Съдържание
Как да осоляваме червен хайвер: рецепта. Видео
Хайверът е едно от най -хранителните, вкусни и здравословни ястия. Подобен деликатес обаче в никакъв случай не е евтин. В същото време е напълно възможно да приготвите хайвер сами. Това ще го направи още по -вкусно и здравословно.
Как да осоляваме червен хайвер: рецепта
Червеният хайвер, въпреки популярността си, все още понякога остава продукт, недостъпен за мнозина. Но той е много полезен и не само сам по себе си, но и като допълнение към ястия - палачинки, салати и пр. За да спестите пари, но в същото време да се поглезите, е по -добре сами да приготвите такъв деликатес.
Как да приготвите хайвер сами
Хайверът може да се закупи пресен или замразен. Обикновено рибните пазари продават пресен хайвер. С пресен хайвер всичко е ясно, можете веднага да започнете да го осолявате. Що се отнася до замразените, ситуацията е малко по -сложна. Първо, трябва правилно да размразите хайвера. За да направите това, сложете го в купа и поставете в хладилник. Тя трябва да стои там поне 10 часа. Отделете време, бързайте да осолявате хайвер не е добре.
Не забравяйте, че ако побързате и започнете да размразявате хайвера в микровълновата или веднага го изложите на въздух, рискувате да развалите вкуса. Тя може да стане гранясала и да загуби сочността си.
След 10 часа извадете хайвера от хладилника и го оставете да се размрази до края на стайна температура. Независимо какъв хайвер, пресен или размразен, ще използвате, задължително е да премахнете филмите от него. И тази задача е доста трудоемка и трудна. Най-добре е да вземете филм с хайвер в ръка, а в другата да поставите миксер с приставка във формата на змия. Притиснете фолиото с яйца към приставката на миксера, така че филмът да е почти изцяло покрит от ръката ви, и включете миксера на ниска скорост. В резултат филмът ще се увие около дюзата, а яйцата ще попаднат в купата.
Покриването на филма с ръка е необходимо, така че яйцата да не се разпръснат в кухнята. Събирането им ще бъде доста проблематично.
Когато освободите всички яйца, можете да започнете осоляването. Първо пригответе саламурата. За 2 кг хайвер ще ви трябва: - 1 литър преварена топла (температурата му трябва да бъде около 45 ° C) вода; - морска сол. Оптималното количество сол трябва да се определи емпирично. Потопете сурово яйце в разтвора. Ако е изплувал дори малко, тогава решението е перфектно.
Изсипете саламурата в купа с хайвер и оставете да се влива в продължение на 10 минути. След това го отцедете през фино сито, върху което ще останат яйцата. Започнете да ги разбърквате, така че цялата течност да е стъклена.
Остава само да разпръснете хайвера в стерилизирани буркани и да затворите капаците. След това сложете заготовките в хладилника за няколко часа. И това е всичко, хайверът е готов!
Какво трябва да имате предвид при приготвянето на хайвер
Обикновено се стремят да осолят хайвер от розова сьомга у дома. По -лесно е да го купите и не е толкова скъп, когато е пресен. Когато избирате обаче, погледнете много внимателно качеството на оригиналния продукт. Хайверът трябва да е чист, а не натрошен. И, естествено, не трябва да има неприятна миризма. Ако изберете пресен продукт, тогава крайният продукт ще се окаже много вкусен.
Прочетете за интересна статия за използването на портокалови кори.