Съдържание
Чери домати: най -добрите салати с домати. Видео
Малките и много сладки чери домати са склонни да струват малко повече от големите, месни салатни домати, но техният интензивен аромат и богат вкус оправдават допълнителните инвестиции. Чери доматите могат да се използват в същите ястия като големите домати, но най -подходящо е да се поставят в различни салати.
Рецепта за салата от чери домат, моцарела и босилек
Тази салата е една от разновидностите на известното италианско мезе "Caprese". Ще ви трябват: - 1 килограм чери домати; - 1/2 чаена лъжичка захар; - 2 глави шалот; - 1 супена лъжица балсамов оцет; - 2 супени лъжици зехтин; - 2 чаши нарязани пресни листа босилек; - 250 грам сирене моцарела; - фина морска сол и черен смлян пипер.
Листата босилек за салата не трябва да се режат, а да се късат с ръце, така че краищата им да не потъмняват от окисляване
Нарежете доматите наполовина, сложете в купа и добавете 1/4 чаена лъжичка сол и захар там. Разбъркайте и оставете купата настрана за 20-30 минути, за да се остави да изстискат. Изцедете освободената течност в отделна купа, отстранете семената от доматите, оставете ги да се отцедят, изхвърлете зърната и съберете сока в купа. Поставете половинките домати в купа за салата. Нарежете моцарелата на парчета и добавете към доматите заедно с босилека. Обелете и нарежете шалота. Добавете лука към доматения сок, изсипете в малка тенджера, оставете да заври и изсипете оцета, разбъркайте и гответе соса на слаб огън, докато заври достатъчно, за да останат не повече от 3 супени лъжици. Охладете соса, добавете зехтин, сол и черен пипер, разбийте и подправете салатата. Можете да приготвите други варианти на това студено предястие, като замените босилек с други ароматни билки или зеленчуци за салата, като спанак, магданоз, рукола или салата фризе.
Рецепта за салата от кисели чери домати
Можете бързо да мариновате малки домати, преди да ги добавите към салатата си. Вземете: - 500 грама червени чери домати; - 500 грама жълти чери домати; - 1 глава червен лук сладък салата лук; - 1/4 чаша зехтин; - 3 супени лъжици балсамов оцет; - 3 супени лъжици нарязан пресен магданоз; - 1 супена лъжица песто от босилек; - 1/4 чаена лъжичка захар; - 1 скилидка чесън, смлян; - сол и прясно смлян черен пипер; - 1 глава маруля айсберг.
Песто базилико - известната италианска подправка от кедрови ядки, смлени в хаванче, пикантни билки от босилек, сол, черен пипер и зехтин
Нарежете доматите наполовина и поставете в голяма, стегната пластмасова торбичка с цип. Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени, сложете го при доматите, добавете зехтина, балсамовия оцет, соса песто, добавете захарта, чесъна, магданоза и поръсете със сол и черен пипер. Изстискайте въздуха и затворете торбата, разклатете добре, за да се смесят всички съставки, и поставете торбата в хладилник за 2-3 часа. Разглобете салатата на отделни листа, сложете в голяма дълбока купа, извадете доматите и ги сложете в купа за салата, разбъркайте и сервирайте.