Съвременната хранително-вкусова промишленост произвежда голям брой продукти и почти всички от тях съдържат хранителни добавки, които играят ролята на оцветители, сгъстители, набухватели, подобрители на вкуса, консерванти и др. Те, както вече беше споменато, могат да бъдат произведени както от растителен материали и от животни. Кой от тях да се използва се решава от производителя, като в същото време, за съжаление, източникът на суровината не е посочен на опаковката. Освен това някои производители разбраха, че купувачите се плашат от буквите E в състава на продуктите, така че прибягнаха до трик и започнаха да пишат имената на добавките вместо букви. Например, вместо "E120" те пишат "кармин". За да не бъдете подведени, тук ще бъдат посочени и двете имена.
E120 – Кармин и кошенил (женски насекоми кошенил)
E 252 – Калиев нитрат (млечни отпадъци)
E473 – Естери на захароза и мастни киселини (животински мазнини)
E626-629 – Гуанилова киселина и гуанилати (мая, сардина или месо)
E630-635 – Инозинова киселина и инозинати (животинско месо и риба)
E901 – Пчелен восък (отпадъчен продукт от пчелите)
E904 – Shellac (насекоми)
E913 − Ланолин (овча вълна)
E920 и E921 – цистеин и цистин (протеини и животински косми)
E966 – Лактитол (краве мляко)
E1000 − Холева киселина (говеждо)
E1105 – лизозим (кокоши яйца)
Казеин и казеинати (краве мляко)
E441 – Желатин (кости от животни, най-често свине)
Лактоза (млечна захар)
Има и добавки, които са обединени под едно име и са направени от животински и растителни суровини. Понастоящем няма информация за това върху опаковката на продукта и производителят не е длъжен да предостави тази информация, дори ако го поискате. Занапред веганската общност трябва да повдигне въпроса как да поправи това и да гарантира, че пълната информация за суровините е посочена на опаковките. Междувременно могат да се избягват само следните добавки.
E161b – Лутеин (горски плодове или яйца)
E322 – Лецитин (соя, кокоши яйца или животински мазнини)
E422 – Глицерин (животински или растителни мазнини и масла)
E430-E436 – Полиоксиетилен стеарат и полиоксиетилен (8) стеарат (различни растителни или животински мазнини)
E470 a и b – Натриеви, калциеви, магнезиеви и калиеви соли на мастни киселини и (следващите девет добавки са направени от растителни или животински мазнини)
E472 af – Естери на моно и диглицериди на мастни киселини
E473 – Естери на захароза и мастни киселини
E474 – захароглицериди
E475 – Естери на полиглицериди и мастни киселини
E477 – Пропан-1,2-диолови естери на мастни киселини
E478 – Естери на лактилирани мастни киселини на глицерол и пропилей гликол
E479 – Термично окислено соево масло с моно и диглицериди на мастни киселини (растителни или животински мазнини)
E479b – Термично окислено масло от соя и боб с моно и диглицериди на мастни киселини
E570,572 – Стеаринова киселина и магнезиев стеарат
E636-637 Малтол и изомалтол (малц или затоплена лактоза)
E910 – Восъчни естери (растителни или животински мазнини)
Омега-3 мастни киселини (рибено и тюленово масло или соя)
Също така, тези добавки могат да бъдат част от козметика, лекарства и хранителни добавки.
Като цяло всяка година става все по-трудно за един веган да яде продукти, произведени от хранителната индустрия. Нови добавки се появяват през цялото време, така че списъкът не е окончателен. Ако се отнасяте сериозно към храненето си, тогава когато видите нова добавка в състава на продукта, ще трябва да изясните от какви суровини е направен.
За удобство можете да отпечатате този списък с добавки, за да се справите в магазина. Или инсталирайте на телефона си: Vegang, Animal-Free и др. Всички те са безплатни. Всеки от тях съдържа информация за невеганските съставки в храната.