Съхранение на райска ябълка у дома

Най-добре е да съхранявате райска ябълка в хладилника, в отделението за зеленчуци, като капакът трябва да е отворен. В тази форма плодът обикновено ще лежи 1 месец. При стайна температура максималният срок на годност е 3 седмици, а зрелите плодове лежат много по-малко. Ако искате да ги запазите за дълго време (1-2 години), тогава реколтата трябва да се постави във фризера, да се изсуши или изсъхне.

Избор на райска ябълка за дългосрочно съхранение

Много е важно да изберете правилните плодове. От гледна точка на вкуса е по-добре да си купите kinglet. Това е най-сладкият и ароматен сорт. Можете да различите царчето по няколко външни признака:

• цвят по-близо до кафяв (при пълна зрялост);
• размерът и теглото са малки;
• заоблена форма (без заострен долен връх);
• месото също е кафеникаво;
• вътре има кости.

Въпреки че можете да си купите класическа райска ябълка. Във всеки случай плодовете трябва да отговарят на няколко изисквания:

1. Основният критерий е плодовете да не са узрели или презрели. За дългосрочно съхранение изберете жълтеникаво-зеленикави плодове.
2. Кожицата е гладка, с естествен блясък, с лек белезникав цъфтеж.
3. Повърхността е без повреди и петна (но се допускат сиво-кафяви ивици).
4. Стъблото е сухо, кафяво.

За дългосрочно съхранение е по-добре да закупите незрели райски ябълки.

Условия и температура на съхранение на хурма

За да могат плодовете да запазят приятен вкус и аромат, е необходимо да се създадат оптимални условия. За дългосрочно съхранение на райска ябълка ще ви трябва:

1. Липса на светлина.
2. Температурата е в рамките на 0-2 градуса.
3. Висока влажност - до 90%.
4. Без резки температурни промени. Не трябва да има цикли на замразяване-размразяване.

Правила за съхранение на хурма у дома

Температурата на съхранение на райска ябълка в склада се поддържа близо до нула, но отрицателната е неприемлива. При такива условия плодовете се запазват свежи до три месеца. В домашни условия са възможни 2 начина за съхранение:

1. При стайна температура (за предпочитане на тъмно) – до 10-20 дни.
2. В хладилника, на рафта за зеленчуци (температура 5-6 градуса по Целзий) - до 1-1,5 месеца.

Конкретният период зависи от състоянието на плодовете: незрелите лежат по-дълго, узрелите по-малко. Ако има нужда от по-продължително съхранение на плодовете, те се поставят в изба или друго помощно помещение с постоянна температура и висока влажност.

Как да съхранявате зрели райски ябълки у дома

У дома плодовете се съхраняват както при стайна температура, така и в хладилник. За дългосрочно съхранение плодовете се замразяват, сушат или сушат.

При стайна температура

При стайна температура реколтата може да се съхранява до 2-3 седмици. Освен това е по-добре да го съхранявате на тъмно и хладно място, например да го поставите в килера, в нишата в кухнята или в килера. Можете също така да поставите контейнера до вратата на балкона и да го покриете с плътна кърпа.

В хладилник

В хладилника плодовете се поставят в отделението за зеленчуци и се съхраняват за един месец. Ако плодовете вече са презрели, те могат да се съхраняват една седмица. А нарязаната каша (на парчета) се съхранява не повече от три дни.

Райските ябълки се съхраняват в съдове с отворен капак за добра циркулация на въздуха.

В мазето

Избата е добро място за съхранение. Тази стая е особено подходяща за незрели райски ябълки, които ще издържат по-дълго. Избата поддържа не само хладна температура, но и висока влажност. За съхранение плодовете се подреждат в дървени кутии (дъното може да бъде облицовано с хартия или тънка кърпа) на 1-2 слоя. В същото време стъблата на долния слой трябва да "гледат" на дъното на контейнера, а на върха - на тавана.

Стърготини, стърготини или малки чипове се изсипват между слоевете, така че плодовете, ако е възможно, да не се докосват един друг. Стружки се сменят периодично – веднъж месечно. Плодовете трябва редовно да се проверяват и да се изхвърлят гнилите: те ще унищожат здравата райска ябълка. Отнемат се и зрели. Те могат да се използват като храна или да се изпращат за дългосрочно съхранение във фризера.

Замразяване

Замразяването е един от най-лесните начини. Тази процедура ви позволява да запазите плодовете за 12 месеца, т.е. до следващата реколта. За да направите това, плодовете се измиват и изсушават до сухо (можете да ги избършете с кърпа). След това се подреждат в контейнер, като между слоевете се поставя хартия. Поставете във фризера и съхранявайте до една година. В този случай размразяването е разрешено само веднъж. Плодовете трябва да се размразяват постепенно, като се държат при стайна температура. След това плодовете се консумират веднага или се използват за готвене.

Сушене

Сушенето е най-ефективният начин за запазване на плодовете. Благодарение на този нежен метод на обработка е възможно да се спестят максимално количество витамини и други полезни вещества. Срокът на годност с този метод се увеличава до две години. Сушенето се извършва в пещ, фурна или електрическа сушилня. Температурата се настройва на + 60–65 ° C, докато вратата се държи постоянно отворена, за да се отстрани изпаряващата се влага.

След това получената изсушена каша се опакова в хартиени или платнени торби. Те трябва да се съхраняват на тъмно, хладно и сухо място, например в ниша до балконска врата. Поставянето им в хладилника е нежелателно, тъй като има твърде висока влажност.

Сушените райски ябълки могат да се съхраняват до 24 месеца

Сушене

Сушенето също ви позволява да запазите целулозата за 2-3 години. За приготвяне плодовете се измиват и старателно се избърсват с кърпа. Отстранете кожата с остър нож (може да се изсуши). След това завържете опашките на здраво въже. Закачете до прозореца, периодично проветрявайте. След две седмици плодовете ще потъмнеят, на повърхността ще се появи бяло покритие (така кристализират естествените захари).

Сушените плодове се поставят в хартиени или платнени торби и се съхраняват на тъмно, сухо и хладно място. Можете да го поставите в килер, в ниша, да го държите до балконската врата, на хладен перваз на прозореца. Такава каша може да се използва в чиста форма и да се използва като сушен плод (добавете към чай, компоти, сладкиши). Сушенето ви позволява да запазите плодовете до 3 години, а хранителните вещества не се унищожават - те се запазват почти напълно. 

Райската ябълка се суши на открито (под навес) или в добре проветриво помещение.

Къде е по-добре да съхранявате райска ябълка и защо

Ако е необходимо дългосрочно съхранение, плодовете се съхраняват във фризер, сушат се или се сушат. В този случай райската ябълка губи консистенцията си, но запазва вкуса и аромата си. Ако всички плодове са планирани да бъдат изядени след 2-3 месеца, те могат да се съхраняват в мазето при температура не по-висока от +2 ° C. В същото време, по време на съхранение, райската ябълка периодично се проверява и гнили екземпляри се отхвърлят.

За да узрее райската ябълка

За да узреят плодовете, те могат да се оставят на стайна температура, покрити с плътна кърпа. Стаята трябва да е добре проветрена - препоръчително е да поставите контейнера по-близо до прозореца или балконската врата. В тази форма райската ябълка ще узрее за 3-4 дни. Плодовете могат да се съхраняват в хладилник, но тогава ще са необходими 7-8 дни, за да узреят.

За да отървете райската ябълка от стипчивия вкус

Стипчивият вкус винаги говори за незрялостта на райската ябълка. Можете да се отървете от него у дома, като използвате следните методи:

1. Сложете в найлонов плик с домати или ябълки. Завържете здраво и съхранявайте на стайна температура за няколко дни.
2. Бърз начин: поставете в топла вода (температура 36-40 градуса) и оставете за една нощ. На следващия ден пресовайте райската ябълка – ако повърхността омекне, зреенето вече е започнало. Веднага щом цветът придобие наситен оранжев оттенък, плодовете могат да се консумират.
3. Друг бърз начин е да съхранявате райска ябълка във фризера. Достатъчно е да престои 10-12 часа, а на следващия ден стипчивият вкус ще изчезне.
4. Можете също така да вземете игла, да накиснете върха в етилов алкохол и да направите няколко пробиви. След това райската ябълка се съхранява при нормална температура за 4-5 дни. Можете също така да нарежете пулпата на парчета и да я поставите в бутилка, където е имало водка или алкохол. Затворете капака и оставете на стайна температура за 5-7 дни.
5. Можете да приготвите 10% разтвор на гасена вар, например 100 g на 1 литър вода. Разтворът се смесва, слага се райска ябълка за съхранение. Оставете плодовете в течността за период от два до седем дни.

Най-бързият начин да узреете райска ябълка е да я оставите една нощ във фризера

Как да разберете дали райската ябълка се е развалила

Стандартният срок на годност на райските ябълки в мазето е 2-3 месеца. През това време плодовете периодично се преглеждат, отстраняват се развалените и презрелите. Можете да определите увреждането на пулпата по няколко признака:

1. Цветът стана ярко оранжев.
2. Повърхността е мека. Ако натиснете с пръст, ще остане вдлъбнатина.
3. Консистенцията също е мека, често до състояние на каша.
4. По повърхността има мухъл и други признаци на гниене.
5. Лоша миризма, течове.

Такива плодове се отстраняват незабавно и е по-добре да сортирате здрави плодове и да замените чипс или стърготини с нови. Но не е необходимо да изхвърляте повредена райска ябълка. Можете да премахнете само гнилата част, а останалото да ядете или да го използвате за сладко, конфитюр и други заготовки.

Заключение

По-добре е да съхранявате райска ябълка на хладно, сенчесто място с висока влажност при температури до 2 градуса по Целзий. В това състояние плодовете се запазват добре до три месеца. За дългосрочно съхранение те се поставят във фризера. И можете да съхранявате райска ябълка възможно най-дълго в изсушена или изсушена форма (до три години, при определени условия).