Съдържание
Можете да научите за всяка държава, нейните традиции по различни начини. Едно от тях е кулинарно, защото именно в кухнята се отразява характерът на нацията и историческите събития, повлияли на нейното формиране. Тоест, храната говори сама за себе си, така че не забравяйте да опитате тези ястия, докато пътувате в Индонезия.
Сатей
Сатай са подобни на нашите кебапчета. Това също е месо, което се готви на шиш на открит огън. Първоначално сочните парчета свинско, говеждо, пилешко или дори риба се мариноват във фъстъчен сос и соев сос с чили и шалот, а ястието се сервира с ориз, сварен в палмова или бананова листа. Сатай е национално индонезийско ястие и се продава като улична закуска на всеки ъгъл.
Soto
Сото е традиционна индонезийска супа, пъстра на външен вид и ароматен на вкус. Приготвя се на основата на обилен богат бульон, след което към водата се добавят месо или пиле, билки и подправки. В същото време тези подправки се променят в различни региони на Индонезия.
Rendang говеждо месо
Тази рецепта принадлежи на провинция Суматра, град Паданг, където всички ястия са много пикантни и пикантни на вкус. Говеждото е подобно на говеждото къри, но без бульон. В процеса на продължително готвене на слаб огън, говеждото месо става много меко и нежно и буквално се топи в устата. Месото избледнява в смес от кокосово мляко и подправки.
Соп бунт
Супата от биволска опашка се появява в Лондон от 17 -ти век, но именно в Индонезия рецептата се вкоренява и е популярна и до днес. Опашките от биволи се пържат в тиган или скара и след това се добавят към наситен бульон с парчета картофи, домати и други зеленчуци.
Пържен ориз
Пърженият ориз е популярна индонезийска гарнитура, която завладя целия свят с вкуса си. Сервира се с месо, зеленчуци, морски дарове, яйца, сирене. За да приготвят ориз, те използват подправка от сладък гъст сос, ключодържател и го сервират с кисели краставички, чили, шалот и моркови.
Нашият самолет
Това е яхния от говеждо месо, роден на остров Ява. По време на готвене се използва ядката Keluak, която придава на месото характерния черен цвят и мек орехов вкус. Nasi ravon традиционно се сервира с ориз.
Сиомей
Друго индонезийско ястие с орехов вкус. Shiomei е индонезийската версия на dimsam - кнедли, пълнени с задушена риба. Шиомей се сервира със задушено зеле, картофи, тофу и варени яйца. Всичко това е щедро подправено с орехов сос.
Баби Гюлинг
Това е младо прасе, изпечено по древна островна рецепта: цяло необрязано прасе се изпича старателно от всички страни и след това се навива на руло точно над огъня. Babi Guling е подправен с ароматни местни подправки и дресинги.
Излез
Bakso - индонезийски кюфтета, подобни на нашите кюфтета. Те се приготвят от говеждо, а на някои места от риба, пиле или свинско месо. Кюфтета се сервират с пикантен бульон, оризови юфка, зеленчуци, тофу или традиционни кнедли.
Наси удук
Наси удук - месо с ориз, сварено в кокосово мляко. Наси удук се сервира с пържено пиле или говеждо месо, темпе (ферментирала соя), нарязан омлет, пържен лук и аншоа и керупук (индонезийски крекери). Наси удук е много удобен за хапване в движение и поради това принадлежи към уличната храна и често се използва от работниците за закуска.
Пемпек
Pempek се прави от риба и тапиока и е популярно ястие в Суматра. Пемпек е баница, лека закуска, може да бъде с всякаква форма и размер, например капеше по селата под формата на подводница с яйце в средата. Ястието се подправя със сушени скариди и варен сос, направен с оцет, чили и захар.
Темпе
Темпе е естествено ферментирал соев продукт. Прилича на малка торта, която се пържи, приготвя на пара и се добавя към местните рецепти. Темпе също се сервира като отделно предястие, но най-често може да се намери в дует с ароматен ориз.
Мартабак
Това е азиатски десерт, особено популярен в Индонезия. Състои се от два слоя за палачинки с различни пълнежи: шоколад, сирене, ядки, мляко или всички едновременно. Както всички местни ястия, мартабак е доста екзотичен на вкус и може да се опита точно на улицата, но само вечер.