Влияе ли храната, която ядем на мозъчната функция? Да, и това влияние е силно и многостранно. Винаги сме знаели, че храната влияе върху функционирането на храносмилателните органи, но напоследък учените все повече твърдят, че храната до голяма степен определя функционирането на мозъка, особено на сивото вещество на мозъка.
Телата ни не обичат какъвто и да е вид стрес, независимо дали е нападнат от крадец в тъмна уличка или стресът от голям проект на работа. Стресът задейства освобождаването на противовъзпалителни цитокини. Тези химикали карат имунната система да се бори със стреса чрез възпаление, сякаш стресът е инфекция. Докато възпалението наистина ни предпазва, когато се порежем, например, хроничното възпаление е друга история. Причинява автоимунни заболявания като множествена склероза, неврози, високо кръвно налягане и др.
Но какво общо има всичко това с продуктите? Факт е, че червата помагат на имунната система да поддържа адекватността на реакциите и да държи под контрол възпалителните процеси. В допълнение, чревните хормони, които навлизат в мозъка, влияят върху способността за мислене.
Растителните храни, богати на антиоксиданти, здравословни мазнини, витамини и минерали, осигуряват енергия и предпазват мозъка от болести.
1. Авокадо
Това е един от най-здравословните плодове. Съдържа изключително „добри“ мазнини, благодарение на които нивата на кръвната захар остават нормални и кожата сияе.
Авокадото, богато на витамин К и фолиева киселина, предотвратява образуването на плаки в мозъка, предпазва ни от инсулти и подобрява мисловните способности, паметта и концентрацията. Богат е на витамини В и С, които не се съхраняват в организма и трябва да се приемат ежедневно. Авокадото съдържа максимално количество протеини и минимално количество захар.
2. Цвеклото
Колкото и да е странно, много хора не харесват цвеклото. Това е тъжно, защото този корен зеленчук е истински склад за хранителни вещества.
Цвеклото неутрализира възпаленията, съдържа антиоксиданти, които предпазват организма от рак и пречиства кръвта от токсини. Естествените нитрати в цвеклото насърчават притока на кръв към мозъка и подобряват умствените способности. Цвеклото може да се задушава или да се добавя към салати.
3. боровинки
Това е една от най-богатите на антиоксиданти храни, познати на човека. Това зрънце е богато на витамини С и К и фибри. Боровинките са богати на галова киселина, благодарение на която ефективно предпазват мозъка от стрес и дегенерация.
4. Броколи
Броколите (аспержите) са най-близкият роднина на карфиола. Съдържа големи количества витамин К и холин (витамин В4). Помага за запазване на паметта.
Освен това съдържа витамин С – една чаша броколи осигурява 150% от препоръчителната дневна доза от този витамин. Броколите са с високо съдържание на фибри, което означава, че лесно ви карат да се чувствате сити.
5. Целина
Целината е с ниско съдържание на калории (само 16 на чаша), което е нейното предимство, но богата на антиоксиданти и полизахариди, които противодействат на появата на възпаление и облекчават симптомите на възпаление, като болки в ставите и лигавичен колит.
6. Кокосово масло
Кокосовото масло има противовъзпалително действие, помага при свързана с възрастта загуба на паметта и унищожава вредните бактерии в червата.
7. Тъмният шоколад
Не всички видове шоколад са еднакви, но черният шоколад определено е здравословен. Тъмният шоколад е пълен с флаваноли, които имат противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Флавонолите понижават кръвното налягане и насърчават притока на кръв към мозъка и сърцето.
Струва си да се помни, че повечето разновидности на закупен от магазина шоколад са преработени продукти. Това включва млечен и бял шоколад.
Полезен минимално обработен черен шоколад, състоящ се от минимум 70% какао.
8. Екстра върджин зехтин
Истинският екстра върджин зехтин (екстра върджин, с киселинност не повече от 0%) е истинска „храна за мозъка“. Съдържа мощни антиоксиданти, известни като полифеноли. Подобряват паметта и противодействат на стареенето. Зехтинът неутрализира вредните протеини – разтворими лиганди, производни на амилоида. Това са токсични протеини, които разрушават мозъка и причиняват болестта на Алцхаймер.
Трябва да се помни, че зехтинът екстра върджин не е подходящ за готвене, тъй като при високи температури се хидрогенира и структурата му се разрушава. Зехтинът трябва да се консумира студен или на стайна температура.
9. Розмарин
Розмаринът съдържа карнозна киселина, която предпазва мозъка от невродегенерация. Киселината неутрализира свободните радикали, които допринасят за този процес, а също така помага на тялото да устои на развитието на болестта на Алцхаймер, инсулти и естественото стареене на мозъка. Карнозната киселина ефективно защитава зрението.
10. Куркума
Куркумата е корен, известен от древността със своите лечебни свойства. Съдържа куркумин, едно от най-мощните противовъзпалителни вещества.
Куркумата защитава здравето на имунната система, помага за поддържане на умствена яснота и обработка на големи количества информация.
11. Орехи
Една шепа орехи на ден е достатъчна за подобряване на умствените способности. Те са с високо съдържание на антиоксиданти, витамини и минерали. Витамин Е, на който са богати тези ядки, противодейства на болестта на Алцхаймер.