Новогодишна маса за годината на Огнения петел

Винаги се подготвяме за Нова година предварително, дори 31 декември се пада в работен ден и вечерта трябва да се втурнете из магазините във вихър и да си купите най-нетрайните храни. Декорацията на масата трябва да е специална и е полезно да въведете няколко нови и необичайни идеи в обичайното традиционно меню за Нова година.

Новогодишни трапезни закуски

Често няколко поколения се срещат на трапезата на Нова година, младите хора приветстват новостите и са категорично против висококалоричните и тежки ястия, старейшините не могат да си представят празник без обикновени салати с майонеза. Нека се опитаме да намерим компромисно решение - ще приготвим лека закуска, традиционна и необичайна, ще сервираме салата, която всички обожават.

Диня закуска

Продукти:

• Диня - 300
• Фета сирене - 200гр.
• Зехтин - 1 супени лъжици
• Чесън - 1 зъба
• Босилек - 10гр.
• Магданоз - 10гр.
• Копър - 10 g.
• Сол (на вкус) - 1 g.
• Млян пипер (на вкус) - 1гр.

Разбира се, не всеки успя да запази есенните дини до зимата, но за оригинална закуска можете да си купите вносна диня, още повече, че сега те са средни и с плътна плът, точно това, от което се нуждаете. Нарежете фетата и динята на филийки със същия размер (ако има такива, използвайте специален нож за нарязване на канапе). Накълцайте чесъна и билките възможно най-малки. Събираме предястието - поставете парче фета върху парче диня, отгоре с билки и чесън, поръсете с ароматен зехтин и добавете малко сол и черен пипер, ако желаете. Декорирайте ястието ефективно със зелен босилек.

Пълнени яйца

Продукти:

• Варено яйце - 5 бр.
• Големи цаца (1 кутия) - 300 g.
• Червен хайвер - 50
• Масло - 50
• Руско сирене - 70гр.
• Зелените (за декорация) - 20 g.

Обелете и нарежете яйцата наполовина, пасирайте жълтъка, смесете с омекотеното масло и сиренето, настъргано на ситно ренде. За пикантност можете да добавите малко горчица, кетчуп или хрян към масата, но това не е необходимо. Напълнете половинките яйца с жълтъчната маса, отгоре с цацата и малко червен хайвер. Украсете с билки.

Нова порция херинга под шуба

Херинга под кожено палто е уникално предястие, всяка домакиня знае точно нейната тайна на готвене, затова няма да споделяме рецептите, а ще опитаме нова порция - ядовина. Verrine се отнася до всяко предястие или салата, сервирано в традиционни прозрачни чаши. Най -красивите верини идват от ярки слоеве, което имаме с херинга. Внимателно изложете херинга и зеленчуци, намажете с малко майонеза и - ето! - необичайно предястие е готово.

Ако имате въображение и свободно време, можете да изградите годна за консумация елха от почти всеки продукт - плодове, зеленчуци, сирене. За голяма компания и бюфет е подходяща елха от сирене и чери домати, която е удобна за хапване с ръце; за семеен празник можете да подредите всяка салата под формата на новогодишно дърво и да я покриете с билки.

Салата на новогодишната трапеза

Нито един празник не е пълен без салати и още повече Нова година. Оливие се нарязва с марж, така че да продължи няколко дни на новогодишните празници; Салатата от мимоза с калмари и пръчки от раци също се счита за традиционна. Пикантен сорт на празничната трапеза ще бъде салата с варено месо и маринован лук.

Месна салата

Продукти:

• Варено говеждо месо - 400гр.
• Червен лук - 1 бр.
• Мариновани краставици - 200гр.
• Майонеза - 3 ст.л.
• Оцет - 2 супена лъжица
• Зърна пипер (6 бр.) - 2 g.

Сварете говеждото и го оставете да се охлади в бульона. Нарежете лука на тънки половин пръстени, изсипете напълно вряла вода, добавете зърна черен пипер и изсипете оцета. Мариновайте 1 час, след което отцедете маринатата. Извадете месото от бульона, почистете го от хрущялите и вените, разглобете на влакна. Нарежете маринованите краставици на тънки ивици, добавете към месото, добавете маринован лук. Подправете с майонеза, разбъркайте старателно и сервирайте.

Мимоза по нов начин

Любимата на всички рибена салата от детството ще стане по-вкусна, здравословна и по-необичайна, ако си поиграем малко със съставките и украсим салатата като символ на годината - Петелът.

Продукти:

• Сьомга или варена пъстърва - 500 g.
• Варено яйце - 3 бр.
• Лук - 1 бр.
• Варени моркови - 1 бр.
• Руско сирене - 70гр.
• Майонеза - 150
• Пресни зеленчуци и билки (за декорация и сервиране) - 50 g.

Обелете яйцата и отделете белтъците от жълтъците, намачкайте рибата, като премахнете всички кости, лукът се нарязва на ситно и се попарва с вряла вода, след което веднага се изплаква под студена вода, така че да загуби горчивината си, но да остане хрупкава. Разстелете върху плоска чиния, оформяйки фигурка на птица - риба, лук, майонеза, настъргани протеини, майонеза, настъргани моркови, майонеза, настъргано сирене, майонеза и настърган жълтък. От нарязани домати, чушки, краставици и зеленчуци оформяме гребена, крилата и опашката на Петела, от грах черен пипер оформяме окото. марулята трябва да престои малко, така че слоевете да са наситени с майонеза, затова трябва да се приготви предварително. Една от основните тайни на салатата са яйцата. В идеалния случай те трябва да са домашни или селски, с ярък жълтък, но най -важното е да не се смилат, така че цветът на жълтъка да не стане зелен.

Горещи ястия на новогодишната трапеза

Идва годината на Петела, така че за празничната трапеза трябва да изберете ястия от месо или риба. Рядко някой с отличен апетит яде горещи ястия на новогодишната трапеза, така че има смисъл да разгледа рецепти, които не са твърде трудни за приготвяне и ще изглеждат страхотно на следващия ден - студени или затоплени.

Месно месо, увито в бекон

Продукти:

• Кайма говеждо - 800гр.
• Бекон - 350
• Яйце от пиле - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Трохи за хляб - 20 g.
• Сос за барбекю - 50гр.
• Сушен лют пипер - 5гр.
• Горчица - 25 g.
• Сол (на вкус) - 1 g.
• Смлян черен пипер (на вкус) - 1гр.

Обелете и нарежете лука на ситно, смесете с кайма, яйце, горчица и чили, трохи от хляб и половин сос за барбекю. Омесете всичко добре. Поставете хартия за печене върху лист за печене (можете да го замените с фолио), поставете парчетата бекон върху него плътно едно към друго. Върху 1/3 от бекона (през парчетата) сложете месната маса, оформете руло, покривайки със свободните краища на бекона. Изпратете във фурна, загрята до 190 ° C за 30 минути, след това намажете с останалия барбекю сос и варете още 7-10 минути. Сервирайте както топли, така и студени.

Пържола от сьомга във фурната

Продукти:

• Сьомга (пържола) - 800 g.
• Зехтин - 10гр.
• Сол (на вкус) - 1 g.
• Смлян черен пипер (на вкус) - 1гр.
• Зелените (за сервиране) - 20 g.
• Лимон (за сервиране) - 20 g.

Загрейте фурната до 190 ° C, сложете измитите и подсушени пържоли върху хартиени кърпи върху хартия за печене, застлана с хартия за печене или фолио, поръсете отгоре с едра сол и черен пипер, поръсете малко със зехтин. Варете 17-20 минути, извадете, ако се сервира горещо, след това залейте с лимонов сок. Пържолите са много вкусни и студени, от тях може да се направи салата или бургер.

Десерти на новогодишната трапеза

Ако започнахме с необичайна порция предястия, защо да не доведем ястието до логичния си завършек - необичайна порция десерт? Тук има малък трик - десертите обикновено се сервират не само в прозрачно стъкло, но в чаша на стъбло - формата може да бъде различна, или тясна чаша за шампанско, или конусовидна форма за мартини, или във формата на купа, но винаги на стъбло.

Лек новогодишен десерт

Продукти:

• Пандишпан или бисквитки savoyardi - 300 g.
• Сметана за разбиване 35% - 500 g.
• Пресни плодове / конфитюр от горски плодове - 500 g.
• Коняк - 50гр.
• Коктейлни череши (за декорация) - 20 g.

Начупете бисквитата или бисквитките на големи парчета, напълнете 1/4 от чашата с парчета, поръсете малко с ракия. Поставете плодове или конфитюр отгоре, можете да използвате мус или настъргани плодове и плодове със захар. Разбийте сметаната на силна пяна, сложете половината сметана върху плодовете, поръсете малко бисквитени трохи отгоре. Следва - плодове, сметана и череша. По желание десертът може да бъде допълнен с настърган шоколад или смляна канела.

Чай от джинджифил за здраве и жизненост

За тези, които след празнуване на Нова година излязоха навън, проходиха се в студа и се върнаха в топлината на дома си, ще бъде полезно да се развеселят с горещ чай с джинджифил, който между другото помага на храносмилането и намалява подуването на корема .

Продукти:

• Корен от пресен джинджифил - 100 g.
• Лимон - 1 бр.
• Карамфил (5-7 бр.) - 2 g.
• Канела (2 пръчки) - 20 g.
• Сушена мента - 10гр.
• Черен чай - 100гр.
• Коняк - 100гр.
• Захар (на вкус) - 5 g.
• Мед (на вкус) - 5 g.

Сварете чайника, обелете джинджифила, нарежете на ситно, поставете в чайника. Изпратете там тънко нарязан лимон, карамфил, канела и мента, добавете чай и залейте с вряла вода. Покрийте чайника с топла кърпа за 4-5 минути, разбъркайте, добавете захар или мед, ракия и изсипете в чаши. Пийте горещо.

Разбира се, разнообразието от ястия е много важно за празнуването на Нова година, но това не е основното. Основното винаги е било и остава добро настроение, страхотна компания и вяра в чудо! Честита Нова Година!

За повече новогодишни рецепти вижте нашия уебсайт в раздела „Рецепти“.