Преди да закупят продукт, много от нас изследват етикета. Някой се интересува само от срока на годност и датата на производство, докато някой внимателно изучава състава и се опитва да класифицира добавките, които са част от почти всеки продукт. Една от загадъчните маркировки е буквата Е с различни цифри. Какво може да разкаже тази информация?
Буквата „E“ в продукта означава „Европа“. Тоест продуктът е обект на Европейската система за етикетиране на хранителни добавки. Но цифрите след него могат да показват кой критерий на продукта е подобрен - цвят, мирис, вкус, съхранение.
Класификация на Е-добавките
Добавка Е 1 .. са оцветители, подобрители на цвета. Цифрите след 1 представляват нюанси и цветове.
Добавка Е 2 .. е консервант, който удължава срока на годност на продукта. Те също така предотвратяват развитието на мухъл и плесен. Формалдехидът Е-240 също е консервант.
Добавка Е 3 .. е антиоксидант, който също така поддържа храните по-дълго.
Добавка Е 4 .. е стабилизатор, който запазва структурата на продукта. Желатинът и нишестето също са стабилизатори.
Добавка Е 5 .. са емулгатори, които придават на продукта привлекателен външен вид.
Добавка E 6 .. - подобрители на вкуса и миризмата.
Погрешно е да се смята, че всички добавки Е непременно са вредни и опасни за здравето. Всички натурални подправки, зеленчуци, билки и билки също са маркирани в тази система, така че ако припаднете, когато видите Е 160 на опаковката, знайте, че това е само червен пипер.
Учените са доказали, че хранителните добавки Е не са вредни сами по себе си, но когато попаднат в тялото ни, могат да взаимодействат с други вещества и да бъдат опасни. Уви, в магазините има много малко наистина чисти продукти.
Ето най-опасните Е добавки, които ...
... провокират злокачествени тумори: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447
... причиняват алергична реакция: E230, E231, E239, E311, E313
... имат пагубен ефект върху черния дроб и бъбреците: E171, E173, E330, E22
... причиняват стомашно-чревни нарушения: E221, E226, E338, E341, E462, E66
Какво да правя?
Проучете внимателно етикета, огромно количество Е трябва да ви предупреди.
Не купувайте продукти, които са твърде ярки и красиви.
Обърнете внимание на срока на годност - твърде дълго вероятно съдържа много консерванти.
Колкото по-естествен е продуктът и колкото по-малко суровини се използват за приготвянето му, толкова по-добре. Тоест овесените ядки за закуска са по-добри от многозърнести пресовани сладки закуски.
Не купувайте без мазнини, без захар, леки - такава структура и състав няма да се съхраняват върху естествени продукти, а върху вредни добавки.
Трябва да сме особено внимателни с продуктите, които купуваме за децата си. Ако няма как да купите доказан или да го направите сами, не избирайте ярки десерти, особено желирани бонбони, дъвчащи, с ярки сладко-кисели вкусове. Не позволявайте на децата да ядат чипс, дъвки, цветни бонбони или захарна сода. За съжаление дори такава здравословна закуска като сушени плодове или захаросани плодове също може да бъде пълна с вредни добавки. Не гледайте към лъскави, плоски продукти, предпочитайте умерено оцветени и за предпочитане местни.