С много малко средства, време и усилия можете да приготвите здравословни и вкусни домашни безалкохолни напитки. Радостните мехурчета от ейл ще огласят звъна, яркият вкус и аромат на грог, пунш и напитка от джинджифил ще допълнят и осветят празничните ястия, а сладостта и топлината на чая ще стоплят сърцето и ще направят нощта много искрена. Освен това всички напитки са много полезни: те са богати на витамини, подобряват храносмилането и укрепват имунната система.
ДЖИНДЖИФИЛОВ ЕЛ (рецепта )
– 800 мл чиста питейна вода – необелен корен от джинджифил 5 см – 3 с.л. л. тръстикова захар/мед
Пригответе чист стъклен съд, попарен с вряща вода. Наливаме чиста вода. Измиваме добре корена на джинджифила, с три четки, не е необходимо да го белим (кората съдържа много полезни бактерии, които са ни необходими за ферментация), натриваме го на ситно ренде или го смиламе не много ситно в блендер. Разтворете захар или мед във вода. Препоръчвам да използвате истинска нерафинирана тръстикова захар, напитката ще се окаже по-ароматна и здравословна, а също така ще ви зарадва със златист цвят. Добавете настърган джинджифил. Покриваме гърлото на бутилката или буркана със салфетка за достъп на въздух и я фиксираме с еластична лента. Оставете на стайна температура (в шкаф например) за ферментация за 2-3 дни. Мехурчета или пяна отгоре е знак за активен процес на ферментация. Прецеждаме през фино сито и изсипваме напитката в стерилизирана стъклена бутилка, затваряме капака и оставяме на стайна температура за 24 часа. След това без да отваряме (за да не отделя газ) прибираме в хладилника за още един ден.
ЯБЪЛКОВ ГРОГ
– 1л. ябълков сок
подправки: карамфил, канела, индийско орехче
— 2 часа л. масло
– мед на вкус
Изсипете ябълков сок в тенджера и го сложете на огън. Загряваме сока на горещо, добавяме подправките, маслото и варим на тих огън 5-7 минути при непрекъснато бъркане.
Махнете съда от котлона и прецедете ябълковия сок през марля или фина цедка. Добавете меда към ябълковия сок и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
ДЖИНДЖИФИЛОВА НАПИТКА
– корен от джинджифил
– 2 лимона
— 1 hl куркума
– 50 гр мед
Разбийте всички съставки в блендер. Напълнете с вода (гореща или студена) в размер на 2-3 чаени лъжички на чаша.
ПУНШ ОТ ЧЕРВЕНА БОРОВИНКА
– 100 гр боровинки
– 100 мл сок от червена боровинка
– 500 мл портокалов сок
– 500 мл ябълков сок
– сок от 1 лайм
– резени портокал и лайм
– щипка индийско орехче
Смесете сок от червена боровинка, портокал, лайм и ябълка, загрейте на огън, не довеждайте до кипене.
Поставете няколко червени боровинки, няколко резена цитрусови плодове на дъното на чашата. Налива се топъл сок.
ТИБЕТСКИ ЧАЙ
- 0,5 литра вода
– 10 броя. съцветия от карамфил
– 10 броя. шушулки кардамон
— 2 ч.л. зелен чай
– 1 ч. л. черен чай
— 1 hl жасмин
- 0,5 л мляко
– 4 см корен от джинджифил
— 0,5 ч.л. индийско орехче
Налейте вода в тенджера и кипнете. Добавете карамфил, кардамон и 2 чаени лъжички зелен чай. Оставете да заври отново и налейте млякото, черния чай, настъргания джинджифил и отново оставете да заври. Слага се индийското орехче и се вари 5 минути. След това настояваме за 5 минути, филтрираме и сервираме.
ЧАЙ МАСАЛА
– 2 чаши вода
– 1 чаша мляко
– 4 с.л. л. черен чай
- подсладител
– 2 кутии кардамон
– 2 зърна черен пипер
– 1 звездовиден анасон
– 2 съцветия карамфил
– 0,5 ч.л. семена от копър
– 1 ч. л. настърган джинджифил
– щипка настъргано индийско орехче
Смелете подправките и разбъркайте. Сложете чай, вода и мляко да заври в един съд. Изключете котлона и добавете сместа от подправки. Оставете да се влива в продължение на 10-15 минути. Прецеждаме и сервираме.
Пожелавам ви весел празник и съзнателна, чиста, прекрасна година!