Съдържание
Това е вискозен полизахарид, който е много полезен за човешкото здраве. Киселината често се нарича още „водорасли“, като по този начин разкрива нейния произход.
Алгиновата киселина се среща естествено в зелените, кафявите и червените водорасли. Алгиновата киселина се използва широко в хранително -вкусовата промишленост, медицината, фармацевтиката и козметологията.
Забавно е!
Народът на Япония е лидер в консумацията на водорасли. Общото количество консумирана от тях морска растителност е повече от 20 вида! Групата водорасли комбу се използва за японски бульон каши, вакаме за супи, хиджики за тофу и ориз; нори - за суши, оризови топки, сладкиши и юфка.
Храни, богати на алгинова киселина:
Общи характеристики на алгиновата киселина
Днес алгиновата киселина се произвежда индустриално от японски водорасли. Особеността на алгиновата киселина е, че тя адсорбира водата много добре, тоест една част от киселината може да абсорбира до 300 части вода.
Алгиновата киселина е обозначена като E400 върху етикетите на храните, а агарният агар може да бъде намерен под номер E406.
Алгинатите (т.е. соли на алгиновата киселина) върху опаковките на нашите продукти са обозначени като добавки E401, E402, E404 и също са широко използвани в индустрията, медицината и козметологията.
Алгиновата киселина в хранително -вкусовата промишленост се използва като сгъстител за десерти, сосове, сладолед, имитация на червен хайвер. В печените изделия алгиновата киселина задържа влагата.
Ежедневна потребност от алгинова киселина
Веднъж попаднала в човешкото тяло, алгиновата киселина изпълнява много различни функции, но в същото време се абсорбира от тялото. Следователно можем да кажем, че човек няма ежедневна нужда от това вещество.
Нуждата от алгинова киселина намалява с:
- бери-бери (инхибира усвояването на някои хранителни вещества);
- онкологични заболявания;
- бременност;
- склонност към храносмилателни разстройства;
- нарушаване на черния дроб;
- алергични реакции към това вещество;
- нарушение на щитовидната жлеза.
Нуждата от алгинова киселина се увеличава:
- при имунодефицити;
- атеросклероза;
- повишени нива на тежки метали в организма;
- прекомерно излагане на тялото;
- проблемна кожа;
- загуба на тонус;
- дерматоза;
- розацея;
- хиперпигментация;
- целулит;
- интоксикация на тялото;
- заболявания на сърцето или кръвоносните съдове.
Смилаемост на алгинова киселина
Тялото не абсорбира нито самото вещество, нито алгинатни производни. Без да причиняват никаква вреда, те просто се екскретират от тялото, главно през червата.
Полезни свойства на алгиновата киселина и нейното въздействие върху организма
Алгиновата киселина и нейните производни се използват широко в медицината. Способността му да набъбва във вода и да създава гелове е незаменима при производството на лекарства.
При производството на лекарства такива гелове се използват като дезинтегранти, поради което те се усвояват в организма много по-бързо и по-ефективно.
Днес повече от 20% от лекарствата съдържат алгинова киселина. Той е незаменим и при производството на капсули.
Веществото се използва за селективна разтворимост на лекарства (например, ако таблетката трябва да попадне в червата). В стоматологията алгинатите се използват за изработване на отпечатъци за производството на протези.
Основните свойства на алгиновата киселина:
- стимулира фагоцитозата, като по този начин увеличава антимикробната, антивирусната и противогъбичната активност на клетките;
- свързва излишните имуноглобулини Е, поради което се развиват алергии и др .;
- насърчава синтеза на имуноглобулини А (антитела), което повишава устойчивостта на организма към микробите;
- антикоагулант;
- антиоксидант;
- понижава кръвното налягане;
- намалява нивото на лошия холестерол;
- помага за намаляване на спазмите;
- премахва вредните радионуклиди и тежки метали;
- отслабва интоксикацията на тялото.
Взаимодействие с други елементи:
Алгиновата киселина е неразтворима във вода и практически във всички органични разтворители. В същото време има много добра абсорбция: може да абсорбира вода в съотношение 1/300.
Производните на алгинова киселина - алгинати, се държат по съвсем различен начин при взаимодействие с други вещества. Поради това те се използват за създаване на разтвори и стабилизатори (в хранителната индустрия или фармацевтиката).
Учените предполагат, че алгиновата киселина нарушава усвояването на някои витамини. В момента текат научни изследвания в тази посока.
Признаци на излишък на алгинова киселина в организма:
- гадене;
- стомашно разстройство;
- алергични реакции (сърбеж, зачервяване на кожата).
Фактори, влияещи върху количеството алгинова киселина в организма
Алгиновата киселина не се произвежда в организма; може да влезе в тялото ни само с храна, хранителни добавки или лекарства.
Алгинова киселина за красота и здраве
В козметологията алгинатните маски стават много популярни. Техните свойства ви позволяват да се грижите за всякакъв тип кожа и да я възстановявате.
Такива маски не нарушават релефа на кожата, тъй като не е необходимо да се измиват или отлепят - те се отстраняват в един слой. Те се използват не само за лице, но и в борбата с целулита, както и за детоксикация на организма.