Щука – как изглежда, местообитания, храна

Щука е доста интересна риба, характеризираща се с голям набор от полезни свойства. Вярно е, че има някои опасности за човешкото здраве. Има свои собствени характеристики както в навиците, така и в структурата на тялото. За някои домакини рибата судак е трудна за почистване. В тази статия ще анализираме подробно какъв вид риба е щука, а също така ще разгледаме къде живее щука, какво е полезно, как бързо и ефективно да се отървем от люспите.

Външен вид и характеристики

Щука е лъчеперка риба с мощни зъби, наподобяващи зъби. Женските също ги имат, но по-малки. Това е основната разлика между половете.

Друга интересна особеност на рибата е страничната линия. Това е вид сензорен орган, който помага на зъбите да определят посоката на водния поток и неговата сила.

Всъщност под името щука се разбират пет вида, но най-разпространен е обикновеният. Живее в Европа, Азия и се среща и в сладководни райони на Азовско, Черно, Балтийско и Аралско море.

Как изглежда щука костур

Хищникът е в състояние да нарасне до впечатляващи размери. Често се срещат риби до 1 м и тегло до 15 кг. Но се хващат предимно средно големи хищници.

На гърба има две дълги перки, почти допрени една до друга. Самото тяло е удължено и странично компресирано. Цветът е зеленикаво-сив, а коремът бял. Отстрани се виждат черни напречни ивици. Устата изглежда доста голяма и осеяна с тесни редове. Специална разлика са изпъкналите зъби.

Интересни факти за судака

1. Щука е един от малкото съвременни обитатели, който съществува от много милиони години. Учените отбелязват, че се е появил преди около 25 милиона години в Сибир. В същото време последните 5 милиона не променят външния си вид.
2. Днес има пет вида щука костур. Трима от тях живеят в Русия:

• обикновен зандър;
• Берш (Волга);
• Морски щука;
• канадски;
• Lightfeather.

Волжски (речен щука) се различава от своя събрат (обикновен) по липсата на зъби и малък размер на тялото. Последните два вида се срещат в Северна Америка.

3. Хищникът има добри защитни свойства. Перките действат като остри шипове, а стърчащите зъби напълно ще обезсърчат другите хищници да атакуват сериозен противник. Може би затова той няма естествени врагове, с изключение на човека.
4. Канибализмът сред судака е често срещан. Като цяло рибата е доста лакома и постоянно изпитва глад. Фрай още през първите седмици от живота си започват активно да атакуват малка плячка. Поради тази причина хищникът расте с бързи темпове. До петгодишна възраст може да достигне тегло от три килограма.
5. Щука живее само в течащи водоеми. Основното условие е чистата вода. Почти невъзможно е да го срещнете в кален и кален резервоар.

Размножаване и продължителност на живота

Щуката хвърля хайвера си през пролетта, когато водата се затопли до 12 градуса. Въпреки че може да мигрира на големи разстояния, той се размножава на любими места, обикновено на дълбочина не повече от 7 m. Понякога дори в плитка вода. През останалото време предпочита да е на голяма дълбочина.

По време на периода на хвърляне на хайвера рибите се събират на малки ята. Във всяка от тях задължително присъстват и мъже, и жени. Последните подготвят място за яйца, като го изчистват с опашка и правят дупка с размери 60 * 10 см (където 60 е дълга и 10 е дълбока). Хвърлянето на хайвер започва сутринта във вертикално положение (с главата надолу). Но най-интересното е колко хвърлят хайвера си една риба.

Женската е в състояние да снесе около 1 милион яйца. Те са жълти на цвят и големина 1 мм.

Самият процес на оплождане протича по следния начин, женската хвърля хайвера си, а най-големият мъжки ги излива с мляко. Това не е краят на задълженията му. След това той продължава да защитава бъдещите „бебета“. Вярно е, че има случаи, когато този дял преминава към втория мъж (по размер). Когато малките се появят, мъжкият ги напуска.

10 дни след оплождането се появяват малки, но те все още не могат да се хранят сами. След няколко дни те могат да се считат за пълноправни хищници. Вярно е, че в началото те се хранят с планктон.

Темповете на растеж зависят от местообитанието и наличието на храна. При достигане на 3-4 години женските започват първото размножаване. Щука може да живее до 17 години. Той е една от малкото риби, считани за дълголетни.

Как се различава щуката от другите риби

Първоначално си струва да разберете към кое семейство риби принадлежи зандърът. В края на краищата, дори и тук има много разлики. Хищната риба принадлежи към костура, но практически няма външна прилика с костур. Той го надминава по размер, отличава се с наличието на зъби, по-заострен и дълъг нос.

Дори братята имат значителни различия. Така че бершът е много по-малък от обикновения щука. Максималното тегло не надвишава 1,4 кг, а дължината е 45 см. На хрилете има люспи, но зандърът ги няма.

Разлики има и в зъбите. Бершът няма зъби, а самите зъби са по-малки. Очите са по-големи, главата е по-широка, но по-къса. Но цветът е практически същият.

Къде живее в Русия

Следните морета се считат за основно местообитание на хищника:

• Азов;
• Черен;
• Арал;
• каспийски.

Можете да го срещнете и в Сибир и Северна Русия. Това са главно реки и езера (Ладога, Чудское и др.). Много рибари са загрижени за въпроса къде се намира щука костур в големи количества? Любимо местообитание е Азовско и Каспийско море, или по-скоро в долното им течение. Оттук и несигурността „Щуката е морска или речна риба?“. Зъбестият не се страхува от солена вода, но все пак се опитва да стои близо до прясна вода и се счита за сладководен жител.

Полезни свойства на рибата

В допълнение към факта, че щуката се отличава с вкусно крехко месо, тя се отличава и с богат набор от полезни свойства. За разлика от шарана, месото на судака е постно и много диетолози съветват тези, които искат да отслабнат, да го ядат. В допълнение, хищникът е по-малко костелив, което опростява процеса на готвене.

Рибното месо е полезно и за децата. Както уверяват педиатрите, детето може да се храни с щука до една година. Месото съдържа много полезни протеини, аминокиселини (20 елемента), богат набор от минерали и витамини.

Яденето на рибено месо има положителен ефект върху сърдечно-съдовата, ендокринната, храносмилателната и опорно-двигателния апарат. Освен това се подобрява умственото и физическото представяне.

Опасни свойства на рибата

Въпреки ползите от рибата, тя трябва да се яде с повишено внимание. В противен случай можете да навредите на тялото. Много от това е свързано с правилната подготовка. Например сушеният щука не е подложен на достатъчна термична обработка, което увеличава риска от заразяване с паразити (хелминти). Освен това пушената риба има лош ефект върху храносмилателния тракт. Също така си струва да изоставите щука за хора с индивидуална непоносимост към морски дарове.

Според изследвания на вирусолози щуката е предразположена към пептична язва. Опитните животни са били заразени от риби, което е довело до появата на тумори в стомашно-чревния тракт. Външно болните риби могат да бъдат разграничени. По тялото й се появяват светли образувания с диаметър до 10 см.

Начин на живот на щука

Щуката е стайна риба, но до определен момент. Големите риби предпочитат да живеят отделно. Предимно местообитанието е голяма дълбочина с падини, ями, корани и др.

Въз основа на размера на устата можете да разберете какво яде зандерът. На първо място, това са риби с тесно тяло. Също така не отказва жаби, червеи, ракообразни.

По време на хранене може да отиде в плитки води. Най-често за минни. Най-активен е през периода преди хвърляне на хайвера (пролет) и есента.

Не обича високите температури и затова е трудно да го намерите в летен ден. Излиза от дупката си едва при свечеряване. Вярно е, че веднага след хвърлянето на хайвера е много активен, но не за дълго (няколко седмици). През зимата може дори да заспи зимен сън.

Риболовна стойност

Щуката се счита за търговска риба поради полезните си хранителни свойства. Диетичното рибно месо има положителен ефект върху човешкото здраве. Освен това щуката е обект на спортен и любителски риболов.

Начини за улов на судак

Рибата се лови по различни начини. Най-популярните са:

1. Риболов с джиг с прибираща се каишка.
2. Риболов на фенечки и други изкуствени примамки (воблери).
3. С помощта на долната предавка.

Можете също да ловите риба от лодка. По принцип това е тролене. Този метод дава възможност за улов на големи площи, което повишава ефективността на риболова. Можете да намерите обещаващи места с помощта на ехолот.

Воблерите са най-добрата стръв. Производителите правят модели, включително за щука. Повече подробности можете да намерите в описанието на онлайн магазините.

Как да почистите и изрежете

Основният проблем за домакините е почистването на рибата от люспите. Тя е доста жилава и понякога трудна за справяне, но има няколко лайфхака:

• Метално ренде. Страната с остри изпъкнали зъби лесно отделя люспите от рибата;
• Супена лъжица. Лъжицата се взема с издутината нагоре и люспите се захващат за ръба. С плавни движения от опашката към главата започваме почистването;
• Сол. Рибата е напълно обвита в сол и се влива в продължение на 10-15 минути. След това люспите се отстраняват лесно с чорап заедно с кожата.

Всъщност има много методи за почистване. Лесно се поддават на водна струя под високо налягане. Някои занаятчии правят специални инструменти за почистване. По-добре е да почистите плячката точно на брега с риболовен нож, за да не изхвърляте отпадъци у дома.

Е, ако решите да се справите с това у дома, тогава е по-добре да го направите във вода или в найлонов плик. Така че люспите ще се разпръснат по-малко.

Как да изкормите щука костур

След като приключите с почистването, можете да започнете да режете щука. За да направите това, вземете кухненски нож в едната си ръка и поставете рибата с корема нагоре с другата ръка. Направете разрез в корема от опашката до главата.

След това извадете вътрешностите и изплакнете обилно кухината. Не пробивайте жлъчния мехур с ножа.

Рязане на риба

Най-често щуката се нарязва на филета. В този случай рибата не трябва да се люспи, но вътрешностите трябва да бъдат отстранени. За рязане ще ви трябва нож за филе и дъска за рязане. Алгоритъм на действие:

1. По дорзалната част правим дълбок разрез до билото.
2. На корема в частта на главата правим още един разрез. На мястото на разреза закачаме месото със специален нож и правим обратен завой, успореден на билото.
3. Нарязваме месото по ръба, като завиваме ножа под ъгъл 35 градуса.
4. След това по същия начин отстранете месото от костите на рибата.
5. Поставяйки ножа плосък, отстранете месото от люспите.

По същия принцип се занимаваме с втората страна на производството. Сега можете да готвите месото.

Начини за готвене на щука костур

Можете да готвите много различни ястия от месо от щука. Започвайки от просто пържене в тиган и завършвайки със слойна торта. Ястия от щука:

• Щука по полски;
• уха по-финландски;
• Желиран щука костур;
• Пържени с джинджифил и канела;
• Котлети със сирене;
• Печени със зеленчуци;
• Хе от щука;
• В сметана;
• Със заквасена сметана в бавна готварска печка;
• Рибен пай на пластове.

Най-интересно е последното ястие. Рецепта за многослойна торта:

1. Филе 200 гр.;
2. Копър 50 гр;
3. Пресен магданоз 50 гр;
4. Зелен лук 100 гр;
5. Картофи 3 бр.;
6. Готово бутер тесто половин килограм;
7. Сол пипер;
8. Зехтин 2 супени лъжици;
9. Слънчогледово масло 1 супена лъжица;
10. Пилешко яйце 1 бр.

Подготовка

Изплакнете рибата обилно и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на малки кубчета, накълцайте зелените. Нарежете картофите на тънки кръгчета. Разточваме тестото, разпределяме рибата, овкусена с подправки и билки.

Полейте със зехтин и разпределете картофите. Свързваме краищата на тестото и закопчаваме отгоре, като оставяме няколко дупки за излизане на парата.

Намажете лист за печене със слънчогледово масло. След това наредете тортата. Покриваме питката с жълтък. Изпращаме го във фурната за 30-40 минути при 180 градуса.

Ако рибата е закупена на пазара, тогава нейната свежест може да се определи по цвета. Жълтеникавото месо показва, че рибата е била размразявана повече от веднъж. Месото на пресния щука има яркочервен цвят.