И не става въпрос само за мигновената емоционална реакция към храната, която ядем, в дългосрочен план диетата ни определя психичното ни здраве. Всъщност имаме два мозъка, един в главата и един в червата, и когато сме в утробата, и двата са формирани от едни и същи тъкани. И тези две системи са свързани чрез блуждаещия нерв (десетата двойка черепни нерви), който минава от продълговатия мозък до средата на стомашно-чревния тракт. Учените са открили, че чрез блуждаещия нерв бактериите от червата могат да изпращат сигнали до мозъка. Така че нашето психическо състояние пряко зависи от работата на червата. За съжаление „западната диета“ само влошава настроението ни. Ето някои доказателства за това тъжно твърдение: Генно модифицираните храни значително променят състава на чревната флора, стимулирайки растежа на патогенните бактерии и инхибирайки растежа на полезните бактерии, необходими за нашето психическо и физическо здраве. Глифозатът е най-разпространеният контрол на плевелите, използван в хранителните култури (повече от 1 милиард паунда от този хербицид се използват годишно в световен мащаб). Веднъж попаднал в тялото, той причинява хранителни дефицити (особено минерали, необходими за нормалната мозъчна функция) и води до образуването на токсини. Скорошно проучване показа, че глифозатът е толкова токсичен, че концентрацията на съдържащите се в него канцерогени надхвърля всички възможни прагове. Храните с високо съдържание на фруктоза подхранват и патогенните микроби в червата, което им позволява да предотвратят размножаването на полезните бактерии. В допълнение, захарта потиска активността на мозъчния невротрофичен фактор (BDNF), протеин, който играе ключова роля в мозъчната функция. При депресия и шизофрения нивата на BDNF са критично ниски. Прекомерната консумация на захар предизвиква каскада от химични реакции в тялото, които водят до хронично възпаление, известно още като латентно възпаление. С течение на времето възпалението засяга цялото тяло, включително нарушава нормалното функциониране на имунната система и мозъчната функция.
– изкуствените хранителни добавки, особено заместителят на захарта аспартам (Е-951), влияят негативно на мозъка. Депресията и пристъпите на паника са странични ефекти от консумацията на аспартам. Други добавки, като хранителни оцветители, влияят негативно на настроението.
Така че здравето на червата е пряко свързано с доброто настроение. В следващата статия ще говоря за това кои храни ви ободряват. Източник: articles.mercola.com Превод: Lakshmi