Съдържание
Това са жизненоважни за нашето тяло вещества. В човешкото тяло те контролират пропускливостта на клетъчните мембрани, а също така влияят на метаболитните процеси. Тези вещества са неразделна част от липидите и са от съществено значение за нашето здраве и привлекателност.
Храни, богати на стерол:
Общи характеристики на стерините
Стерилите са неразделна част от растителните и животинските мазнини. Те принадлежат към групата на полицикличните алкохоли и се намират в мембраните на всички живи организми.
Стерилите се срещат в природата в две състояния: под формата на свободни алкохоли, а също и под формата на естери на висши мастни киселини. Външно те са кристално вещество, практически неразтворимо във вода.
Стерилите, които се намират в организмите на животните и хората, се наричат зоостероли. Най-известният от тях е холестеролът.
Учените микробиолози идентифицират и друг доста често срещан вид - това са стероли от по -ниски и по -висши растения, наречени фитостероли. Това са В-ситостерол, кампестерол, стигмастерол, брасикастерол. Те са получени от растителни материали като соево масло и рапично масло.
В допълнение, в природата все още се намират микостероли (гъбични стероли, например ергостерол), както и стероли на микроорганизми. Ергостеролът е много полезен за човешкото здраве. Под въздействието на ултравиолетовата светлина се превръща във витамин D. Индустриалните стероли се използват за производство на хормони, както и витамини от група D.
Ежедневна нужда от стерини
Диетолозите казват, че дневната доза холестерол не трябва да надвишава 300 mg. Растителните стероли се препоръчват да се консумират в количество от 2-3 грама на ден.
За хора със сърдечни и съдови проблеми скоростта се изчислява според тяхното физическо състояние и препоръките на лекаря.
Нуждата от стерини се увеличава с:
- висок холестерол в кръвта;
- слаб имунитет;
- състояние преди и след инфаркт (използват се фитостероли);
- недостатъчно количество витамини А, Е, К, D в организма;
- с липса на енергия;
- по време на бременност и кърмене;
- в случай на намалено либидо;
- ако е необходимо, допълнителна топлинна енергия;
- с тежък физически труд;
- с висок психически стрес;
- с проява на признаци на рахит (за лечение се използва ергостерол).
Нуждата от стерини намалява:
При липса на всички горепосочени фактори.
Смилаемост на стерините
Процесът на усвояване на растителните стероли е много по -активен от този на животните. Това откритие е свързано с факта, че химическата връзка на фитостеролите е по -малко устойчива на обработка в стомашния сок. В тази връзка те се използват за аварийно производство на електроенергия.
Напротив, зоостеролите са в състояние да устоят на разцепването за дълго време. А това от своя страна помага на човек да се чувства по -малко гладен. Смята се, че мъжете са по -склонни да предпочитат продуктите, съдържащи животински стероли, а жените - растителните стероли.
Полезни свойства на стерините и неговото въздействие върху организма
Според проучвания, проведени от руски диетолози, положителното въздействие на стерините върху човешкото тяло е установено и доказано.
Фитостеролите се използват за понижаване на нивата на холестерола в кръвта, което е особено важно при атеросклероза. Те намаляват риска от инсулт и инфаркт. Те имат подчертана антиоксидантна активност. Укрепва имунната система.
Освен това стерините са основното вещество за витамините А и Е в растителните мазнини и витамин D при животните. Във фармакологията стерините се използват за производство на стероидни хормони, както и за синтезиране на витамин D и други лекарства.
Взаимодействие с други елементи:
Стерилите са идеални разтворители за каротин (провитамин А), както и за витамини К, Е и D. Освен това стерините изпълняват и транспортна функция в организма. Те пренасят протеини до всички човешки органи и тъкани.
Признаци за липса на стерини в организма
- атеросклероза (с липса на фитостероли);
- умора;
- нервно изтощение;
- промени в настроението;
- намалена сексуална функция;
- лошо състояние на ноктите;
- чупливост на косата;
- хормонален дисбаланс;
- нисък имунитет;
- преждевременно стареене.
Признаци на излишък от стерини в организма
- атеросклероза (излишен холестерол);
- повишени нива на съсирване на кръвта;
- активиране на развитието на камъни в жлъчката и черния дроб;
- отслабване на остеохондралния апарат;
- повишено кръвно налягане;
- болка в сърцето;
- промени в работата на черния дроб и далака.
Фактори, влияещи върху количеството стерини в организма
Основният фактор, влияещ върху съдържанието на фитостероли в организма, е храната. Зоостеролите могат да се образуват от продукти с въглехидратен произход и мазнини, а също така влизат в тялото ни заедно с храната. Физическото бездействие води до натрупване на стероли в организма, но в същото време намалява тяхното усвояване.
Стерили за красота и здраве
За съжаление, повечето представители на нежния пол, преследвайки желания обем, отказват да консумират мазнини - източници на стерини. От една страна, това е наистина реален шанс да отслабнете. Но той се оправдава само ако излишното тегло наистина присъства и пречи на човек да води активен начин на живот.
В противен случай съществува риск да станете раздразнителни, скучна коса, суха кожа и чупливи нокти. Освен това липсата на стерини също води до намалена зрителна острота и репродуктивни проблеми.
Ефектите от диета с ниско съдържание на мазнини могат да се справят само с балансиран прием на стерини, като се приемат както животински, така и растителни мазнини.