Съставки Патладжан с майонеза
| патладжан | 1000.0 (грам) |
| лук | 2.0 (брой) |
| майонеза | 100.0 (грам) |
| готварска сол | 6.0 (грам) |
| Слънчогледово олио | 25.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Измийте патладжаните, обелете ги, нарежете на кубчета. Поръсете със сол, разбъркайте старателно и оставете да престои известно време, за да излезе горчивината. Отцедете получената течност. Сгънете в подходящ съд и оставете да къкри в растително масло, докато омекне. Сол. Едновременно задушете лука в тиган. Когато е готово, смесете всичко заедно и охладете. След като всичко се охлади добре, добавете майонеза. Смесват. Колкото повече майонеза, толкова по-пикантно ще бъде ястието.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 114.2 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1475 г |
| Протеини | 1.4 г | 76 г | 1.8% | 1.6% | 5429 г |
| Мазнини | 10.4 г | 56 г | 18.6% | 16.3% | 538 г |
| Въглехидрати | 4.1 г | 219 г | 1.9% | 1.7% | 5341 г |
| органични киселини | 27 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 2.8 г | 20 г | 14% | 12.3% | 714 г |
| Вода | 79.8 г | 2273 г | 3.5% | 3.1% | 2848 г |
| пепел | 0.7 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.9% | 4500 г |
| Retinol | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 1.8% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 1.9% | 4500 г |
| Витамин В4, холин | 1.7 мг | 500 мг | 0.3% | 0.3% | 29412 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 4.4% | 2000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.9% | 3077 г |
| Витамин С, аскорбинов | 1.9 мг | 90 мг | 2.1% | 1.8% | 4737 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 4.7 мг | 15 мг | 31.3% | 27.4% | 319 г |
| Витамин Н, биотин | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.6324 мг | 20 мг | 3.2% | 2.8% | 3163 г |
| ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 201.1 мг | 2500 мг | 8% | 7% | 1243 г |
| Калций, Са | 19.3 мг | 1000 мг | 1.9% | 1.7% | 5181 г |
| Магнезий, Mg | 8.9 мг | 400 мг | 2.2% | 1.9% | 4494 г |
| Натрий, Na | 65.9 мг | 1300 мг | 5.1% | 4.5% | 1973 г |
| Сяра, S | 17.1 мг | 1000 мг | 1.7% | 1.5% | 5848 г |
| Фосфор, P | 34.4 мг | 800 мг | 4.3% | 3.8% | 2326 г |
| Хлор, Cl | 449.4 мг | 2300 мг | 19.5% | 17.1% | 512 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 642.4 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 89.4 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 0.5 мг | 18 мг | 2.8% | 2.5% | 3600 г |
| Йод, аз | 1.7 μg | 150 μg | 1.1% | 1% | 8824 г |
| Кобалт, Ко | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 10.5% | 833 г |
| Манган, Mn | 0.1762 мг | 2 мг | 8.8% | 7.7% | 1135 г |
| Мед, Cu | 109.6 μg | 1000 μg | 11% | 9.6% | 912 г |
| Молибден, Мо. | 8.3 μg | 70 μg | 11.9% | 10.4% | 843 г |
| Никел, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 33.5 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 12.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 31496 г |
| Хром, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 г |
| Цинк, Zn | 0.2825 мг | 12 мг | 2.4% | 2.1% | 4248 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 0.7 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 3.2 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 114,2 kcal.
Патладжан с майонеза богата на витамини и минерали като: витамин Е - 31,3%, хлор - 19,5%, кобалт - 12%, мед - 11%, молибден - 11,9%
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
Калорийност и ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Патладжан с майонеза НА 100 г
- 24 kCal
- 41 kCal
- 627 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 114,2 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Патладжан с майонеза, рецепта, калории, хранителни вещества