,5-2 часа. При липса на ръкав можете да готвите месо във фолио, в този случай времето за печене на ястието може да се съкрати, като поставите торба с шунка в предварително загрята фурна. Половин час преди да изключите фурната, отворете горната част на плика от фолиото, така че върху шунката да се образува коричка. Проверката на готовността на месото е много проста: когато пробиете с нож най -дебелата част на парчето, от него трябва да се откроява прозрачен, леко жълтеникав, но не розов или червен сок.