Съдържание
Хайвер от костур: как да осоляваме правилно? Видео
Хайверът от костур е ароматен и вкусен, ако подходите към него по специален начин. На вкус е доста тръпчив и дори котките не го уважават сурово. Само термичната обработка може да превърне хайвера от костур в деликатес. Хайверът от костур може да се пържи или свари, но е особено добър, когато е осолен.
Как да посолите хайвер от костур: видео рецепта
Рецепта за осоляване на хайвер от костур с марината
Съставки: - 1 хайвер от костур; - 1 литър вода; - 2 супени лъжици. л. сол; - ½ чаена лъжичка смлян кориандър; - 10 грах черен пипер; - 4 грах бахар; - 2 дафинови листа.
Изплакнете сърната на костур под топла течаща вода. Не изваждайте хайвер от торбичките по време на измиване.
Освободете хайвера от филма. За да направите това, въоръжете се с вилица или лъжица. Тези прибори за хранене значително ще улеснят процеса на отделяне на яйцата от филма.
Пригответе марината. За да направите това, изсипете вода в тенджера и добавете сол. Добавете лаврушка, кориандър, зърна черен пипер и бахар. Оставете да заври и гответе 20 минути.
Изсипете гореща марината върху хайвера на костур и разбъркайте енергично. Оставете хайвера да се натопи за 20 минути. Отцедете маринатата с гевгир.
Хайверът от костур е здрав и питателен. По своите предимства той по никакъв начин не отстъпва на червеното, въпреки че не изглежда толкова елегантно. Съдържа фолиева киселина, калий, фосфор, омега-3 мастни киселини и протеин
Направете водна баня. За да направите това, налейте вода в голям съд и поставете по -малък съд в него. Сложете хайвера в последния. Сварете го за 15-20 минути. По време на процеса на готвене хайверът трябва да се смесва със завидна редовност.
Готовата сърна от костур трябва да е ронлива и бяла. Такава термична обработка напълно ще го освободи от специфичната стягаща способност. Готовият хайвер може да бъде леко осолен на вкус. Ако се окаже сух, добавете към него няколко капки растително масло.
Най -добрите партньори за осолена басова икра са бисквити, хляб и варени яйца. Половин яйчен белтък с капачка от хайвер е чудесна диетична закуска, тъй като съдържа само 60 калории.
Хайверът от костур е особено добър в дует с ръжен хляб. Сандвичите с него ще станат не само отлична закуска, но и украса на всяка празнична трапеза.
Рецепта за осоляване на хайвер от костур: лесен начин
Съставки: - 1 хайвер от костур; - сол на вкус; -3-4 ст. л. растително масло.
Изплакнете и отстранете филмите от хайвера на костурите. Поставете го в дълбока чиния. Добавете сол. Количеството му зависи от вашите вкусови предпочитания. Разбъркайте хайвера, по -добре е да направите това с леко разбиване, докато се образува бяла пяна.
Оставете хайвера на мира за 10 минути. След това добавете няколко супени лъжици растително масло и разбийте хайвера отново за минута.
Поставете хайвера в буркан. Налейте маслото-то трябва да покрие яйцата с около 3-5 милиметра. Не разбърквайте! Затворете буркана с капак и го изпратете на хладно място за поне пет дни. През това време сърната на костур трябва да се осоли добре. След това можете спокойно да ядете.