Както беше посочено в предишната статия, късните есенни гъби са тополови гребни, зимни и есенни медоносни гъби.
РАДОВКА ТОПОЛИН (топол, топол) е изключително високодобивна гъба. Плодове през октомври - ноември. Тази гъба е предимно многолюдна и расте в колонии, въпреки че съществуват и самотни гъби. „Семействата“ на гъбичките могат веднага да дадат половин кофа или повече. Затова, който е тръгнал на лов след него, наистина може да пълни чували, ремаркета, багажници. Редовата топола расте най-вече в листата на паднала черна топола, както и под бели тополи, трепетлики, дъбове. Шапката е предимно кафява, въпреки че цветните й вариации варират от белезникаво до почти черно; може да има примеси от зелени, жълти, розови тонове. Плочите и дръжката са бледо розово бели. Единичните екземпляри и претъпканите гъби могат да нараснат до размера на чиния. През втората половина на ноември тази година намерих гъба около 1 кг, с шапка с диаметър над 20 см и дръжка около 20 см. Суровите гъби имат отчетлив аромат на краставица, горчива каша и стегната текстура. Те могат да бъдат варени, задушени, пържени, осолени, мариновани, само след 2-дневно накисване. Гъбите обичат песъчливи почви и дори чист пясък, така че съдържат много пясък. При накисване трябва да смените водата няколко пъти и да измиете гъбите старателно. Препоръчително е да го сварите - и по този начин да премахнете повече пясък. Въпреки това, маринованите, осолени и още повече - пържените гъби хрускат пясък на зъбите до известна степен, което е нежелан кулинарен показател. Но самата гъба е с посредствен вкус: леко ароматна, плътна, сравнима със стридите и гъбите - както по отношение на добива и колониалния модел на растеж, така и по отношение на хранителните параметри.
ЗИМНИЦАТА (тя също е зимна гъба, фламулина) също е колониална гъба. Колониите му са от малки, 5 – 6 гъби, до огромни – до 2 – 3 кг. Може да расте както на земята, така и по пъновете и стволовете на живи и мъртви дървета. Самите гъби са кехлибарени на цвят – от бледо меден до тъмночервен, дребни (размерът на шапката достига максимум 5 – 6 см в диаметър), крачето е голо – без пръстен и тъмно отдолу, пластинките са сметана. Гъбата също е от обикновеното семейство. Не го бъркайте с отровната сярножълта фалшива пчелна пита! В допълнение към същия, кехлибарен, цветът на капачката, плочите, за разлика от фламулината, са бледолимон (цветът на сярата, откъдето идва и името); гъбата е много крехка, горчива на вкус и със специфична миризма на пелин. Зимната медена гъба също е с посредствен вкус; може да се използва във всякаква форма.
В малки количества расте и ЕСЕННИЯТ ВОДНИК – по-едра, колониална гъба, тъмночервеникавокафява на цвят, със сравнително дебела дръжка и пръстен по нея. Също така се счита за гъба със средно качество.