Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 374 kCal | 1684 kCal | 22.2% | 5.9% | 450 г |
| Протеини | 21.56 г | 76 г | 28.4% | 7.6% | 353 г |
| Мазнини | 29.68 г | 56 г | 53% | 14.2% | 189 г |
| Въглехидрати | 5.56 г | 219 г | 2.5% | 0.7% | 3939 г |
| Вода | 39.13 г | 2273 г | 1.7% | 0.5% | 5809 г |
| пепел | 4.06 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 56 μg | 900 μg | 6.2% | 1.7% | 1607 г |
| Retinol | 0.056 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.004 мг | 5 мг | 0.1% | 125000 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.018 мг | 1.5 мг | 1.2% | 0.3% | 8333 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.225 мг | 1.8 мг | 12.5% | 3.3% | 800 г |
| Витамин В4, холин | 15.4 мг | 500 мг | 3.1% | 0.8% | 3247 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.279 мг | 5 мг | 5.6% | 1.5% | 1792 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.055 мг | 2 мг | 2.8% | 0.7% | 3636 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.03 μg | 3 μg | 34.3% | 9.2% | 291 г |
| Витамин D, калциферол | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.3% | 2000 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 0.5 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.26 мг | 15 мг | 1.7% | 0.5% | 5769 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.5 μg | 120 μg | 2.1% | 0.6% | 4800 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.15 мг | 20 мг | 0.8% | 0.2% | 13333 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 52 мг | 2500 мг | 2.1% | 0.6% | 4808 г |
| Калций, Са | 651 мг | 1000 мг | 65.1% | 17.4% | 154 г |
| Магнезий, Mg | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 1.6% | 1739 г |
| Натрий, Na | 617 мг | 1300 мг | 47.5% | 12.7% | 211 г |
| Сяра, S | 215.6 мг | 1000 мг | 21.6% | 5.8% | 464 г |
| Фосфор, P | 442 мг | 800 мг | 55.3% | 14.8% | 181 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.47 мг | 18 мг | 2.6% | 0.7% | 3830 г |
| Манган, Mn | 0.071 мг | 2 мг | 3.6% | 1% | 2817 г |
| Мед, Cu | 24 μg | 1000 μg | 2.4% | 0.6% | 4167 г |
| Селен, Se | 14.5 μg | 55 μg | 26.4% | 7.1% | 379 г |
| Цинк, Zn | 3.5 мг | 12 мг | 29.2% | 7.8% | 343 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 5.56 г | макс. 100 г | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.777 г | ~ | |||
| валин | 1.266 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.598 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.076 г | ~ | |||
| левцин | 2.017 г | ~ | |||
| лизин | 1.536 г | ~ | |||
| метионин | 0.608 г | ~ | |||
| треонин | 0.818 г | ~ | |||
| триптофан | 0.198 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.037 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.821 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.397 г | ~ | |||
| глицин | 0.384 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.503 г | ~ | |||
| Proline | 2.249 г | ~ | |||
| серин | 1.115 г | ~ | |||
| тирозин | 1.019 г | ~ | |||
| цистеин | 0.144 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 105 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 18.843 г | макс. 18.7 г | |||
| 4: 0 Мазна | 0.898 г | ~ | |||
| 6-0 найлон | 0.47 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.253 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.552 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.503 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 3.121 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 9.247 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 3.8 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 8.443 г | мин. 16.8 г | 50.3% | 13.4% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.947 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 7.496 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.892 г | от 11.2 да 20.6 | 8% | 2.1% | |
| 18: 2 линолова | 0.547 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.346 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.346 г | от 0.9 да 3.7 | 38.4% | 10.3% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.547 г | от 4.7 да 16.8 | 11.6% | 3.1% |
Енергийната стойност е 374 kcal.
- унция = 28.35 g (106 kCal)
- кубичен инч = 17 g (63.6 kCal)
- чаша, настъргана = 113 g (422.6 kCal)
- чаша на кубчета = 132 g (493.7 kCal)
- парче (1 унция) = 28 g (104.7 kCal)
Мексиканско сирене, кесо чихуа-хуа, мдж. 49% суха в-ве богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 12,5%, витамин В12 - 34,3%, калций - 65,1%, фосфор - 55,3%, селен - 26,4%, цинк - 29,2%
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 374 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно мексиканско сирене, queso chihua-hua, mdzh. 49% сухо ин-ве, калории, хранителни вещества, полезни свойства Мексиканско сирене, queso chihua-hua, mdzh. 49% суха в-ве