Някои хора смятат, че въпросът за яденето или неяденето на месо е личен въпрос на всеки и никой няма право да налага волята си. Аз не съм от тези хора и ще ви кажа защо.
Ако някой ви предложи брауни и ви каже колко захар съдържа, калории, какъв е вкусът му и колко струва, може да решите да го изядете. Това ще бъде вашият избор. Ако след като сте го изяли, сте били откарани в болница и някой ви е казал: „Между другото, в тортата имаше арсен“, вероятно ще се шокирате.
Да имаш избор е безполезно, ако не знаеш всичко, което може да го повлияе. Когато става въпрос за месо и риба, не ни се казва нищо за тях, повечето хора са невежи по тези въпроси. Кой ще ви повярва, ако кажете, че децата в Африка и Азия гладуват, за да можем ние на Запад да ядем месо? Какво мислите, че ще се случи, ако хората знаят, че една трета от земната повърхност се превръща в пустиня поради производството на месо. Щеше да шокира хората да научат, че около половината от световните океани са на ръба на екологична катастрофа поради интензивния риболов.
Решете пъзела: какъв продукт произвеждаме все повече хора умират от глад? Предавам се? Отговорът е месо. Повечето хора не вярват в това, но е истина. Причината е, че производството на месо не е много икономично, за да се произведе един килограм месо, трябва да се използват десет килограма растителен протеин. Вместо това хората могат да се хранят само с растителни протеини.
Причината хората да умират от глад е, че хората в богатия запад ядат толкова много селскостопанска продукция, за да изхранят животните си. Още по-лошо е, защото Западът може да принуди други, по-малко богати страни да отглеждат храна за животните си, когато биха могли да я отглеждат за собствена консумация.
И така, какво е Западът и какви са тези богаташи? Западът е частта от света, която контролира циркулацията на капитали, индустрия и има най-висок стандарт на живот. Западът се състои от страните от Европа, включително Обединеното кралство, както и САЩ и Канада, понякога тези страни се наричат Северен блок. На юг обаче има и страни с висок стандарт на живот, като Япония, Австралия и Нова Зеландия, повечето от страните в южното полукълбо са сравнително бедни страни.
Около 7 милиарда души живеят на нашата планета, приблизително една трета живеят в богатия Север и две трети в бедния Юг. За да оцелеем, всички използваме земеделски продукти – но в различни количества.
Така например, дете, родено в САЩ, ще използва 12 пъти повече природни ресурси през живота си, отколкото дете, родено в Бангладеш: 12 пъти повече дърво, мед, желязо, вода, земя и т.н. Някои от причините за тези различия се крият в историята. Преди стотици години воини от Севера завладяха южните страни и ги превърнаха в колонии, всъщност те все още притежават тези страни. Те направиха това, защото южните страни бяха богати на всякакви природни ресурси. Европейските колонизатори използваха тези страни, принудиха ги да доставят продуктите, необходими за функционирането на индустрията. Много жители на колониите бяха лишени от земя и принудени да отглеждат селскостопански продукти за европейските страни. През този период милиони хора от Африка са били насилствено транспортирани в САЩ и Европа, за да работят като роби. Това е една от причините Северът да е станал толкова богат и могъщ.
Колонизацията спря преди четиридесет или петдесет години, след като колониите възвърнаха своята независимост, много често в хода на войни. Въпреки че държави като Кения и Нигерия, Индия и Малайзия, Гана и Пакистан сега се считат за независими, колонизацията ги направи бедни и зависими от Запада. Така, когато Западът казва, че има нужда от зърно, за да изхранва добитъка си, Югът няма алтернатива, освен да го отглежда. Това е само един от малкото начини, по които тези страни могат да печелят пари, за да плащат за нови технологии и основни индустриални стоки, които могат да бъдат закупени на Запад. Западът не само има повече стоки и пари, но също така има по-голямата част от храната. Разбира се, не само американците консумират големи количества месо, но като цяло цялото население на Запада.
Във Великобритания средното количество месо, консумирано от един човек, е 71 килограма годишно. В Индия има само два килограма месо на човек, в Америка - 112 килограма.
В Съединените щати деца на възраст от 7 до 13 години ядат шест и половина хамбургера всяка седмица; а ресторантите за бързо хранене продават 6.7 милиарда хамбургери всяка година.
Такъв чудовищен апетит за хамбургери оказва влияние върху целия свят. Само в това хилядолетие и особено от момента, в който хората започнаха да ядат месо в толкова големи количества – до днес, когато месоядците буквално унищожават земята.
Вярвате или не, на планетата има три пъти повече животни, отглеждани във ферми, отколкото хора – 16.8 милиарда. Животните винаги са имали голям апетит и могат да изядат планини от храна. Но повечето от това, което се консумира, излиза от другата страна и се губи. Всички животни, отглеждани за производство на месни продукти, консумират повече протеин, отколкото произвеждат. Прасетата изяждат 9 килограма растителен протеин, за да произведат един килограм месо, докато едно пиле изяжда 5 килограма, за да произведе един килограм месо.
Животните само в Съединените щати ядат достатъчно сено и соя, за да изхранят една трета от световното население или цялото население на Индия и Китай. Но там има толкова много крави, че и това не е достатъчно и все повече храна за добитъка се внася от чужбина. САЩ дори купуват говеждо месо от по-слабо развитите страни от Централна и Южна Африка.
Може би най-очевидният пример за отпадъци може да се намери в Хаити, официално призната за една от най-бедните страни в света, където повечето хора използват по-голямата част от най-добрата и най-плодородна земя за отглеждане на трева, наречена люцерна, а огромни международни компании специално отглеждат добитък до Хаити от САЩ, за да пасе и да напълнее. След това животните се колят и труповете се изпращат обратно в САЩ, за да се направят повече хамбургери. За да осигурят храна за американския добитък, обикновените хаитяни са изтласкани в планините, където се опитват да обработват пустите земи.
За да отглеждат достатъчно храна, за да оцелеят, хората прекомерно използват земята, докато тя стане безплодна и безполезна. Това е порочен кръг, хората в Хаити стават все по-бедни и по-бедни. Но не само американските говеда консумират по-голямата част от световните хранителни доставки. Европейският съюз е най-големият вносител на храна за животни в света – и 60% от тази храна идва от южните страни. Представете си колко място заемат Обединеното кралство, Франция, Италия и Нова Зеландия заедно. И ще получите точно площта земя, която се използва в бедните страни за отглеждане на храна за животни.
Все повече земеделска земя се използва за изхранване и паша на 16.8 милиарда селскостопански животни. Но още по-страшното е, че площта на плодородната земя непрекъснато намалява, докато годишната раждаемост на планетата расте през цялото време. Двете суми не се събират. В резултат на това две трети (от бедните) от световното население живеят нагласа, за да поддържат висок стандарт на живот за една трета от богатите.
През 1995 г. Световната здравна организация публикува доклад, наречен „Попълване на празнината“, който описва настоящата ситуация като глобална катастрофа. Според доклада стотици милиони хора на Юга живеят през целия си живот в крайна бедност и около 11 милиона деца умират всяка година от болести поради недохранване. Пропастта между Севера и Юга става все по-голяма всеки ден и ако ситуацията не се промени, гладът, бедността и болестите ще се разпространяват още по-бързо сред тези две трети от световното население.
Основата на проблема е огромната загуба на храна и земя, използвана за производство на месо. Сър Криспин Текал от Оксфорд, съветник по околната среда на правителството на Обединеното кралство, казва, че е логично невъзможно цялото население на света (6.5 милиарда) да живее само на месо. На планетата просто няма такива ресурси. Само 2.5 милиарда души (по-малко от половината от цялото население) могат да се хранят по такъв начин, че да получават 35% от калориите си от месни продукти. (Така се хранят хората в Съединените щати.)
Само си представете колко земя може да бъде спасена и колко хора биха могли да бъдат нахранени, ако целият растителен протеин, използван за храна на добитъка, се консумира в чиста форма от хората. Около 40% от цялата пшеница и царевица се използват за храна на добитъка, а огромни площи земя се използват за отглеждане на люцерна, фъстъци, ряпа и тапиока за храна. Със същата лекота на тези земи би било възможно да се отглежда храна за хората.
„Ако целият свят следваше вегетарианска диета – хранеше се с растителни храни и млечни продукти като мляко, сирене и масло“, казва Тикел, „тогава щеше да има достатъчно храна, за да изхрани 6 милиарда души в момента. Всъщност, ако всички станат вегетарианци и елиминират всички месни продукти и яйца от диетата си, тогава населението на света може да бъде изхранено с по-малко от една четвърт от земята, която сега се обработва!
Разбира се, месоядството не е единствената причина за световния глад, но е една от основните причини. Така че Не позволявайте на никого да ви казва, че вегетарианците се интересуват само от животни!
„Синът ми убеди мен и жена ми Каролин да станем вегетарианци. Той каза, че ако всички ядат зърнени храни, вместо да дават с тях селскостопански животни, никой няма да умре от глад. Тони Бен