Трябва ли диабетиците да станат вегетарианци?
Докато изследователите твърдят, че диабетът може да бъде предотвратен или излекуван чрез спазване на една или друга диета, има учени и лекари, които клонят към необходимостта от растителна диета. Ще разгледаме накратко как различни диети като суровоядство, веганство и лакто-вегетарианство могат да намалят риска от заболяване и да подобрят здравето. Каква ще бъде реакцията ви, ако чуете, че можете лесно да отслабнете, да намалите кръвната захар и кръвното налягане, да предотвратите сърдечно-съдови заболявания и най-важното, да спрете или предотвратите диабета? Звучи прекалено хубаво, за да е истина, но все повече изследвания показват, че растителната диета може да помогне на диабетиците. Какви са данните от изследванията? Седемдесет и две седмичното проучване, публикувано от Нийл Барнард, доктор по медицина и президент на Лекарския комитет за отговорна медицина, предоставя убедителни доказателства за ползите от растителна диета за хора с диабет. Хората с диабет са спазвали вегански, нискомаслени или умерено въглехидратни диети. Представителите на двете групи отслабнаха и намалиха съдържанието на холестерол в кръвта. Здравно проучване на приблизително 100 членове на Църквата на адвентистите от седмия ден, които следват вегетарианска диета, установи, че вегетарианците са много по-малко склонни да развият диабет, отколкото невегетарианците. „Колкото повече растителни диети следват хората, толкова повече поддържат здравословно тегло и предотвратяват диабета“, каза Майкъл Дж. Орлич, доктор по медицина, асистент по превантивна медицина в университета Лома Линда в Калифорния. Орлич участва в проучването. Избягването на червено и преработено месо може да помогне за предотвратяване на диабет тип 000, без дори да повлияе на телесното тегло. Две дългосрочни проучвания, проведени от Харвардското училище по обществено здраве, включващи приблизително 150 защитници на здравето от различни профили, показват, че хората, които ядат допълнителна половин порция червено месо дневно в продължение на четири години, увеличават риска от развитие на диабет тип 000 с 50% . Ограничаването на консумацията на червено месо минимизира риска от развитие на това заболяване. „Проучване след проучване показва, че има силна връзка между растителното хранене и нарастващия брой хронични заболявания: диабет, сърдечно-съдови заболявания, болестта на Алцхаймер и някои видове рак“, казва Шарън Палмър, диетолог и автор на The Plant-Powered Диета. . По правило диабетиците се сблъскват с такива явления като хронично възпаление и инсулинова резистентност. И двете явления, които са взаимосвързани, значително намаляват при преминаване към растителна диета. Освен това проучванията сочат факта, че вегетарианците са по-здрави, защото са склонни да следват други здравословни навици: не пушат, физически са активни, гледат по-малко телевизия и спят достатъчно. Вегетариански спектър Често можете да чуете хората да казват: „Аз съм веган“. Други наричат себе си вегетарианци или лакто-вегетарианци. Всички тези термини се отнасят до спектъра на растителното хранене.
Сурова диета. Поддръжниците му консумират изключително храни, които не са термично обработени или нагрявани на високи температури. Тези храни могат да се консумират прецедени, смесени, на сок или в естественото им състояние. Тази диета обикновено елиминира алкохола, кофеина, рафинираната захар и много мазнини и масла. Веган диета. Животински продукти като месо, риба, птици, морски дарове, яйца и млечни продукти са изключени. Месото се заменя с алтернативни източници на протеини като тофу, боб, фъстъци, ядки, вегански бургери и др. Лакто вегетарианци изключете продуктите от животински произход, но консумирайте мляко, масло, извара и сирена.
Като цяло, в сравнение с лакто-вегетарианската диета, веганската диета е по-ефективна за предотвратяване и лечение на диабет. Говорим за диета, от която са изключени всякакви рафинирани храни - слънчогледово олио, рафинирано пшенично брашно, спагети и др. При такава диета мазнините формират само десет процента от калориите, а тялото получава осемдесет процента от калориите от сложните въглехидрати.
Как протича подхранването на растенията?
Според Палмър диетите на растителна основа са полезни поради една проста причина: „Те са богати на всички страхотни неща – фибри, витамини, минерали, фитохимикали и здравословни мазнини – и не съдържат лоши неща като наситени мазнини и холестерол.“ Орлич препоръчва на хората с преддиабет и диабет да ограничат приема на животински продукти, особено червено месо, или да избягват изобщо месото. Освен това е много важно да избягвате рафинираните зърнени храни и захари, съдържащи се в напитки и сладкиши, и да ядете възможно най-разнообразни, прясно приготвени ястия на растителна основа.