Съдържание
Листериоза, какво е това?
Подобно на токсоплазмозата, листериозата е инфекциозно заболяване (за щастие рядко!), Причинено от бактерии, намиращи се в храната. Но Listeria monocytogenes – това е името й – също се настанява върху приборите, които използвате за готвене, в шкафовете ви и дори в хладилниците и фризерите (много е устойчива на студ!). Бременни жени, новородени, възрастни хора… лица, чиято имунна система е отслабена или модифицирана, са особено изложени на риск от заразяване с болестта. Листериозата става проблематична по време на бременност, бактериите, които могат да достигнат до плода чрез преминаване през плацентарната бариера или по естествени пътища, по време на раждане. Всяка година във Франция се регистрират около 400 случая на листериоза или 5 до 6 случая на милион жители годишно.
Листериоза и бременност: симптоми, лечение и усложнения
Листериозата може да причини сериозни усложнения по време на бременност. Главоболие, схванат врат, силна умора... Симптомите на листериоза силно наподобяват тези на грипа. При първите признаци отиваме направо при нашия гинеколог или лекуващ лекар. Кръвен тест ще определи наличието на бактерии. Ако е така, а антибиотично лечение, подходящ за бременни жени, се прилага за период от приблизително петнадесет дни. В други случаи, Инфекцията с листерия остава незабелязана. С други думи, можете да заразите бебето си, без да го забележите.
Когато бактериите успеят да достигнат до плода, последствията често са сериозни: спонтанен аборт, преждевременно раждане, дори вътреутробна смърт на бебето. Ако бременността може да бъде досрочена, опасността не е напълно елиминирана. Новороденото, заразено в утробата на майка си, може да обяви сепсис или менингит в рамките на няколко дни след раждането си или да страда от респираторен дистрес.
Как да избегнем листериоза по време на бременност?
За да се предпазят от листериоза, бъдещите майки силно се препоръчват да правят без определени храни и да приемат нови рефлекси. Ето храните, които трябва да избягвате:
- Всички сирена, направени от сурово мляко, меки, със сини жилки (Roquefort, Bleu d'Auvergne и др.), цъфтяща кора (Brie и Camembert) и дори разтопени. Те трябва да бъдат сготвени така, че да не представляват опасност (например на гратен, изпечен на над 100°C);
- Готова за употреба салата и други сурови зеленчуци в плик;
- Магданоз, дори измит (бактерията Listeria се придържа към стъблата! За други ароматни билки не забравяйте да ги измиете добре);
- Покълнали семена от типа соя;
- Сурови меса, гъши дроб и всички колбаси;
- Сурова риба, сурови миди, ракообразни и техните производни (сурими, тарама и др.).
Правилните действия ежедневно
- Измийте плодовете и зеленчуците съвестно или ги яжте за предпочитане варени;
- Гответе старателно всички храни от животински произход, особено месото и рибата (забравете редките ребра пържола и суши!);
- Мийте хладилника си веднъж месечно с гъба, за предпочитане нова, и белина (или бял оцет и сода за хляб, по-малко токсични!);
- Поддържайте температурата на вашия хладилник между 0°C + 4°C.
- Не използвайте по-рано използвани кухненски прибори за работа с риба или сурово месо;
- Консумирайте храната в същия ден, когато е отворена (шунка в пластмаса, например);
- Дръжте суровите храни отделно от готвените храни, за да избегнете кръстосано замърсяване;
- Спазвайте стриктно сроковете на годност;
- Затоплете добре остатъците от храна и приготвените ястия при висока температура, като Listeria monocytogenes се унищожава при 100 °C;
- Бъдете особено внимателни относно съдържанието на чинията в ресторанти или с приятели!