Ако си вземете пресен пилаф

Пресен, безвкусен пилаф се получава, ако:

• не се слагат достатъчно подправки;
• некачествени подправки;
• приготвени напълно без подправки (въпреки че такова ястие трудно може да се нарече пилаф - по-скоро е просто ориз с месо).

Именно подправките придават на пилафа богат вкус и апетитен златист цвят. Традиционните подправки за пилаф са В такъв случай, берберис намлява шафран... Zira дава ярък аромат, шафран (може да бъде заменен куркума) - жълт оттенък и пикантен вкус, берберисът също е отговорен за вкуса. Могат да се добавят и други подправки: пипер (остър, червен, черен), червен пипер, кимион, чесън

.

Пилешкият пилаф често е безвкусен. По-добре вземете агнешко, телешко или свинско – с тях ястието ще бъде по-вкусно.

В екстремни случаи можете да готвите пилаф отново според всички правила. Вкусът на готовия безквасен пилаф може да се разнообрази с някакъв сос (соев, кетчуп) или билки. Друг начин: пригответе порция пържене (лук + моркови), добавете подправка за пилаф, смесете с основното ястие, добавете малко гореща вода и допълнително задушете.

/ /