Тв водещата представи новата си книга с рецепти „Ssooiki“ в Москва. И тя разказа как живеят тя и семейството й сега.
Декември 12 2014
„Путки“ е дума от студентските ми години. Тогава живях в Беларус, участвах в първия си филм. Всички ученици са лекомислени. На 17 години не ви хрумва да вземете нещо за ядене. В нашия филмов екип имаше зрели жени, които винаги имаха нещо със себе си: каша от елда в термоси, баници, картофени палачинки. Наричаха всичко това „престъпления“. И те ме хранеха активно, докато седях, заровен в книга. Оттогава думата „ssooboyki“ стана скъпа и вкусна за мен.
Всички по периоди. Има безкрайно елда. С мляко, захар или яйце. И тогава: „О, не мога да я видя повече! Мога ли да ям яйце? ”Не можем да се разделим с този продукт. Вече преминах на пъдпъдъци, защото в края на краищата яйцата са нещо алергично.
Това, което е полезно за децата, е специална статия. Тъй като те се нуждаят от мазнини, захар за мозъка. Освен това глюкозата не е задължително в плодовете, но и в шоколада и сладките. Основното е чувството за мярка. Не можете да забраните на дете да яде бързо хранене и пържени картофи. Можете, но само малко. Но у дома мама трябва да прави салата, да загрява супа или да прави кнедли.
Не вярвам в броенето на калории. Въпреки че бях на диети. Имаше и „ориз - пиле - зеленчуци“, диета на кефир и протеини. Но стигнах до извода, че думата „диета“ събужда апетита ми. Човек трябва да слуша тялото си. И парче шоколадова торта, и Оливие ще минат незабелязано за фигурата, ако се отнасяте положително към тях. Не живеете от парче на парче, не се притеснявате как ще се промъкне в кръста. Един ден можете да ядете много и да легнете, на следващия ден - просто супа и да тренирате повече. Знам със сигурност, че не можете да ядете паста през нощта, но понякога я ям. Единственото нещо, след обилно хранене, отказвам сладко. Нямам го сам. В противен случай няма правила.
В живота ми изобщо няма ясен график. Не винаги стигам до нормална храна. Има дни, в които си гладен по цял ден. И в единайсет вечерта казвам на хладилника: „Здравей, скъпа моя!“ Напоследък два пъти бях с участия в Тбилиси. Е, невъзможно е да не се яде сулугуни там! И когато ни донесоха плючка хачапури, беше половин полунощ, представлението приключи. Като вменяем човек разбрах, че утре трябва да играя отново, трябва да се вместя в костюм, но беше невъзможно да откажа тази вкусност.
Донесох цял куфар черчхела от Тбилиси. Сега тя и термос с чай от джинджифил са моето спасение и чудесна закуска. С него храня близките си и себе си. Дори съпругът ми казва: „Затегнах църквата. Нали? „
Храня се предимно вкъщи. А за редки излети ресторантите ми са ми достатъчни. Имах Йорник, скъп на сърцето ми, сега чакаме да се отвори отново. Търсим правилното място. И на негово място ще бъде „кухнята на Юлина“. Обичам ресторанта си Food Embassy (той беше открит през лятото в Москва. - Приблизително. „Антена“). Знам какво се случва в кухнята, как работят готвачите. Познавам всички доставчици-фермери, освен това те са мои познати, близки хора. В моите ресторанти готвят с любов. И ако наистина искате, ще направят ястие, което го няма в менюто.
Две от моите кулинарни ателиета продължават да работят, още поне две ще бъдат отворени през 2015 г.
Наскоро заснехме пет епизода за Food Network. Да видим как става. Това е пазарът. Моите книги, мисля, също чакат момента. Ще има търсене, те ще бъдат преведени на други езици за западния пазар. Сега работя върху книга за това как живея в кухнята. Всичко е там: любимите ви кутии и какво и как да подредите, какви подправки къде и за какво, каква е разликата между чайовете. Книгата все още няма заглавие, но има много материал. И тази идея ме стопля много.
Имам голям късмет, че имам възможност да работя. И да правя това, което обичам, за което ми плащат пари. И ако успея да съчетая работата и семейството, нека видим след 50 години какво се е получило от това ...
... Все още не разбирам колко хора ще бъдат на новогодишната трапеза, дали ще дойдат гости. Само преди няколко дни реших, че трябва да поставя коледно дърво. Ще празнуваме празника у дома.
През последните няколко години всички домакинства изискват Оливие за Нова година. Правя го с раци, с домашна майонеза със заквасена сметана, ябълка, леко осолена краставица. Отлита!