Полувегетарианци – явление не съвсем ново, но забелязано сравнително наскоро. На Запад социолозите, търговците и икономистите едва сега започват да обръщат внимание на тази необичайна група, която набира скорост всеки ден. Накратко нейните представители могат да бъдат определени като хора, които по една или друга причина съзнателно ядат по-малко месо и/или други животински продукти.
За да разберем с каква мощна сила си имаме работа, нека се обърнем към данните от изследванията: според тях броят на хората, които твърдят, че са намалили количеството месо, което ядат, е четири пъти по-голям от броя на хората, които се наричат вегетарианци. В Съединените щати повечето национални проучвания са установили, че между 1/4 и 1/3 от анкетираните сега ядат по-малко месо, отколкото преди.
Психологически полувегетарианците са в много по-удобна позиция от вегетарианците и веганите, защото много по-лесно се интегрират в обществото. Тяхната позиция е по-разбираема и удобна за другите („Днес не ям месо, ще го ям утре“). И този подход не само предпазва психиката на самите полувегетарианци, но и служи като помощно средство за „набиране на нови кадри“.
Но преди да се оплакваме от „безскрупулността“ на полувегетарианците и съответното въздействие върху съдбата на животните и обществото, трябва да се признае, че броят на хората, които действително намаляват количеството месо, което ядат, е много по-голям от броя на хората които всъщност са вегетарианци.
ефект на баба
Ако се чудите какъв е ефектът на полувегетарианците върху живота на селскостопанските животни, тогава трябва да обърнете внимание на последните развития на пазара. Например в Съединените щати консумацията на месо на глава от населението е намаляла с около 10% между 2006 и 2012 г. И това е засегнало не само червеното месо: свинско, говеждо, пилешко и пуешко – търсенето е намаляло при всички видове. И кой направи такъв провал? Полу-вегетарианци. Въпреки че процентът на „новодошлите“ вегетарианци се е увеличил между 2006 и 2012 г., този ръст е нищо в сравнение с броя на хората, които могат да намалят нивото на консумация на месо в страната с 10%. Голяма част от този спад се дължи на броя на полувегетарианците, които сляпо достигат цифрите за продажби на месо и то доста добре.
Дори търговците разбраха съобщението. Производителите на вегетариански заместители на месо вече се насочват към полувегетарианците, защото те са много по-голяма група от вегетарианците и веганите.
Полу-вегетарианците са подобни на вегетарианците по много начини. Сред тях например преобладават жените. Според редица изследвания жените са 2-3 пъти по-склонни да станат полувегетарианци, отколкото мъжете са полувегетарианци.
През 2002 г. изследователите заключиха, че хората, които не са във връзка, хората, които имат деца и хората, които имат дипломи за колеж, също са малко по-склонни да се насладят на ястия без месо. Авторите на две други проучвания установиха, че подобно на вегетарианците, полувегетарианците са по-склонни да се грижат за здравето си и да приемат ценностите на равенство и състрадание към всички.
По отношение на възрастта, полувегетарианството се основава на по-възрастните хора, особено тези над 55 години. Това е съвсем логично, като се има предвид, че тази група е най-вероятно да намали количеството консумирано месо (често поради здравословни причини, дори и не значително причина).
Също така не е ясно дали полувегетарианството е свързано със спестяване на разходи и като цяло с нива на доходи. Резултатите от две проучвания показват, че полувегетарианците са по-склонни да имат ниски доходи. От друга страна, финландско проучване от 2002 г. показва, че мнозинството от хората, които заменят червеното месо с пилешко, са от средната класа. Друго проучване предполага, че хората с високи доходи са по-склонни да бъдат полувегетарианци. В това проучване с нарастването на нивото на доходите на респондентите нарастват и шансовете човек да яде по-малко немесни ястия от преди.
Споделен стимул
В Русия полувегетарианството продължава да заема позиции не по-лоши, отколкото на Запад. Ако се замислите, не е изненадващо. Помислете за всички ваши роднини, които след като слушаха вашите ужасяващи истории за кланиците, започнаха да ядат много по-малко месо (или дори изоставиха много от видовете му), но, да речем, продължават да ядат риба и от време на време не отказват, да речем , пиле. Помислете за всички хора, които познавате, които биха искали да отслабнат или да подобрят здравето на вътрешните си органи, затова се опитват да избягват такива мазни храни като месото. Помислете за възрастни колеги със сложни диагнози, които вече не искат да ядат нищо тежко.
Всички тези хора по света формират стотици милиони от онези, които днес влияят върху това колко месо ще бъде произведено утре и, следователно, върху съдбата на нашите съседи на планетата. Но какво ги движи?
В техните мотивации Полу-вегетарианците се различават значително от вегетарианците. Според резултатите от изследванията, в някои отношения проявленията на тяхната личност и избор на живот попадат приблизително по средата между вегетарианците и всеядните. В други отношения те са много по-близо до всеядните, отколкото до вегетарианците.
Разликата между полувегетарианците и вегетарианци особено осезаеми, когато става дума за причини за отказ от месо. Ако сред вегетарианците здравето и животните са почти един срещу друг като основни мотиви, то в случая на полувегетарианците резултатите от повечето проучвания показват огромна разлика между здравния фактор като основен. Никой друг аспект дори не се доближава по отношение на производителността. Например в американско проучване от 2012 г. на хора, които се опитват да ядат по-малко червено месо, се оказва, че 66% от тях споменават здравеопазване, 47% – спестяване на пари, докато 30% и 29% говорят за животни. – за околната среда.
Резултатите от множество други изследвания потвърдиха заключението на учените, че полувегетарианците, които се интересуват не само от аспектите на здравето, но и от етичните аспекти на отказването от месо, са много по-склонни да отказват различни видове месо и да се движат към пълно вегетарианство. С други думи, ако искате да помогнете на полувегетарианец да се отърве от кулинарните реликви, можете да му кажете как вегетарианството влияе върху съдбата на животните.
И въпреки че опасенията за здравето очевидно са водещата мотивация за намаляване на консумацията на месо, ефектът, който етичните фактори оказват върху тях, е много осезаем. Например в САЩ селскостопански изследователи от държавния университет в Канзас и университета Пърдю анализираха въздействието на медиите върху нивото на консумация на месо в обществото. Проучването се фокусира върху отразяването на проблемите с животните в индустриите за пилешко, свинско и говеждо месо между 1999 и 2008 г. във водещи американски вестници и списания. След това учените сравняват данните с промените в потребителското търсене на месо през този период от време. Повечето от историите бяха разследващи репортажи за индустриални животновъдни предприятия или прегледи на правната уредба в индустрията, или общи истории за промишленото животновъдство.
Изследователите установяват, че докато търсенето на говеждо месо остава непроменено (въпреки медийното отразяване), търсенето на птиче и свинско месо се променя. Когато истории за жестокост към пилета и прасета попаднаха в заглавията, обществеността започна да яде по-малко храна, направена от тези животни. В същото време хората не просто преминаха от един вид месо към друг: те като цяло намалиха консумацията на животинска плът. Спадът в търсенето на птиче и свинско месо продължи през следващите 6 месеца след новините по темата за жестокостта в индустриалното животновъдство.
Всичко това отново съживява думите на Пол Маккартни, че ако кланиците имаха прозрачни стени, всички хора отдавна щяха да са станали вегетарианци. Оказва се, че дори за някого тези стени да станат поне полупрозрачни, подобно преживяване не минава без следа. В крайна сметка пътят към състраданието е дълъг и трънлив и всеки го изминава по свой начин.