Макароните от ал денте често се наричат подготвени ястия - тестените изделия в това състояние запазват еластичността на тестото, но са готови за консумация.
Правилно приготвените тестени изделия al dente ще изглеждат малко по-леки отвътре, отколкото отвън. Гответе такива макарони 2-3 минути по-малко, отколкото сте свикнали или отколкото е посочено на опаковката. От първия път подобен трик може да не работи, трябва да свикнете и да извадите идеалната си рецепта за необработена паста.
Уверете се, че в тестените изделия не остава вода след източване на течността - макароните са склонни да се готвят в гореща вода сами.
Приготвената паста al dente съдържа повече витамини и минерали, както и груби фибри, които са полезни за червата. По-лесно се смилат, а вкусът е много по-приятен от варената лепкава каша от тестени изделия.