Напоследък усилено се говори за ползите за здравето от киноата, известна още като киноа. И така, какво е толкова специално за киноата, което допринася за нейната популярност? Той е богат източник на здравословни протеини, здравословни мастни киселини, различни витамини и минерали. Забавя процеса на стареене на организма, освен това има и противоракови свойства. Каква е ползата от киноа?
Киноа – какво точно представлява?
Киноа се идентифицира като вид зърнена култура, която произвежда нишестени семена. Хранителна стойност на киноата са известни отдавна в Южна Америка – мястото им на произход. Наскоро придоби популярност в Полша благодарение на признаването на свойствата си. В допълнение към витамините, минералите, протеините, мастните киселини, той съдържа също флавоноиди и сапонини, които потискат развитието на възпалителни процеси, гъбички и размножаване на вируси. Други зърнени храни не съдържат флавоноиди, което подчертава уникалността на киноата. Както знаете – желана съставка заради антиоксидантния си ефект.
Киноа – хранителна стойност
Комос Вегетарианците го харесват особено, благодарение на факта, че съдържа големи количества полезен протеин и всички незаменими аминокиселини. Този разтвор може да се използва в менюто и от тези, които се отказват от консумацията на месо по здравословни причини – заради нездравословните мастни киселини, които съдържа.
Учените доказват противораков ефект киноатвърдейки, че извлечения от семена, кълнове и листа от киноа те потискат растежа на раковите клетки, ограничават комуникационните им способности и двигателната им активност.
Свинска трева също е важен елемент в борбата срещу атеросклерозата. Зърна от киноа съдържа много ненаситени мазнини (линолеинова, олеинова, линолова киселина). Като обогатява диетата с киноа нивата на холестерола се понижават, намалява се рискът от атеросклероза и други сърдечно-съдови заболявания.
Po киноа хора с непоносимост към глюкоза. Доказано е, че ежедневната консумация киноа той е неинвазивен за хора, страдащи от целиакия. Отбелязва се обаче, че дългосрочният ефект от консумацията на киноа трябва да бъде допълнително проверен. Същото важи и за диабетици – поради ниския гликемичен индекс може да се консумира и от диабетици. Това е и защото Киноа Той е източник на фибри, които понижават нивата на кръвната захар.
Как да готвя киноа?
Салата от киноа характеризира се с орехов вкус и форма, подобна на каша. Киноата се предлага под формата на зърна, които трябва да се изплакнат старателно преди готвене. Люспи от киноа готви се подобно на обикновения ориз, около 10-15 минути в съотношение 2:1, една чаша вода за две чаши вода comomy.
Приложение киноа в кухнята има много широка гама. От една страна, може да се използва като съставка на традиционни ястия за вечеря (вместо ориз, булгур, картофи, тестени изделия), от друга страна, леко сладкият му вкус ще се съчетае добре с десерти и печени бисквитки. Освен това ще работи и като компонент на супи, яхнии, салати. Печени зърна киноа може да се добави и към кисело мляко. Също така се прилага киноа брашно като по-здравословна алтернатива на традиционното брашно.
Може да се случи, че приемът бяла киноа ще предизвика алергична реакция със симптоми на уртикария, оток, нарушения на преглъщането.