Според статистиката повече от 75% от руснаците пият сладка сода от време на време, а консумацията на газирани напитки се доближава до 28 литра на глава от населението годишно. Ако понякога посягате към кола и подобни напитки, това означава, че се излагате на 4-метилимидазол (4-MEI) - потенциален канцероген, образуван по време на производството на някои видове карамелни багрила. А карамелният цвят е често срещана съставка в Coca-Cola и други тъмни безалкохолни напитки.
Изследователите в областта на общественото здраве са анализирали ефектите върху хората от потенциално канцерогенен страничен продукт от някои видове карамелни оцветители. Резултатите от изследването са публикувани в PLoS Един.
Данни за анализ на концентрацията 4-MEI в 11 различни безалкохолни напитки бяха публикувани за първи път в Потребител Доклади през 2014 г. Въз основа на тези данни, нова група учени, ръководени от екип от Johns Хопкинс Център за a годен за живеене Бъдеще (CFL) оцени въздействието 4-MEI от карамеления цвят, открит в безалкохолните напитки и е моделирал потенциалните рискови заболявания, свързани с постоянната консумация на газирани напитки в САЩ.
Оказа се, че потребителите на такива безалкохолни напитки са изложени на ненужен риск от рак, поради съставката, която се добавя към тези напитки просто по естетически причини. И този риск може да бъде предотвратен просто чрез избягване на такава сода. Според авторите на изследването това излагане представлява заплаха за общественото здраве и повдига въпроса за възможността за използване на карамелен цвят в газираните напитки.
През 2013 г. и началото на 2014г Потребител Доклади в партньорство с CFL анализира концентрацията 4-MEI 110 проби от безалкохолни напитки, закупени от магазини на дребно в Калифорния и Ню Йорк. Резултатите показват, че нивата 4-MEI може да варира значително в зависимост от марката на напитката, дори сред един и същ вид сода, например, сред проби от диетична кока-кола.
Тези нови данни затвърждават убеждението, че хората, които консумират големи количества газирани напитки, ненужно увеличават риска от развитие на рак.