Рожковът е повече от просто заместител на шоколада. Всъщност историята на употребата му датира отпреди 4000 години. Дори в Библията рожковът се споменава като „Св. Йованова питка” (това се дължи на вярата на хората, че Йоан Кръстител обичал да яде рожков). Гърците са първите, които са култивирали рожковото дърво, известно още като рожков. Вечнозелените рожкови дървета растат до 50-55 фута високи и произвеждат тъмнокафяви шушулки, пълни с каша и малки семена. Британските аптекари от деветнадесети век продават шушулки от рожков на певци за поддържане на здравето и успокояване на гърлото. Рожков на прах може да се намери в магазините за здравословни храни и често се използва при печене. Рожковът е отличен заместител на какаото на прах, тъй като е с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на мазнини. Рожковът съдържа антиоксиданти, естествен сладък вкус и не съдържа кофеин. Подобно на какаото, рожковът съдържа полифеноли, антиоксиданти, които намаляват риска от сърдечни заболявания. В повечето растения танините (танините) са разтворими, докато в рожкова те са неразтворими във вода. Танините от рожков предотвратяват развитието на патогенни бактерии в червата. Сокът от рожков е безопасен и ефективен начин за лечение на диария както при деца, така и при възрастни, според проучване. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) одобри рожкова като безопасен за приготвяне и ядене. Рожковът е одобрен и като хранителна, фармацевтична и козметична добавка.
2022-11-11