Нахутът е известен и под такива имена като тзиц, боб гарбанцо, шиш, нахата.
Нахутът се яде в двора на фараоните, смята се, че той е в състояние да излекува мъжкото безплодие поради високото съдържание в граховия растителен протеин. В Древен Рим нахутът циц се нарича в чест на известния оратор Цицерон. Все още в Близкия изток на базата на това полезно растение се приготвят много ястия. В нашите географски ширини ядката е популярна сред вегетарианците. За разлика от боба или лещата, нахутът не се усеща нишесте и на вкус напомня на грах и ядки.
Нахутът отлично се съхранява при всяка температура и губи само малка част от хранителните вещества по време на топлинна обработка. И това са витамините от група В, желязо, калций, фосфор, ненаситени мастни киселини. В турския грах се съдържа вещество метионин, което предотвратява затлъстяването на вътрешните органи и успокоява нервната система.
За да сготвите нахут, достатъчно е да го накиснете за малко, след това го залейте с вода и оставете да къкри на слаб огън или във фурната в големите съдове до пълно сваряване. Нахутът харесва квартала е източните подправки, като джинджифил, куркума, кориандър, анасон. Нахутът е чудесен комплимент - запържете свареното растително масло от нахут, покрийте го със сол и подправки и сервирайте с вино или бира.
От нахут брашно получени нискокалорични и много полезни сладкиши, палачинки. Добре е да се яде и покълнал нахут - така той ще донесе още повече ползи, дори суров.
Интересни факти за нахута
- В нахута се съдържат над 80 хранителни вещества, които се губят по време на готвене.
- Нахут за първи път се споменава в асирийски глинени таблетки 750-те пр. Н. Е
- Нахутът се съхранява при всякаква температура, но в затворен съд, защото не обича излишната светлина и влага.
- 100 грама нахут съдържат повече от 20 грама ценни растителни протеини.
- Режисьорът на „Междузвездни войни“ е голям фен на нахута - името му Нахут е един от героите на известната Сага.
За повече информация относно ползите и вредите за нахута за здравето - прочетете нашата голяма статия: