Борш със сурова храна
400 g цвекло
280 г краставици
200 г домати
200 г сладък пипер
120 г зеле
100 г стрък целина
1 скилидка чесън
2 стръка магданоз и копър
30 мл лимонов сок
30 мл зехтин
шепа листа магданоз за лед
сол и прясно смлян черен пипер
1. Поставете листата от магданоз в тавички за лед и залейте с питейна вода. Замразете напълно. 2. Нарежете доматите, чушките, целина, зеле и половината от краставиците на тънки ивици. Настържете половината от цвеклото и морковите на ситно ренде. 3. Изцедете сока от останалите зеленчуци. Смесете го с приготвени зеленчуци, нарязани билки, лимонов сок, зехтин и 400 мл питейна вода, за предпочитане артезианска. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте върху лед.
Сурова лазаня
600 g цвекло
80 г листа магданоз
60 мл зехтин
20 мл лимонов сок
1-2 скилидки чесън
100 г белени слънчогледови семки
200 г сладък пипер
120 г обелени тиквени семки плюс за гарнитура
120 мл зехтин
120 г моркови
1-2 стръка копър и магданоз
сол и прясно смлян черен пипер
1. Разбийте всички съставки на пестото в блендер до гладка смес. Подправете със сол и черен пипер. 2. Разбийте всички съставки от соса от чушка в блендер до гладка смес. Подправете със сол и черен пипер. 3. Обелете и нарежете цвеклото на тънки големи филийки. Поставете резените един върху друг, като ги редувате със сосове. Гарнирайте с тиквени семки.
Сурова храна пица
100 г ленени семена
50 г непечени белени бадеми
50 г лук
1 щипка всяка суха мащерка и розмарин
20 г зехтин
50 мл питейна вода, по-добра от артезианската
50 г сурово кашу
10 мл зехтин
1 стрък магданоз
5 мл лимонов сок
20 мл питейна вода, по-добра от артезианската
Xnumx g маслини без костилки
1 скилидка чесън
10 г белени слънчогледови семки
2-3 пъпки каперси
5 г лук
10 мл зехтин
30 г булгур
10 г сушени домати
1 щипка всяка суха мащерка и розмарин
10 мл лимонов сок
30 г белени домати
10 г семена от нар
малко листа от кориандър и естрагон
10 g паста tom-yan
рукола, кресон и манголд за гарнитура
1. Накиснете ленените семена и бадемите за 24 часа. 2. Накиснете кашуто за 24 часа. 3. Накиснете Булгур за 24 часа. 4. За основа добавете ситно нарязан лук, мащерка, розмарин и зехтин към бадемите и лен. Смелете сместа в блендер до гладкост. Подправете със сол и черен пипер. Поставете „тестото“ върху пергамента, оформете тънък кръгъл слой и го изсушете във фурната при 45 ° C, 1 час. 2. През това време подгответе пълнителите. 5. За ядково сирене добавете зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер към кашуто. Разбийте в блендер до гладкост. 5. За маслиновата паста разбийте всички съставки в блендер до гладкост. Подправете със сол и черен пипер. 6. За пълнежа с булгур разбийте булгура, доматите, мащерката, розмарина, лимоновия сок, кориандъра, естрагона и пастата от ям в блендер до гладкост. Добавете нар и разбъркайте. 7. Поставете пълнежите върху кора и украсете с билки.
Бургер за сурова храна
200 г ленени семена
100 г непечени белени бадеми
100 г лук
По 1 щипка мащерка и розмарин
40 г зехтин
100 мл питейна вода, по-добра от артезианската
100 г сладък пипер
50 г орехи
100 г пулп от авокадо
20 г лук
80 мл кокосово мляко
160 г домати
40 г маруля
120 г краставици
120 г сурово сирене кашу
120 г сладък пипер
сол и прясно смлян черен пипер
1. Накиснете ленените семена и бадемите за 24 часа. 2. Добавете ситно нарязан лук, мащерка и розмарин, зехтин към бадемите и лена. Подправете със сол и черен пипер. Разбийте в блендер до гладка смес. Поставете „тестото“ върху хартия за печене, оформете 4-6 кръгли питки и изсушете във фурната при 45 ° C, 1 час. 3. По това време за соса от сладко сирене разбийте всички съставки в блендер до гладка смес. Подправете със сол и черен пипер. 4. За пълнежа нарежете домати, краставици на тънки кръгчета, черен пипер на тънки ивици. Разделете зеленчуците наполовина на лука, намажете с черен сос, добавете ядковото сирене и покрийте с останалите тортили.
Суров чийзкейк
400 г непечени бадеми
70 г какаови зърна.
200 г фурми
1 шушулка ванилия
2 г морска сол, по-добра от хималайската
100 мл питейна вода, по-добра от артезианската
200 г сурово кашу
20 мл лимонов сок
70 г ванилия
40 мл зехтин
250 г семена от нар
100 мл прясно изцеден сок от нар
Xnumx поръчка в ред
ментови листа за декорация
1. Накиснете бадемите и кашуто отделно за 24 часа. 2. За кората разбийте бадемите с ваниловите семена и останалите съставки в блендер до гладка смес. Поставете полученото „тесто“ в кръгла подвижна форма на равномерен слой, застлана с хартия за печене. 3. Накиснете агар-агара за 15 минути. Разбийте заедно с останалите съставки, с изключение на нарта, в блендер, докато се получи гладка смес. Добавете половината семена от нар, разбъркайте и поставете върху кората. Охладете в хладилника за поне 1 час. Украсете със семена от нар и листа от мента.