Муксунска риба: описание със снимка, къде се намира, какво яде

Рибата Muksun представлява разред „сьомга“, род „бели риби“ и подсемейство „бели риби“. Муксун е най-близкият роднина на байкалския омул. Предпочита да живее в прясна вода и е високо ценен, затова се лови и развъжда в голям мащаб, както от населението, така и от предприемачите.

Муксунска риба: описание

Месото на тази риба има уникален състав, поради което се различава значително от другите видове риби, които обитават сладки водоеми. Месото се различава както по аромат, така и по вкусови данни. Рибата муксун не е противопоказана дори за хора, страдащи от нарушена функция на черния дроб и бъбреците. В допълнение, спортистите предпочитат да ядат месо от тази риба, тъй като имат доста строга диета.

Външен вид

Семейството на сьомгата има голям брой ценни видове риба, но рибата муксун се счита за най-ценна. Преди около сто години, когато стерлата се е търгувала в кофи, рибата муксун се е продавала на парче. По външен вид можете да определите кой род представлява.

В този случай тялото на рибата е вретеновидно. Удълженото тяло е донякъде сплескано отстрани. Цветът на тялото не е монотонен: гърбът има по-тъмен нюанс, а страните и коремът са по-светли, докато коремът е почти бял, а страните са сребристи. Речните представители се отличават със златист оттенък. Всякакъв вид оцветяване прави рибата почти невидима във водния стълб. Главата и опашката, по отношение на тялото, са в повдигната позиция. Когато рибата узрее, гърбицата започва да се развива, което кара рибата да стане още по-„извита“.

Интересна информация! Възрастните индивиди могат да растат на дължина повече от метър и да тежат до 12,5 килограма, въпреки че средният размер е около 70 см с тегло около 4 кг или повече. Такива индивиди вече се считат за големи. По правило преобладават индивиди с тегло не повече от 1,5 килограма.

Главата на тази риба не е остра, с уста, разположена на дъното. Долната челюст е леко напред в сравнение с горната челюст, което позволява на индивидите да събират малки ракообразни от дъното на резервоара. Хрилете са съставени от много тичинки, което им позволява да филтрират смукателните обекти на храната. Това е особено полезно за млади животни, които се хранят със зоопланктон.

Начин на живот, поведение

Тази риба принадлежи към полуанадромни видове и живее в сладки или нискосолени водоеми, където расте и се развива. Рибата Muksun преодолява до една и половина хиляди километра срещу течението, за да снася яйца. В същото време тя не умира, но успява да се върне в предишните си местообитания, където възстановява силата си, така че следващия път да може отново да отиде да хвърля хайвера си.

Колко дълго живее муксун

Смята се, че рибата муксун може да живее около 25 години, въпреки че средната възраст на възрастните е от 15 до 20 години.

естествени местообитания

Муксун обитава резервоари с чиста прясна или леко солена вода. Не плува в откритите води на океаните. По правило рибата се привлича от устия, където прясна вода се смесва с морска сол, въпреки че има притоци, които не са подходящи за тази причудлива риба.

Интересен факт! Големи популации на бяла риба се срещат в басейните на реките Лена и Енисей, а езерно-речната форма се среща в езерата Лама, Таймир и Глубокое.

Рибата муксун се среща в почти всички реки на Сибир. Освен това рибата се среща и във водите на Северния ледовит океан. Най-големите популации се наблюдават в реките Том и Об. В тези реки и в техните басейни рибата се среща през цялата година. В други реки муксун се появява периодично, в процеса на миграция, когато рибата отива да хвърля хайвера си. Езерната форма на муксун се държи по същия начин.

Диета

Диетата на тази риба зависи от условията на съществуване, както и от времето на годината, включително наличието на храна. През лятото се храни с мекотели и ракообразни, а през зимата се ограничава до зоопланктон. Младите муксун се хранят главно със зоопланктон, тъй като те все още не са в състояние да обработват и дори да ловуват за по-голяма плячка. В същото време рибата е напълно адаптирана към такива условия, благодарение на специалната структура на хрилните плочи.

Основата на диетата се състои от различни ракообразни, както и хайвер от други видове риби, включително пържени риби и зоопланктон, но в процеса на хвърляне на хайвера рибите се хранят лошо, задоволявайки само основните си нужди, за да не умрат. По време на периода на хвърляне на хайвера рибата изразходва цялата си енергия, за да стигне до естествените места за хвърляне на хайвера. Освен това трябва да стигнете до местата за хвърляне на хайвера възможно най-рано, докато първият лед се появи на резервоарите.

Размножаване и потомство

Процесът на хвърляне на хайвера започва в началото на пролетта, когато ледът започва да се топи по реките. Преди да хвърлят хайвера си, женските и мъжките ще трябва да изминат до хиляда километра или дори повече, за да стигнат до естествените места за хвърляне на хайвера. Рибата преодолява такива разстояния само до средата на есента. Най-подходящите места за хвърляне на хайвера са райони с пясъчно или каменисто дъно и наличие на бързо течение. Началото на хвърлянето на хайвера съвпада с появата на първия лед, а краят на хвърлянето на хайвера пада на месец ноември.

Интересен факт! Процесът на хвърляне на хайвера приключва веднага щом температурата на водата падне под +4 градуса.

Броят на яйцата, снесени от женските, зависи от възрастта им и е средно около 50 хиляди броя. През целия си живот женската може да направи до 4 пътувания до естествените места за хвърляне на хайвера. В същото време muksun не хвърля хайвер всяка година. Преди отново да хвърлят хайвера си, рибата трябва да възстанови силата си и да се запаси с хранителни вещества (мазнини).

Яйцата узряват почти половин година (до 5 месеца) и това не е изненадващо, тъй като температурата на водата е доста ниска. След като се родят, малките риби се плъзгат под въздействието на силата на течението в долните течения на реките, където растат и се развиват. След 10 години живот индивидите са готови за размножаване, докато женските узряват още по-късно. По правило индивидите са готови за хвърляне на хайвера си, ако теглото им е почти килограм. Именно през този период рибата е най-уязвима, поради което риболовът й е строго регулиран от законите, особено това важи по отношение на бракониерството, което напоследък придоби много заплашителни размери.

Същевременно се разрешава зимен спортен риболов при условие, че рибата се пуска.

Естествени врагове

В дивата природа, въпреки че тази риба има врагове, те не са в състояние да причинят сериозни щети на популацията на муксун. Основният враг е човек, който не мисли за бъдещето и лови ценна риба неконтролируемо, което причинява значителни щети на популацията му. Дори в древни времена хората, които ловят тази риба, се наричат ​​​​муксунници, тъй като в продължение на векове уловът на муксун носи основната печалба на техните семейства.

В наше време, когато уловът се контролира на ниво закони, вече не е възможно да се намерят трупове на риба, разпръснати по леда, изоставени набързо от бракониери. Следователно има надежда за възстановяване на популацията на тази много ценна риба.

Състояние на популацията и вида

Поради факта, че месото на тази риба е доста вкусно и ценно, се извършва редовен неконтролиран улов на индивиди. В резултат на това на местата, където рибата е била в изобилие, тази риба почти не съществува днес.

Важно е да знаете! Рибата Muksun принадлежи към търговски видове. В устието на река Об броят на тази риба е значително намален поради неконтролиран риболов. Подобна ситуация се наблюдава и на други места, в устията на други реки, където по-рано е имало изобилие от риба.

По време на периода на хвърляне на хайвера тази риба е особено беззащитна. В същото време бракониерите винаги знаят кога и къде минава тази риба и я хващат, когато се движат към горните течения на реките. В резултат на това се наблюдава луд улов, който причинява значителни щети на населението. В тази връзка службите за наблюдение на рибата практикуват ескорт на рибата по целия път на нейното движение, за да я предпазят от ненаситни бракониери.

Риболовна стойност

Рибата муксун се счита за уникална поради състава на месото си. Смята се, че тази риба е истински деликатес. В същото време, независимо от мястото на улов или дългосрочно замразяване, месото не губи истинския си вкус, който е несравним с нищо друго. Ароматът на месото напомня аромата на прясно нарязани краставици. В допълнение към вкуса, месото от бяла риба има много полезни свойства. Следователно търсенето на тази риба е голямо, което води до нейния прекомерен улов.

На рафтовете на рибните магазини за 1 кг риба ще трябва да платите 700 рубли и това не включва разходите за доставка.

Интересно е да се знае! В наше време muksun се отглежда активно в изкуствени условия и се доставя на рафтовете на магазините.

Смята се, че месото на рибата муксун не е заразено с различни паразити, така че рибата може да се яде дори сурова. Всъщност трябва да помислите внимателно, преди да направите това, тъй като това е само предположение и рискът тук е абсолютно неуместен.

Препоръчително е месото от риба да се подлага на топлинна обработка преди консумация. Може да се пържи, вари, пече и др. Можете да се отървете от паразитите, ако замразите рибата при температури до -40 градуса. На битово ниво това е почти невъзможно да се направи. За готвене трябва да купувате риба само от съвестни доставчици, които редовно проверяват рибата за паразити.

Качество на храната

Месото на тази риба запазва вкуса си дори при дълбоко замразяване. Енергийната му стойност е само около 89 kcal на 100 грама продукт. Всички компоненти в месото са в лесно достъпна форма, така че месото се усвоява почти 100 процента. Наличието на арахидонова киселина в месото ви позволява да получите допълнителна сила за тези хора, които практикуват големи натоварвания върху тялото. Рибните ястия се препоръчват особено за болни и изтощени хора.

Месото от муксун е абсолютно идентично по хранителна стойност и състав в сравнение с месото от морски риби, но не е толкова минерализирано, че е допустимо да се използва дори за хора с болни бъбреци.

Смята се, че месото от бяла риба е тлъсто, въпреки че тази мазнина е доста здравословна и не допринася за отлагането на холестеролни плаки в съдовете. Месото съдържа достатъчно количество витамин РР, както и редки минерали.

Какви ястия могат да се приготвят от муксун

Местните готвят голямо разнообразие от ястия, но сугудай се счита за доста популярен сред сибиряците. А приготвянето на това ястие е съвсем просто. За да направите това, просто нарежете рибата на парчета и ги мариновайте в лимонов сок. В този случай ястието трябва да се поръси със сол и не много черен пипер и лук. Някъде след час ястието е готово за консумация.

Муксун прави отлични пайове. Пълнежът за пайове е сурово или пържено месо от тази риба. И в двата случая се получават вкусни баници.

В заключение

Въпреки факта, че сибирците ядат дори сурова риба, експертите все още препоръчват топлинна обработка. За да ядете дори маринована риба, трябва да сте 100% сигурни, че тя не е заразена с паразити. Затова е по-добре отново да играете на сигурно и да поискате от продавача съответните документи, показващи, че рибата е преминала санитарен контрол.

Тъй като месото от муксун има уникален вкус и аромат, не се препоръчва да се увличате с подправки и подправки при готвене, така че рибата да запази естествения си вкус и аромат.

Рибата е толкова мазна, че не се препоръчва добавянето на масло или растително масло по време на готвене. Дори и приготвен на скара, той никога няма да бъде сух.