Хранителна стойност и химичен състав.
Следващата таблица изброява съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) в 100 грама от годна за консумация порция.
| хранителен | Телефон за връзка: | Правило ** | % от нормата в 100 g | % от нормалното в 100 kcal | 100% от нормата |
| калория | 136 kcal | 1684 kcal | 8.1% | 6% | 1238 |
| Протеини | 7.2 г | 76 г | 9.5% | 7% | 1056 г |
| Мазнини | 1.64 г | 56 г | 2.9% | 2.1% | 3415 г |
| Въглехидрати | 18.78 г | 219 г | 8.6% | 6.3% | 1166 |
| Диетични фибри | 5.1 г | 20 г | 25.5% | 18.8% | 392 г |
| Вода | 65.88 г | 2273 г | 2.9% | 2.1% | 3450 г |
| пепел | 1.4 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RAE | 3 мг | 900 mcg | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| бета каротин | 0.04 мг | 5 мг | 0.8% | 0.6% | 12500 г |
| Лутеин + зеаксантин | 190 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.4 мг | 1.5 мг | 26.7% | 19.6% | 375 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.17 мг | 1.8 мг | 9.4% | 6.9% | 1059 г |
| Витамин В4, холин | 45.8 мг | 500 мг | 9.2% | 6.8% | 1092 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.68 мг | 5 мг | 13.6% | 10% | 735 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.068 мг | 2 мг | 3.4% | 2.5% | 2941 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 173 μg | 400 mcg | 43.3% | 31.8% | 231 г |
| Витамин С, аскорбинов | 39 мг | 90 мг | 43.3% | 31.8% | 231 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.39 мг | 15 мг | 2.6% | 1.9% | 3846 г |
| Витамин К, филлохинон | 24 mcg | 120 mcg | 20% | 14.7% | 500 г |
| Витамин РР, не | 2.2 мг | 20 мг | 11% | 8.1% | 909 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 552 мг | 2500 мг | 22.1% | 16.3% | 453 г |
| Калций, Са | 42 мг | 1000 мг | 4.2% | 3.1% | 2381 г |
| Магнезий, Mg | 68 мг | 400 мг | 17% | 12.5% | 588 г |
| Натрий, Na | 5 мг | 1300 мг | 0.4% | 0.3% | 26000 г |
| Сяра, S | 72 мг | 1000 мг | 7.2% | 5.3% | 1389 г |
| Фосфор, P | 127 мг | 800 мг | 15.9% | 11.7% | 630 г |
| Полезни изкопаеми | |||||
| Желязо, Fe | 1.6 мг | 18 мг | 8.9% | 6.5% | 1125 г |
| Манган, Mn | 0.574 мг | 2 мг | 28.7% | 21.1% | 348 г |
| Мед, Cu | 134 μg | 1000 mcg | 13.4% | 9.9% | 746 г |
| Селен, Se | 1.5 μg | 55 mcg | 2.7% | 2% | 3667 г |
| Цинк, Zn | 1.04 мг | 12 мг | 8.7% | 6.4% | 1154 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно и дизахариди (захари) | 3 г | макс. 100 g | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Разгръщане на мастни киселини | 0.354 г | макс. 18.7 g | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.329 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.025 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.013 г | мин. 16.8 g | 0.1% | 0.1% | |
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.013 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.873 г | от 11.2-20.6 g | 7.8% | 5.7% | |
| 18: 2 линолова | 0.835 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.038 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.038 г | от 0.9 до 3.7 g | 4.2% | 3.1% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.835 г | от 4.7 до 16.8 g | 17.8% | 13.1% |
Енергийната стойност е 136 kcal.
- чаша = 154 g (209.4 kcal)
- 10 семена = 4 g (5.4 kcal)
Гълъбов грах, незрял богат на витамини и минерали като витамин В1 е 26.7%, витамин В5 и 13.6%, витамин В9 е 43.3%, витамин С - 43.3% и витамин К - 20%, витамин РР - 11%, калий - 22,1% , магнезий - 17%, фосфор - 15,9%, манган - 28,7%, мед - 13,4%
- Витамин B1 е част от ключовите ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, като осигурява на тялото енергия и пластмасови съединения, както и метаболизма на аминокиселини с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на няколко хормона, хемоглобина и насърчава усвояването на аминокиселини и захари в червата, поддържа функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до кожни лезии и лигавици.
- Витамин B9 като коензим, участващ в метаболизма на нуклеиновите и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на растежа и клетъчното делене, особено в бързо размножаващите се тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчният прием на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността , недохранване, вродени малформации и нарушения на детското развитие. Показана е силната връзка между нивата на фолиева киселина, хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, имунната система, помага на тялото да усвоява желязото. Недостигът води до разхлабване и кървене на венците, назално кървене поради повишена пропускливост и чупливост на кръвоносните капиляри.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, ниско ниво на протромбин в кръвта.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции и енергийния метаболизъм. Недостатъчен прием на витамин, придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, електролитния и киселинния баланс, участва в провеждането на нервните импулси, регулирането на кръвното налягане.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм и синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, е от съществено значение за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Недостигът на магнезий води до хипомагнезиемия, увеличава риска от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходими за минерализация на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходим за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения на репродуктивната система, повишена крехкост на костите, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на човешките телесни тъкани с кислород. Недостигът се проявява с нарушено формиране на сърдечно-съдовата система и скелетно развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
Пълна директория с най -полезните продукти, които можете да видите в приложението.
Tags: калории 136 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, отколкото полезни, Гълъб грах, незрели, калории, хранителни вещества, полезни свойства на Гълъб грах, незрели