Съдържание
Салата Цезар отдавна е преминала от категорията на деликатесите и изключително празничните ястия в категорията на ястията, които са обичани не само заради уникалния си вкус и лекота, но и заради бързината на приготвяне.
Съставът на салата Цезар не предполага специални съставки и ако си спомните историята на нейното създаване, става ясно, че истинският Цезар е много прост.
Автор на салатата Цезар е американски готвач Цезар Кардини, който веднъж трябваше да нахрани орда гладни гости с това, което беше под ръка, преди барът да се затвори.
Находчивият италианец реши да сготви нещо от тези продукти, които бяха под ръка, затова натри голяма купа за салата с чесън, накъса в нея зелената салата, настърганото сирене, варени яйца, добави пържени крутони и подправи със зехтин и лимонов сок. Резултатът беше невероятен – гостите бяха абсолютно възхитени! Салата Цезар стана толкова популярна, че прослави своя изобретател, а рецептата й бързо се разпространи по целия свят и стигна до нашите трапези.
Класическа салата Цезар
Продукти:
- Салата Романо - 1/2 глава зеле
- Ciabatta или всеки бял хляб - 300 g.
- Пармезан - 100гр.
- Зехтин - 2 + 2 с.л. л.
- Лимонов сок - 2 с.л. л.
- Яйце от пиле - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
Необходимо е само да се спрем по -подробно на метода за варене на яйца. Яйце със стайна температура трябва да се постави във вряща вода и веднага да се свали от котлона, да се остави да престои една минута, да се извади и да се остави за десет минути. След това отстранете леко удебеленото съдържание, смесете със зехтин и подправете с лимонов сок. Нарежете чиабата на кубчета или по -добре - разкъсайте я с ръце, разстелете я върху лист за печене, поръсете със зехтин и я изпратете във фурната. Докато се приготвят крутоните, грубо разкъсайте предварително измитата салата и я сложете върху чиния или в купа за салата, настъргана с чесън. Разтрийте пармезана на тънки люспи. Сложете крутони върху салатата, залейте с дресинга с яйце и зехтин, отгоре поръсете със сирене. Сервирайте незабавно.
В много източници варени яйца се добавят към класическата рецепта, а аншоа се добавя към дресинга, но това е спорен въпрос, през стогодишната история на салата Цезар автентичната рецепта е загубена.
Салата Цезар с пиле
Продукти:
- Филе от пилешки гърди - 400гр.
- Салата Романо - 1/2 глава зеле
- Бял хляб - 300гр.
- Пармезан - 100гр.
- Зехтин - 2 с.л. л.
- Майонеза - 5 супени лъжици. л.
- Соев сос - 1 чл. л
- Уорчестър сос - ½ супена лъжица л.
- Чесън - 1 клин
- Сусам - 2 супени лъжици л.
Сварете пилешко филе, печете във фолио или в плик за печене, използвайте пушени пилешки гърди – всичко зависи от вкусовите предпочитания и наличността на продуктите. От белия хляб запържете румени крутони в зехтина, поръсете със сусам накрая и гответе буквално минута, като бъркате непрекъснато. Смесете майонезата със соевия и уорчестър сос. Настържете купата за салата с чесън, накъсайте румъна на едро, отгоре сложете пилето, нарязано на тънки филийки напречно на влакната (като колбас), залейте с дресинга, по-дълго – крутони и дресинг, добавете настърганото сирене при много края и сервирайте.
Салата Цезар с пиле, яйца и домати
Продукти:
- Филе от пилешки гърди - 400гр.
- Салата Романо - 1/2 глава зеле
- Бял хляб - 300гр.
- Пармезан - 100гр.
- Зехтин - 2 с.л. л.
- Майонеза - 5 супени лъжици. л.
- Варено яйце - 3 бр.
- Чери домати - 200 g.
- Чесън - 1 клин
Начинът на приготвяне е същият като предходната рецепта, само салатата се подправя с майонеза (по желание с домашна) и при сервиране се добавят варени яйца, нарязани на четвъртинки и половинки чери домати. По-ефективно е да сервирате такава салата на плосък широк съд.
Салата Цезар със скариди
Продукти:
- Тигрови скариди - 8-10 бр. (или обикновени - 500 г)
- Салата Романо - 1/2 глава зеле
- Бял хляб - 300гр.
- Пармезан - 100гр.
- Зехтин - 2 с.л. л.
- Майонеза - 5 супени лъжици. л.
- Соев сос - 1 чл. л
- Уорчестър сос - 1/2 с. Л.
- Аншоа - 2 бр.
- Чесън - 1 клин
Пригответе дресинга, като смесите майонеза, соя и сосове от вустър, нарязани аншоа и чесън. Сварете скаридите, запържете крутоните в зехтин или печете във фурната, разкъсайте салатата с ръце. Събирайте салата в купа за салата или върху плоска чиния - листа от романо, скариди, половин дресинг, крутони, настърган пармезан и остатъчен дресинг.
Салата Цезар със сьомга
Продукти:
- Филе от слабо осолена или пушена сьомга - 400 g.
- Салата Романо - 1/2 глава зеле
- Бял хляб - 300гр.
- Пармезан - 100гр.
- Зехтин - 2 + 2 с.л. л.
- Лимонов сок (винен оцет) - 2 супени лъжици. л.
- Чесън - 1 клин
Пригответе крутони, сложете тънки резенчета сьомга върху разкъсани листа маруля, залейте с дресинг от масло и лимонов сок, добавете крутони, пармезан и сервирайте.
При приготвянето на салата Цезар, фактът, че можете и трябва да „играете“, да фантазирате, е завладяващ сам. Пържете или гответе крутони във фурната, нарежете или разкъсайте или дори използвайте закупени крутони. Вместо месо и риба, гответе Цезар с гъби или калмари. Използвайте пилето или рибата, които най -много харесвате, пушени, варени или печени. Във всяка версия на салатата можете да добавите под формата на домати, маслини и дори чушки. Салата Романо успешно се заменя с айсберг, китайско зеле или всякакви други сочни листа от салата. И какво можем да кажем за дресинга - на щанда на всеки магазин има повече от един вид дресинг за салата Цезар, ако няма време да го приготвите у дома.
Още рецепти за салата можете да намерите в нашия раздел Рецепти.
А в статията „Салата Цезар за отслабване“ ще научите тайните на приготвянето на салатата по-диетична.