Съставки за две порции: 50 грама бяла киноа, 20 маслини без костилки в олио, 1 авокадо, 1 среден морков, всяка сезонна маруля (в този случай царевичната салата е 50 грама), 3 супени лъжици зехтин, сол и черен пипер - всеки на вкус, кълнове от крес за декорация - на вкус.
Подготовка
Изплакнете киноата под течаща вода във фино сито. Прехвърлете в тенджера и покрийте със 100 милилитра вряща вода. Затворете капака и оставете на умерен огън за около 10 минути, докато зърнените храни поемат цялата вода.
Докато киноата се готви, пригответе зеленчуците. Измийте авокадото, разрежете на две, отстранете костилката, нарязайте месото на малки кубчета (около 1,5 сантиметра отстрани) и прехвърлете в дълбока купа. За видео за това как да нарязвате авокадо за 30 секунди, следвайте тази връзка. Обелете морковите и ги нарежете на филийки с дебелина 0,5 сантиметра. Изплакнете и подсушете листата от маруля. Прехвърлете морковите и марулята в купа с авокадото, добавете маслини, зехтин, сол и черен пипер на вкус.
Охладете готовата киноа, изпратете я в купа със зеленчуци и разбъркайте добре всички съставки, за предпочитане с ръце.
Сервирайте салатата в плоска чиния и украсете с кълнове като кресон.