Съдържание
Когато разгледахме темата за мазнините, установихме, че липидите са енергийният компонент на нашето тяло. Сега ще говорим за фосфолипиди, които също принадлежат към мазнините. Въпреки това, вместо еднократно добавяне на мастна киселина към многоатомния алкохол, фосфорът присъства и в химическата формула на фосфолипидите.
Фосфолипидите са изолирани за първи път през декември 1939 г. Соята е техният източник. Основната активност на фосфолипидите в организма е свързана с възстановяване на увредени клетъчни структури, в резултат на което се предотвратява общото унищожаване на клетките.
В момента широко рекламирани някои лекарства за възстановяване на черния дроб имат своя терапевтичен ефект именно поради наличието на свободни фосфолипиди в състава им. Между другото, лицетинът също принадлежи към тази група липиди.
Храни с най-високо съдържание на фосфолипиди:
Обща характеристика на фосфолипидите
Фосфолипидите са съединения, състоящи се от мастни киселини на многоатомни алкохоли и фосфорна киселина. В зависимост от това кой многоатомен алкохол е в основата на фосфолипида, се прави разлика между тях глицерофосфолипиди, фосфосфинголипиди и фосфоинозитиди... Основата за глицерофосфолипидите е глицерин, за фосфосфинголипиди - сфингозини за фосфоинозитиди - инозитол.
Фосфолипидите принадлежат към групата от незаменими за човека вещества. Те не се произвеждат в организма и следователно трябва да се поглъщат с храна. Една от най-важните функции на всички фосфолипиди е участието в изграждането на клетъчни мембрани. В същото време протеините, полизахаридите и други съединения им придават необходимата твърдост. Фосфолипидите се намират в тъканите на сърцето, мозъка, нервните клетки и черния дроб. В организма те се синтезират в черния дроб и бъбреците.
Ежедневно изискване за фосфолипиди
Нуждата на организма от фосфолипиди, при спазване на балансирана диета, варира от 5 до 10 грама на ден. В същото време е желателно да се използват фосфолипиди, в комбинация с въглехидрати. В тази комбинация те се усвояват по-добре.
Нуждата от фосфолипиди се увеличава:
- с отслабване на паметта;
- Болест на Алцхаймер;
- при заболявания, свързани с нарушение на клетъчните мембрани;
- с токсично увреждане на черния дроб;
- с хепатит А, В и С.
Нуждата от фосфолипиди намалява:
- с високо кръвно налягане;
- с атеросклеротични съдови промени;
- при заболявания, свързани с хиперхолемия;
- със заболявания на панкреаса.
Асимилация на фосфолипиди
Фосфолипидите се усвояват най -добре заедно със сложните въглехидрати (зърнени храни, трици, зеленчуци и др.). В допълнение, методът на готвене има важен ефект върху пълното усвояване на фосфолипидите. Храната не трябва да се излага на продължително нагряване, в противен случай присъстващите в нея фосфолипиди се разрушават и вече не могат да имат положителен ефект върху организма.
Полезни свойства на фосфолипидите и тяхното въздействие върху организма
Както бе споменато по-рано, фосфолипидите са отговорни за поддържането на целостта на клетъчните стени. Освен това те стимулират нормалното преминаване на сигнали по нервните влакна към мозъка и обратно. Също така фосфолипидите могат да предпазват чернодробните клетки от вредното въздействие на химичните съединения.
В допълнение към хепатопротективните ефекти, един от фосфолипидите, фосфатидилхолин, подобрява кръвоснабдяването на мускулната тъкан, попълва мускулите с енергия, а също така повишава мускулния тонус и работоспособността.
Фосфолипидите са особено важни в диетата на възрастните хора. Това се дължи на факта, че те имат липотропни и анти-атеросклеротични ефекти.
Взаимодействие с други елементи
Витамините от групи A, B, D, E, K, F се усвояват в организма само когато са хармонично съчетани с мазнини.
Излишъкът на въглехидрати в организма усложнява разграждането на ненаситените мазнини.
Признаци за липса на фосфолипиди в организма:
- увреждане на паметта;
- потиснато настроение;
- пукнатини в лигавиците;
- слаб имунитет;
- артроза и артрит;
- нарушение на стомашно-чревния тракт;
- суха кожа, коса, чупливи нокти.
Признаци на излишък на фосфолипиди в организма
- проблеми с тънките черва;
- удебеляване на кръвта;
- превъзбуждане на нервната система.
Фосфолипиди за красота и здраве
Тъй като фосфолипидите имат защитен ефект върху всички клетки в тялото ни, използването на фосфолипиди може да бъде приписано на аптечката. В крайна сметка, ако тази или онази клетка на нашето тяло е повредена, тогава самото тяло няма да може да изпълнява възложените му функции. И затова човек може само да мечтае за добро настроение и красив външен вид. Затова яжте храни, съдържащи фосфолипиди и бъдете здрави!