Съдържание
Преди няколко века подправките си струваха теглото в злато. И днес те могат да бъдат намерени във всяка кухня, което изобщо не намалява стойността им. Всяка добра домакиня има в арсенала си любимите си подправки и доказани комбинации за всички случаи. Защо не експериментираме и не опитаме нещо ново и неочаквано? Ще потърсим необичайно приложение на обичайните подправки заедно с експертите на марката Kamis.
Кимион: от борш до чай
Кимионът е подправка с подчертан тръпчив вкус и светло парещи нюанси. Най -често го срещаме в хляб, сладкиши и домашно приготвени заготовки. В същото време органично допълва ястия от свинско, агнешко и птиче месо. Кимионът върви добре с чесън и черен пипер. Добавете тук зехтин и лимонов сок - ще получите интересен дресинг за зеленчукови салати.
Омръзна ли ви да пиете обикновен чай? Оживете го с ярки пикантни нотки. За да направите това, сложете 5-6 семена от сушен кимион Камис и 1-2 супени лъжици прясна лимонова кора в чайник заедно с чай от черни листа. Напълнете сместа с гореща вода при температура 90-95 ° C и след 5 минути ще можете да се насладите на необичаен букет от аромати. По желание добавете листа от мента и лайм към сварения чай.
Кимионът се използва и в супи от борш и гъби. За да разкриете по-добре вкуса на семената, ги запарете предварително във вряща вода за 15 минути, изсушете ги напълно и ги добавете към горещи ястия около 20 минути преди края на готвенето.
Канела: ориенталска песен
Канелата възприемаме изключително като десертна подправка и най -често я използваме в домашно печене. Ето един прост кулинарен лайфхак, който ще ви помогне да го направите още по -добър. Изсушете 1-2 супени лъжици смляна канела Камис в тиган без олио за половин минута, разбъркайте с 200 г захар, добавете щипка ванилия и използвайте за приготвяне на ябълков шарлот. Това малко докосване ще му придаде несравним аромат и сладко-пикантни нюанси.
Опитните домакини знаят, че канелата перфектно допълва месни ястия. Сложете малко от тази подправка в горещ доматен сос за агнешко или пилешко - това е любима техника в източната кухня. А на Изток е обичайно да се добавя канела към пилаф с месо, за да се получи по -фин вкус. Само имайте предвид, че канелата се въвежда в горещи ястия не по-рано от 7-10 минути преди края на готвенето, в противен случай ще даде неприятна горчивина. Не се страхувайте да експериментирате и изсипете малко канела в маринати за домашно приготвени зеленчукови заготовки. До зимата, правилно вливани, те ще придобият интересни нюанси.
Индийско орехче: пикантна магия
Индийското орехче за мнозина също е чисто сладкарска подправка. Вкусът му с дълбоки пикантни акценти и горчиво послевкус обаче има много по-сериозен потенциал.
Тази подправка перфектно хармонира с рибата, затова често се използва за мариноване и осоляване на херинга, както и за горещо пушена скумрия. Индийското орехче помага за по-доброто разкриване на кремообразните нотки в крем супи и сосове за тестени изделия на крем. Освен това взаимодейства добре с гъбите. Опитайте да добавите индийско орехче към жулиен, гъбни пълнежи за пайове и домашно приготвени заготовки - вкусът им ще стане по -дълбок и интересен. В топлите ястия подправката се добавя след готвене и се оставя известно време да „узрее“.
Почерпете любителите на кафето с чаша истинско кафе в източен стил. За целта сложете щипка индийско орехче и канела Камис в турку с прясно смлени зърна. Загрейте сместа на слаб огън за минута, залейте със студена филтрирана вода и я кипнете три пъти, така че пяната да излезе.
Джинджифил: тръпчива хармония на вкуса
Джинджифилът с цитрусови нотки в букета се отличава с остър изгарящ вкус, плавно се превръща в кадифено пикантен послевкус. Без тази подправка не можете да си представите коледните меденки, торта с захаросани плодове и ароматно портокалово греяно вино.
Неочаквана, но много успешна комбинация създава изсушен корен от джинджифил с яйца, особено в пържена форма. Нарежете 1 ябълка на малки парченца, поръсете със захар и щипка джинджифил Камис. Ябълките се заливат с 2 разбити яйца със заквасена сметана и се запържва обикновен омлет.
Джинджифилът придава интересен звук на месни бульони, домашно приготвени юфка с пилешка и рибена супа. Основното тук е да не сгрешите с пропорциите. Изобилието от подправки придава остра горяща горчивина. Изходете от изчислението на 1 g смлян джинджифил на 1 kg месо или 1 литър бульон. Ако приготвяте горещо ястие, добавете го около 20 минути преди края. Джинджифилът се поставя в тестото на последния етап на месене и при готвене на компот или конфитюр - няколко минути преди да се свали от огъня.
Куркума: слънчев акцент
Куркумата за много домакини е преди всичко естествено багрило, което придава дъгови нюанси на ястията. Междувременно финият пикантен вкус с леки стягащи нотки работи добре в много ястия.
Ако пържите месо или риба в тесто, добавете малко куркума към брашното. Тогава хрупкава коричка ще придобие апетитен златист оттенък и съблазнителен аромат. И ето една интересна идея за лека закуска. Смесете 1 супена лъжица семена от чиа и зехтин, 0.5 ч. Л. Сол и куркума Камис, 1 ч. Л. Чили и 2 ч. Л. Розмарин. Изсипете този дресинг над 400 г кашу и изсушете за 20 минути във фурната при 140 ° C. Не забравяйте да смесите ядките веднъж. Можете да ги вземете със себе си като здравословна закуска или да ги добавите към горещи месни ястия.
Куркумата е особено почитана в индийската кухня. Никакви вариации с участието на ронлив ориз не могат без него. И ако добавите куркума с чесън, кимион и берберис към класически пилаф с месо, ще получите невероятно ястие, което с гордост можете да поставите на празничната трапеза.
Карамфил: крехка сила
Карамфилът със силен пикантен аромат и наситен вкус на изгаряне кара много хора да се страхуват да не развалят ястието. И то напълно напразно. Основното нещо е да го добавите в умерени пропорции.
Тази подправка често се слага в маринати за домашни приготовления. За зеленчукови усуквания и компоти с обем 10 литра ще са достатъчни 3-4 г карамфил. Ако мариновате гъби, тогава ще ви трябват 1-2 г подправки за 10 кг продукти. В маринатите карамфилът се въвежда с други съставки в началото, в компоти и конфитюри - 5 минути преди края.
Искате ли да направите вкусна закуска набързо? Намачкайте 200 г консервирана риба тон с вилица, добавете 2 пасирани варени яйца, 2 супени лъжици натурално кисело мляко, щипка сол, карамфил Камис и лимонова кора. Нарежете съставките в блендер. Сервирайте пастета с тънък лаваш или върху хрупкави брускети.
И накрая, още един кулинарен лайфхак. Ако горчицата в хладилника е изчерпана, изсипете 1-2 ч. Л. Бяло вино в буркан, сложете смлените карамфили на върха на ножа и разбъркайте. Горчицата ще придобие изгубения аромат и изразителни пикантни нотки.
Надяваме се, че сте намерили интересни препоръки в нашия преглед и ще ги изпробвате на практика при първа възможност. За да постигнете максимален ефект, използвайте подправки Kamis. Линията на марката включва само естествени подправки с най-високо качество. Всеки от тях е запазил богат, нежен букет и уникален многостранен вкус в най-малките нюанси. Прилагайки ги правилно в ежедневното меню, ще придадете на обичайните ястия нов необичаен звук.