Взимаме препоръките на теледоктора за бележка.
Свикнали сме с факта, че лекарите като един съветват да не се яде сладко, брашно и мазни храни, за да се запази красотата и здравето. Но е особено трудно да се спазват тези правила по празниците, особено когато президентът на страната Владимир Путин обяви тази година само 10 почивни дни от 1 до 11 май.
Не се паникьосвайте! Дори тези с лозунга „Мир. Работа. Май “е пряко свързан с аромата на барбекю, има добри новини. Главният телевизионен лекар Елена Малишева разказа как да се направи месото не само вкусно, но и здравословно! В своя микроблог знаменитостта сподели за пет най -добри съвета за обилна храна за лагерен огън.
Използвайте бира или вино за марината (но не я приемайте вътрешно). Този метод значително ще намали образуването на канцерогенни съединения в пържено месо: след марината в бирата - с 80%, в червеното вино - с 40%.
Нарежете парчетата на по -малки парчета - около 10 см всяко. Това ще ги сготви по-бързо и ще има по-малко излагане на смоли, причиняващи рак.
Месото се приготвя предварително в микровълновата за две минути. След това количеството на вредните вещества може да бъде намалено с 90%. Факт е, че по време на готвене във фурната от месото излиза течност, която трябва да се източи от чинията. В крайна сметка именно тя съдържа вещества (креатин, креатинин, аминокиселини, глюкоза, вода и мазнини), които в крайна сметка се превръщат в канцерогенни.
Използвайте розмарин като подправка за мариноване. Доказано е, че ароматната подправка има блокиращ ефект, като значително намалява образуването на вредни хетероциклични амини.
Контролирайте температурата! За това можете да си купите специален термометър за месо. При температури над 168 градуса започват да се образуват канцерогенни вещества, така че не оставяйте кебапа без надзор.