Печеното на шиш месо, наречено кебап, идва от кримските татари през 18 век, но родното място на барбекюто се нарича от много страни, главно от Изтока. Месото на огъня се е приготвяло от древни времена, навсякъде и сега всяка нация го е приготвяла по свой начин, месото е имало различни имена.
-В Армения кебапът се нарича „хоровац“ в Азербайджан-„кебап“ на турски-„шиш-кебап“. В Америка и западните страни месото не се върти, а се обръща, защото има толкова разпространено печене на барбекю. Грузинският шашлик се нарича „мцвади“ - малки парчета месо, набраздени на лоза. Мини-шишчета са популярни и в страните от Югоизточна Азия, където се наричат satay. В корейската кухня е ястие - “orologique” - шишчета от патица. А в Бразилия шишчета, наречени „Сураски“, в Япония - „искам конняку“, в Молдова - „каразей“, Румъния - „по -голям“, гръцки „сувлаки“ и Мадейра - „еспетада“.
- Миризмата на барбекюто на скарата е миризмата на витамин В1.
Класически шишчета за месо, накиснати в оцет или вино, кисело мляко или газирана вода, майонеза, кетчуп, бира, сок от зрънце и дори като австралийци, в силен чай.
- Първият кебап в Париж беше открит от Александър Дюма, който донесе рецептата от пътуване до Кавказ.
- В Япония приготвиха шишчета от месни делфини.
В Таджикистан през 2012 г. бе пусната марката, която изобразява мъж, който приготвя барбекю.
– Японските барбекюта не се приготвят на дървени въглища, тъй като дървените въглища абсорбират миризмите, а подбуждането дава продуктите им. Заедно с барбекю хората в Япония ядат маринован джинджифил, тъй като неутрализира миризмите.
- Шишът стана част от фолклора, често описан в литературата и във филмите. През 2004 г. в Съединените щати излезе филмът - комедия „Кебап“, режисиран от Ланс Ривера.
Най -дългото ястие се приготвя в Киев (150 метра) и Казан (180 метра). В Йошкар-Ола с силно сварен пилешки кебап, с тегло 500 кг.
На остров Ишигаки в Япония направиха говежди кебап с дължина 107.6 метра.