Хранителна стойност и химичен състав.
Следващата таблица изброява съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) в 100 грама от годна за консумация порция.
| хранителен | Телефон за връзка: | Правило ** | % от нормата в 100 g | % от нормалното в 100 kcal | 100% от нормата |
| калория | 298 kcal | 1684 kcal | 17.7% | 5.9% | 565 г |
| Протеини | 20.5 г | 76 г | 27% | 9.1% | 371 г |
| Мазнини | 2 г | 56 г | 3.6% | 1.2% | 2800 г |
| Въглехидрати | 49.5 г | 219 г | 22.6% | 7.6% | 442 г |
| Диетични фибри | 11.2 г | 20 г | 56% | 18.8% | 179 г |
| Вода | 14 г | 2273 г | 0.6% | 0.2% | 16236 г |
| пепел | 2.8 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RAE | 2 μg | 900 mcg | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| бета каротин | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.81 мг | 1.5 мг | 54% | 18.1% | 185 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.15 мг | 1.8 мг | 8.3% | 2.8% | 1200 г |
| Витамин В4, холин | 200 мг | 500 мг | 40% | 13.4% | 250 г |
| Витамин В5, пантотенов | 2.2 мг | 5 мг | 44% | 14.8% | 227 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.27 мг | 2 мг | 13.5% | 4.5% | 741 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 16 μg | 400 mcg | 4% | 1.3% | 2500 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 1.6% | 2143 г |
| Витамин Н, биотин | 19 μg | 50 mcg | 38% | 12.8% | 263 г |
| Витамин РР, не | 6.5 мг | 20 мг | 32.5% | 10.9% | 308 г |
| Ниацин | 2.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 873 мг | 2500 мг | 34.9% | 11.7% | 286 г |
| Калций, Са | 115 мг | 1000 мг | 11.5% | 3.9% | 870 г |
| Силиций, Si | 83 мг | 30 мг | 276.7% | 92.9% | 36 г |
| Магнезий, Mg | 107 мг | 400 мг | 26.8% | 9% | 374 г |
| Натрий, Na | 33 мг | 1300 мг | 2.5% | 0.8% | 3939 г |
| Сяра, S | 190 мг | 1000 мг | 19% | 6.4% | 526 г |
| Фосфор, P | 329 мг | 800 мг | 41.1% | 13.8% | 243 г |
| Хлор, Cl | 137 мг | 2300 мг | 6% | 2% | 1679 г |
| Полезни изкопаеми | |||||
| Алуминий, Al | 1180 μg | ~ | |||
| Бор, Б | 670 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 150 mcg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 6.8 мг | 18 мг | 37.8% | 12.7% | 265 г |
| Йод, аз | 5.1 μg | 150 mcg | 3.4% | 1.1% | 2941 г |
| Кобалт, Ко | 13.1 μg | 10 μg | 131% | 44% | 76 г |
| Манган, Mn | 1.75 мг | 2 мг | 87.5% | 29.4% | 114 г |
| Мед, Cu | 750 mcg | 1000 mcg | 75% | 25.2% | 133 г |
| Молибден, Мо | 84.2 μg | 70 mcg | 120.3% | 40.4% | 83 г |
| Никел, Ni | 246.6 μg | ~ | |||
| Вярвайте, Sn | 16.2 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 13.1 μg | 55 mcg | 23.8% | 8% | 420 г |
| Стронций, Ср | 80 mcg | ~ | |||
| Титан, Ti | 181 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 30 mcg | 4000 мг | 0.8% | 0.3% | 13333 г |
| Хром, Кр | 9 μg | 50 mcg | 18% | 6% | 556 г |
| Цинк, Zn | 3.18 мг | 12 мг | 26.5% | 8.9% | 377 г |
| Цирконий, Zr | 11.2 mcg | ~ | |||
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 44.9 г | ~ | |||
| Моно и дизахариди (захари) | 4.6 г | макс. 100 g | |||
| галактоза | 0.87 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.95 г | ~ | |||
| малтоза | 0.72 г | ~ | |||
| Захароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктозата | 1.27 г | ~ | |||
| Есенциални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.62 г | ~ | |||
| Валин | 1.01 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.46 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.09 г | ~ | |||
| Leucine | 1.65 г | ~ | |||
| Лизин | 1.55 г | ~ | |||
| Метионин | 0.21 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.46 г | ~ | |||
| Треонин | 0.84 г | ~ | |||
| Триптофанът | 0.26 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.01 г | ~ | |||
| Фенилаланин + тирозин | 1.7 г | ~ | |||
| Аминокиселина | |||||
| аланин | 0.91 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.23 г | ~ | |||
| Glycine | 0.95 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 3.17 г | ~ | |||
| Proline | 0.66 г | ~ | |||
| серин | 0.84 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.69 г | ~ | |||
| цистеин | 0.25 г | ~ | |||
| Стеролът (стероли) | |||||
| бета ситостерол | 50 мг | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Разгръщане на мастни киселини | 0.2 г | макс. 18.7 g | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.2 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.04 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахид | 0.01 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.36 г | мин. 16.8 g | 2.1% | 0.7% | |
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.36 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 1.03 г | от 11.2-20.6 g | 9.2% | 3.1% | |
| 18: 2 линолова | 0.91 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.12 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.12 г | от 0.9 до 3.7 g | 13.3% | 4.5% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.91 г | от 4.7 до 16.8 g | 19.4% | 6.5% |
Енергийната стойност е 298 kcal.
Грах, пълнозърнест богата на витамини и минерали като витамин В1 - 54%, холин - 40%, витамин В5 - 44%, витамин В6 - 13,5%, витамин Н - 38%, витамин РР - 32,5%, калий - 34,9 %, калций - 11,5%, силиций - 276,7%, магнезий - 26,8%, фосфор - 41,1%, желязо - 37,8%, кобалт - 131%, манган и 87.5%, мед - 75 %, молибден - 120,3%, селен - 23,8%, хром 18% и цинк - 26,5%
- Витамин B1 е част от ключовите ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, като осигурява на тялото енергия и пластмасови съединения, както и метаболизма на аминокиселини с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Холин е част от лецитин, който играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на няколко хормона, хемоглобина и насърчава усвояването на аминокиселини и захари в червата, поддържа функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до кожни лезии и лигавици.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофана, липидите и нуклеиновите киселини допринася за нормалното образуване на червените кръвни клетки, поддържането на нормални нива на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от загуба на апетит, нарушено здраве на кожата, развитие на откритото и анемия.
- Витамин Н участва в синтеза на мазнини, гликоген и аминокиселинен метаболизъм. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции и енергийния метаболизъм. Недостатъчен прием на витамин, придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, електролитния и киселинния баланс, участва в провеждането на нервните импулси, регулирането на кръвното налягане.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, таза и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Силиций е включен като структурен компонент в състава на синтеза на гел и колаген.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм и синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, е от съществено значение за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Недостигът на магнезий води до хипомагнезиемия, увеличава риска от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходими за минерализация на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска се включва с различни функции на протеините, включително ензимите. Участва в транспорта на електрони, кислород, позволява потока на окислително-възстановителните реакции и активирането на пероксидацията. Недостатъчният прием води до хипохромна анемия, миоглобинемия атония на скелетните мускули, умора, кардиомиопатия, хроничен атрофичен гастрит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите в метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходим за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения на репродуктивната система, повишена крехкост на костите, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на човешките телесни тъкани с кислород. Недостигът се проявява с нарушено формиране на сърдечно-съдовата система и скелетно развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
- Молибден е кофактор на много ензими, осигуряващи метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращи ефекти, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болестта на Kashin-Bek (остеоартрит с множествена деформация на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест Kesan (ендемична кардиомиопатия), наследствена тромбастения.
- Хром участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, засилвайки действието на инсулина. Недостигът води до намаляване на глюкозния толеранс.
- цинк е включен в повече от 300 ензима, участващи в процесите на синтез и разграждане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на няколко гена. Недостатъчният прием води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция, наличие на малформации на плода. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълна директория с най -полезните продукти, които можете да видите в приложението.
Tags: калории 298 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, полезни минерали Грах, пълнозърнести храни, калории, хранителни вещества, полезни свойства Грах, пълнозърнести храни
Енергийна стойност или калоричност е количеството енергия, отделяно в човешкото тяло от храната по време на храносмилането. Енергийната стойност на продукта се измерва в килокалории (kcal) или кило-джаули (kJ) на 100 грама. продукт. Килокалорията, използвана за измерване на енергийната стойност на храната, наричана още „калория на храната“, така че ако посочите калорична стойност в (кило) калории, префиксът кило често се пропуска. Обширни таблици с енергийни стойности за руските продукти можете да видите.
Хранителна стойност - съдържание на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.
Хранителна стойност на хранителен продукт - набор от свойства на хранителен продукт, чието наличие да задоволи физиологичните нужди на човек в необходимите вещества и енергия.
Витамините саорганични вещества, необходими в малки количества в храната както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Синтезът на витамини по правило се извършва от растения, а не от животни. Дневната нужда от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните витамини се унищожават по време на нагряване. Много витамини са нестабилни и се „губят“ по време на готвене или обработка на храна.