Как да готвя хайвер от млечни гъби?

Млечни гъби - 1 килограм

Доматен сос - половин чаша

Лък - 1 глава

Сол - 2 супени лъжици

Пипер - 2 чаени лъжички

Растително масло - половин чаша

Чесън - 2 зъба

Продукти

Ще ви трябват – млечни гъби, вода, сол, лук, чесън, черен пипер

Обелете млечните гъби, измийте, добавете вода и варете 20 минути. Изплакнете млечните гъби в гевгир, изцедете водата, смелете млечните гъби с пасатор или месомелачка, върнете се в тигана и гответе на слаб огън с добавяне на масло за 20 минути.

Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно. Загрейте тиган, добавете 2 супени лъжици олио, сложете лука и чесъна, запържете за 5 минути. Добавете доматен сос, черен пипер и сол, млечни гъби, разбъркайте и оставете да заври.

Подредете готовия гъбен хайвер в стерилизирани буркани, охладете в одеяло и съхранявайте на сухо и хладно място.

Вкусни факти

- За хайвер от млечни гъби годен както добри, така и леко обрасли гъби.

- За хайвер, варени млечни гъби могат да бъдат или фино намали, или мелете с месомелачка.

- Най-подходящ за варене на хайвер от млечни гъби котел, може да се замени с дебелостенна тенджера.

- Банки с хайвер от млечни гъби, можете допълнително да стерилизирате: затворете бурканите с капаци, поставете в тиган с гореща вода (предварително покрийте тигана със салфетка) и варете на слаб огън за 50 минути.