Суров храна (естествена храна, веганство) в чистия й вид не съществува в никоя световна култура. Д-р Борис Акимов говори за предимствата и недостатъците на такава диета.
Тъй като човекът е укротил огъня, той пече, готви и пече почти всичко, особено в страна с такива климатични условия като Русия. Храната от огъня става гореща, като по този начин се поддържа термогенезата и се разрушава, което я прави по-удобна за смилане (опитайте да хапнете пшенични или оризови зърна!), продуктите придобиват различен, по-познат вкус за нас (суровите картофи като цяло изглеждат негодни за консумация) .
Всичко обаче може да се яде сурово, а някои хора практикуват палеолитна диета със сурова храна: всичко - от ябълка до месо - е само сурова. Суровата храна, в нейната класическа форма, се отнася до вегетарианството и към по-строго веганство. Веганите консумират само храни на растителна основа, с изключение на млечните продукти, консумирани от вегетарианци.
В полза на консумацията на сурова храна се казва:
- неговата по-висока биологична активност;
- запазване на всички полезни и необходими хранителни вещества (хранителни вещества);
- наличието на фибри, които укрепват зъбите и са необходими за храносмилането;
- отсъствието на вредни вещества, образувани в храната при термична обработка.
Ако ядете само варена или пържена храна, а руснаците се хранят най-вече по този начин, тогава тялото няма да получи всички необходими хранителни вещества. Експериментите на известния физиолог А. М. Уголев показаха, че автолизата (самосмилането) се осигурява от 50% от ензимите, които се намират в консумираната храна и се активират от ензимите, открити в слюнката и стомашния сок. По време на топлинната обработка някои от автолитичните ензими се унищожават, както и повечето витамини. Следователно скорбутът е бичът на моряците, докато не решат да вземат лимони и кисело зеле на пътешествието.
В допълнение, суровата храна не възбужда апетита, тъй като съдържа малко етерични масла, което е много важно за наднорменото тегло-бичът на съвременния човек. Въпреки това, ако вземете чаша слънчогледови семки в ръцете си, няма да спрете, докато не кликнете свръх всичко това!
Менюто със сурова храна е за следното: салата от зеленчуци и зеленчуци с добавка на ядки и смлени слънчогледови семена, сусам, мак и тиквени семки. Зърнени култури, накиснати, смлени или покълнали. Плодовете са пресни и сухи (приема се отделно). Зелен чай или направен от билки и горски плодове с мед вместо захар.
Привърженик на суровата храна е легендата за световното вдигане на тежести Ю. П. Власов и натуропат Г. Шаталова. Суровата храна е най-доброто средство за лечение на някои заболявания на стомаха и червата, метаболитни нарушения, сърдечно-съдови заболявания, намален имунитет ... Суровоядците вярват, че естественото хранене може да излекува повечето заболявания.
Пълният отказ от животински продукти (млечни) обаче ми се струва излишен. А варената каша има по-добър вкус от суровата. А за стомах със слаба ензимна функция варените ястия са по-добри. А човекът първоначално е всеяд - колкото по-разнообразна е диетата му, толкова по-полезна. А Британският институт по хранене смята вегетарианската диета със сурови храни за неприемлива за деца.
Ето защо суровата храна е по-добре да се разглежда като здравословна и пречистваща диета, като се прилага например един или два дни в седмицата, особено след „хранителните празници“. В суров вид определено си струва да ядете плодове и зеленчуци - по отношение на съдържанието на витамини и минерали, необходими за човек, те са на първо място от всички продукти!