Съдържание
Съвсем случайно можете не само да добавите подправка към ястие, но да го направите практически негодно за консумация поради силната му пикантност. Тези съвети ще ви помогнат да поправите ситуацията и да спестите обяд или вечеря.
1. Разредете
За да намалите концентрацията на гореща подправка в ястие, можете да увеличите обема му. Например, разредете пикантната супа с допълнителна порция бульон или бульон. Ако ястието ви съдържа зърнени храни, бобови растения или зеленчуци, можете просто да добавите прясна порция от тези съставки.
2. Добавете киселина
Киселината може да заглуши острия вкус. За да неутрализирате лютите подправки, използвайте оцет или прясно изцеден сок от някои цитрусови плодове – лимон, лайм. Всеки друг продукт, съдържащ органична киселина, като домати, може да се използва, стига да не противоречи на концепцията на ястието.
3. Добавете сладкиши
Захарта има по-слабо изразен неутрализиращ ефект. Но ако го комбинирате с киселина, той се засилва. Захарта трябва да се добавя внимателно, тя не е десерт. Като алтернатива можете да използвате мед или сос с високо съдържание на захар, като кетчуп.
4. Добавете мляко
Мляко, заквасена сметана или кисело мляко – всяка от тези храни ще направи остър вкус по-малко изразен. Ако млечният продукт не може да се добави към самото ястие, можете да приготвите сос на негова основа и да го сервирате с пикантно ястие.
5. Добавете зеленчуци
Зеленчуци като картофи и моркови могат да спестят пикантна храна. Порестата им структура ще абсорбира пипера. Преди да добавите към ястието, те трябва да бъдат нарязани на ситно или настъргани.
6. Добавете ядково масло
Маслото от ядки, особено бадемовото масло, може да помогне за смекчаване на вкуса на пикантните храни. Маслото обаче може да неутрализира остротата на всяка подправка, с изключение на пипер, добавен в чист вид.
Ще припомним, по-рано разказахме какво трябва да знаят любителите на лютите сосове.