Блатна гъба (Lactarius sphagneti)
- Раздел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подразделение: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Incertae sedis (с несигурно положение)
- Ред: Russulales (Russulovye)
- Семейство: Russulaceae (Russula)
- Род: Lactarius (Milky)
- Тип: Lactarius sphagneti (блатна гърда)
Блатната гъба, както и другите видове гъби, принадлежи към семейство Русула. Семейството включва повече от 120 вида.
Това е агарична гъба. Името "gruzd" има старославянски корени, докато има няколко версии на обяснения. Първият е, че гъбите растат на гроздове, на групи, тоест на купчини; втората е гъба gruzdky, тоест лесно счупена, крехка.
Lactarius sphagneti се среща навсякъде, предпочита влажни места, низини. Сезонът е от юни до ноември, но пикът на растеж настъпва през август - септември.
Плодното тяло на блатната гъба е представено от шапка и дръжка. Размерът на капачката е до 5 см в диаметър, формата е изпъкнала, понякога под формата на фуния. В центъра често има остър туберкул. Ръбовете на шапката на младите млечни гъби се огъват, след което се спускат напълно. Цвят на кожата – червеникав, червеникаво-кафяв, тухла, охра, може да избледнее.
Хименофорът на гъбата е чест, цветът е червеникав. Плочите се спускат на крака.
Кракът е много плътен, гъсто покрит с пух в долната част. Може да е куха или да има канал. Цвят – в нюанс на шапка на гъба, може и малко по-светъл. Размерът на гъбата зависи от климатичните условия на региона, времето, вида на почвата и наличието на мъх.
Месото на млечната гъба е с блатен кремав цвят, вкусът е неприятен. Отделеният млечен сок е белезникав, на открито бързо става сив, с жълтеникав оттенък. Старите блатни гъби отделят много каустичен, парещ сок.
Ядлива гъба. Използва се за храна, но по вкусови качества отстъпва на истинската млечна гъба (Lactarius resimus).