Съставки Портокалов кисел
| портокал | 2.0 (брой) |
| млечна крава | 1000.0 (грам) |
| пилешки жълтък | 4.0 (брой) |
| захар | 0.5 (чаена лъжичка) |
| картофено нишесте | 4.0 (супена лъжица) |
Начин на приготвяне
Отсечете тънък слой кора от един портокал, изстискайте сока от портокала. Нарежете втория портокал на филийки, поръсете със захар, залейте с изцедения сок и, покривайки съда с капак, поставете на студено място. Смесете жълтъка със захарта. Доведете млякото с портокалова кора до кипене, смесете с масата от жълтъка и нишестето, разредено в студено мляко. Докато разбърквате, загрейте, без да заври. Изсипете готовото желе в плитка купа. Когато се охлади, залепете захаросаните резенчета портокал в него. Сервирайте охладено желе с останалия портокалов сироп.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 97.8 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1722 г |
| Протеини | 2.7 г | 76 г | 3.6% | 3.7% | 2815 г |
| Мазнини | 2.1 г | 56 г | 3.8% | 3.9% | 2667 г |
| Въглехидрати | 18 г | 219 г | 8.2% | 8.4% | 1217 г |
| органични киселини | 0.7 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 1.5% | 6667 г |
| Вода | 75.5 г | 2273 г | 3.3% | 3.4% | 3011 г |
| пепел | 1.9 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 8% | 1286 г |
| Retinol | 0.07 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 2.8% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 5.7% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 49.3 мг | 500 мг | 9.9% | 10.1% | 1014 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 8.2% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 3.1% | 3333 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1.2% | 8333 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 10.2% | 1000 г |
| Витамин С, аскорбинов | 8.1 мг | 90 мг | 9% | 9.2% | 1111 г |
| Витамин D, калциферол | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 4.1% | 2500 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 0.6% | 16667 г |
| Витамин Н, биотин | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 9.4% | 1087 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.5382 мг | 20 мг | 2.7% | 2.8% | 3716 г |
| ниацин | 0.09 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 125.3 мг | 2500 мг | 5% | 5.1% | 1995 г |
| Калций, Са | 91.4 мг | 1000 мг | 9.1% | 9.3% | 1094 г |
| Магнезий, Mg | 10.8 мг | 400 мг | 2.7% | 2.8% | 3704 г |
| Натрий, Na | 39.4 мг | 1300 мг | 3% | 3.1% | 3299 г |
| Сяра, S | 26.6 мг | 1000 мг | 2.7% | 2.8% | 3759 г |
| Фосфор, P | 90.4 мг | 800 мг | 11.3% | 11.6% | 885 г |
| Хлор, Cl | 75.8 мг | 2300 мг | 3.3% | 3.4% | 3034 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 31.4 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 22.4 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 2.2% | 4500 г |
| Йод, аз | 7.3 μg | 150 μg | 4.9% | 5% | 2055 г |
| Кобалт, Ко | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 16.4% | 625 г |
| Манган, Mn | 0.0105 мг | 2 мг | 0.5% | 0.5% | 19048 г |
| Мед, Cu | 21.8 μg | 1000 μg | 2.2% | 2.2% | 4587 г |
| Молибден, Мо. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 5.4% | 1892 г |
| Олово, Сн | 8.2 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 1.3 μg | 55 μg | 2.4% | 2.5% | 4231 г |
| Стронций, старши | 10.7 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 14.7 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 27211 г |
| Хром, Cr | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 3.3% | 3125 г |
| Цинк, Zn | 0.409 мг | 12 мг | 3.4% | 3.5% | 2934 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 10.8 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 97,8 kcal.
Оранжев кисел богат на витамини и минерали като: фосфор - 11,3%, кобалт - 16%
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
Калорично съдържание и ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТИТЕ СЪСТАВКИ Оранжев Кисел НА 100 g
- 43 kCal
- 60 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 313 kCal
Tags: Как да готвя, калорично съдържание 97,8 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Портокалово желе, рецепта, калории, хранителни вещества