Пробиотиците са живи микроорганизми, тоест бактерии и дрожди, които според официалното определение на Световната здравна организация (СЗО) „когато се приемат в достатъчно количество имат положителни ефекти върху здравето“¹. Ребалансирайки чревната флора, те помагат по -специално при храносмилането на фибри, стимулират имунната система и предотвратяват и лекуват диария.². Пробиотиците могат да бъдат намерени в кисели млека (кисели млека), във ферментирали млечни продукти, в някои ястия, направени от ферментирали зеленчуци като боб. В бирената мая откриваме и пробиотици, които могат да се използват за приготвяне на хляб или тесто за пица. Трябва да знаете, че стомашната киселинност унищожава 90% от погълнатите пробиотици и че тяхното благоприятно действие се забелязва след като достигнат до червата. Поради това е за предпочитане да изберете капсули с ентерично покритие (= разтворими в червата). В момента се провеждат изследвания, за да се разбере ролята на пробиотиците в защитата на тялото от чревно възпаление.³. 

Източници: http://www.who.int/foodsafety/publications/fs_management/en/probiotics.pdf http://www.inra.fr/Entreprises-Monde-agricole/Resultats-innovation-transfert/Toutes-les-actualites /Enterites-des-porcelets http://presse.inra.fr/Ressources/Communiques-de-presse/bacterie-contre-inflammation-intestinale