Съдържание
Как правилно да замразите гъбите за зимата
Замразените гъби ще ви радват с деликатен аромат и ярък вкус през цялата година. Знаейки как да замразите гъбите за зимата, винаги ще имате под ръка здравословен натурален продукт без химически добавки. Научете всички тънкости на процеса от тази статия.
Как да замразите гъбите правилно?
Как правилно да подготвим гъбите за замразяване
Трябва да замразите чисти и силни гъби. Бели гъби, гъби, трепетликови гъби, манатарки, манатарки, лисички и шампиньони са идеален избор. Не е необходимо да се накисват, за да се отстрани горчивият млечен сок. Също така трябва да имате предвид:
- по -добре е да замразите гъбите с цели капачки и бутчета;
- те трябва да бъдат подготвени за замразяване веднага в деня на събирането;
- след измиване гъбите трябва да се изсушат, така че да не се образува много лед при замразяване;
- пластмасови контейнери или найлонови торбички са подходящи за замразяване.
Когато са замразени, гъбите ще запазят максимум хранителни вещества и витамини. Този метод за събирането им няма да отнеме много време и усилия.
Как да замразите гъбите: основни методи
Има няколко популярни начина за замразяване:
- за да се приготвят сурови гъби, те трябва да бъдат поставени на поднос на малко разстояние един от друг и изпратени във фризера за 10-12 часа. След това те трябва да бъдат разпределени в торби или контейнери за лесно съхранение;
- можете да приготвите варени гъби. В този случай след размразяване няма да е необходимо да отделяте много време за приготвянето им. Сварете гъбите за 30-40 минути, след това ги оставете да изстинат напълно и опаковайте продукта в торби;
- лисичките се препоръчват предварително да се накиснат и да се запържат. Те трябва да се накисват в солена вода в размер на 1 литър вода - 1 супена лъжица. л. сол. Това ще помогне да се отървете от горчивината на лисичките. По -добре е да ги запържите в растително масло без сол, цялата течност трябва да изври. След това гъбите трябва да се охладят добре и да се изпратят за съхранение във фризера;
- замразяването в бульон се счита за оригиналния начин. Гъбите първо трябва да се сварят добре, да се оставят да изстинат напълно. Поставете найлонов плик в малък контейнер, чиито ръбове трябва да покриват стените на контейнера. Изсипете бульона с гъби в торбата и поставете във фризера за 4-5 часа. Когато течността е напълно замразена, внимателно отделете торбата от контейнера и я изпратете обратно във фризера. Тази опция за замразяване е идеална за приготвяне на гъбена супа.
Такива слани трябва да се съхраняват при температура не по -висока от –18 ° C за не повече от една година. След размразяване гъбите трябва да се сварят веднага; те не могат да се оставят в хладилника за дълго време.