Ммм…масло! Докато сърцето и стомахът ви се топят само при споменаването на ароматно, златно масло, лекарите смятат друго.
С изключение на гхи.
Гхи се прави чрез нагряване на масло, докато млечните твърди частици се отделят, след което се обезмаслява. Гхи се използва не само в Аюрведа и индийската кухня, но и в много индустриални кухни. Защо? Според готвачи, за разлика от други видове мазнини, гхи е чудесно за готвене при високи температури. Освен това е много гъвкав.
Полезно ли е гхи?
Тъй като технически гхи не е млечен продукт, а предимно наситени мазнини, можете да го консумирате, без да се страхувате от повишаване на нивата на холестерола. И това е само началото.
Според експерти гхи може: Повишаване на имунитета Поддържане на здравето на мозъка Помага за елиминирането на бактерии Осигурява здравословни дози витамини A, D, E, K, Омега 3 и 9 Подобрява възстановяването на мускулите Повлиява положително холестерола и липидите в кръвта
А, да... загуба на тегло
Подобно на поговорката, че трябва да харчите пари, за да правите пари, трябва да консумирате мазнини, за да изгаряте мазнини.
„Повечето западняци имат бавна храносмилателна система и жлъчен мехур“, казва д-р Джон Дуилард, аюрведичен терапевт и инструктор в Института за интегративно хранене. „Това означава, че сме загубили способността си ефективно да изгаряме мазнините.“
Как това е свързано с гхи? Според експерти гхи укрепва жлъчния мехур и помага за загуба на мазнини, като смазва тялото с масло, което привлича мазнините и елиминира токсините, които затрудняват разграждането на мазнините.
Duillard предлага следния начин за изгаряне на мазнини с гхи: пийте 60 г течно гхи сутрин в продължение на три дни веднъж на тримесечие като „смазване“.
Къде е най-доброто място за закупуване на гхи?
Органично гхи може да се намери в повечето магазини за здравословни храни, както и в Whole Foods и Trader Joe's.
Недостатъци на гхи?
Някои експерти предлагат да се използва гхи в малки дози, тъй като са необходими повече изследвания относно твърденията за ползите от гхи: „Не намерих никакви ясни доказателства, че гхи има положителен ефект върху здравето“, казва д-р Дейвид Кац, основател и директор на Изследователски център за превенция към Йейлския университет. „Голяма част от това е просто фолклор.“