Съдържание
Ние сме в сезон, а микологичната дейност започва с интересна гама от тържества и събития по целия свят на гъби и гъбички.
Дъждът и студът ще запълнят кухните на ресторантите в Сория с вкусни кулинарни творения, направени от гъби, преосмисляйки традиционната микологична гастрономия за случая.
Сортовете гъби и гъби, които се получават в провинция Сория, ще бъдат главните герои на новото издание на Микологична седмица Тапа.
Гастрономическите дни се организират от Асоциацията на хотелиерите от Сория, ASOHTUR, а за тази покана петдесет заведения за хранене вече подготвят своите печки, за да изненадат местните жители и посетителите на провинция Сория.
Както и в предишни случаи на събитието, ястията, посветени на тези продукти, ще погубят традицията, въображението и най-вече добрата кухня, която можете да опитате на цената на автентична мини чиния, при € 1,80 за Tapa.
Това е деветото издание на Седмицата на микологичната тапа, която ще се проведе от 21 до 30 октомври, ще можем да присъстваме на голям избор от деликатеси сетера, базирани на традиционни ястия, но интерпретирани и адаптирани към модерна и креативна кухня.
Кухня, пълна с аромат и аромат
Голямата гъвкавост на този продукт му позволява да се третира деликатно, да се прави сладък или солен, да се яде студен или горещ, а за по -дръзките да го види и опита с промяна на истинския му произход благодарение на trompe l'oeil.
Сред основните съставки на тези дни, главните готвачи на ресторантите, придържащи се към седмицата на микологичната тапа, ще ни изненадат с препарати като Тапа от ньоки от лисички в сос от цитрусови плочки с тунфели сирене Oncala, хрупкавите равиоли с крем от боровинки, Щруделът от гъби с пармезан и песто, източната, но сориано маки от кървавица, пълнени с манатарки с доматен конфитюр или кокот и др.
Наред с горното изтъкваме иновацията и представянето на 3 от тях, които са Микологично кисело мляко, сухият гриб y Брандада от Болетус и Гранада...
Автентичен Тапас, признати като произведения на изкуството, които от наскоро събраните едули, тръби, лисички, сендерили, лисички или пертексики, ще ни отведат в един вълшебен свят, но преди всичко с голям професионализъм и добра кулинарна работа.
Много гъби и много награди
В широката гама от различни разработки и суровини, разработени във всеки от тапасите, представени в това издание, се цели да се подчертаят тези, които по една или друга причина са:
- Най -добър провинциален микологичен капак
- Най -популярният микологичен капак
- Най -добрият средиземноморски микологичен капак
- По -добро качество на обслужване
За да бъде събитието автентично преживяване, в рамките на предварителния подбор на тримата финалисти във всяка от категориите на състезанието е подготвена конфронтация през третата седмица на ноември (дните на шампионите от 14 до 30). на живо, в най -чистия стил на гастрономически дуел, където всеки продуцент ще направи своя собствена тапа, за да я предложи на журито на този голям финал.
За да продължи популяризирането и разпространението на прекрасния свят на микологията, организацията на събитието предлага паралелно отбелязването на няколко семинара, практически и напълно безплатни, насочени към участващите заведения, където темите на Професионална подготовка на тапас, преподаван от готвача от Сория Хуан Карлос Бенито.